Hogyan készítsünk palacsintát

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
1. módszer a 4 -ből: A tészta elkészítése
2. módszer a 4 -ből: A palacsinta sütése
3. módszer a 4 -ből: A palacsinta tálalása
4. módszer a 4 -ből: Kísérlet a töltelék ízével
Tippek
Mire van szükséged

A palacsinta önmagában is finom, vagy vajjal, cukorral, lekvárral, csokoládéval vagy akár bármivel sós. Ez a cikk megmutatja, hogyan kell tésztát készíteni, palacsintát készíteni és különféle töltelékekkel tálalni.

Hozzávalók

1 pohár teljes tej
4 tojás
1 csésze liszt
1-1 / 2 teáskanál cukor
1/8 teáskanál só
2 evőkanál vaj, olvasztva

Lépések

1. módszer a 4 -ből: A tészta elkészítése

1 A tojást és a sót felverjük. A tojásokat egy tálba verjük, és enyhén felverjük, hogy a sárgája és a fehérje összeálljon. Adjunk hozzá sót, és keverjük tovább, hogy alaposan összekeverjük az összetevőket.
2 Felváltva tejet és lisztet. Mérjünk ki fél csésze lisztet, és adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Keverje hozzá a tojást, amíg csak néhány apró csomó marad. Most adjunk hozzá fél pohár tejet a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Add hozzá a lisztet és a tejet felváltva, amíg el nem fogy.
- Ez a keverés elősegíti a homogén tömeget csomók nélkül.
- A kész tésztának egyenletes állagúnak kell lennie.
- Használhat sovány tejet.
3 Adjunk hozzá cukrot és vajat. Először tegyük a cukrot a tésztába, majd a vajat. Addig folytassuk a habverést, amíg a hozzávalók alaposan össze nem keverednek, és a tészta halványsárga nem lesz. A végső állagnak hasonlónak kell lennie a teljes tejhez, de ha nem, adjon hozzá még 1/2 csésze tejet.

2. módszer a 4 -ből: A palacsinta sütése

1 Előmelegítünk egy serpenyőt. Készíthet palacsintát tapadásmentes serpenyőben, palacsintasütőben vagy sima serpenyőben. Válasszon egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. Melegítsen serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon. Permetezze a főzőzsírra, hogy a palacsinta ne ragadjon.
2 Öntsük bele a tésztát. Öntsön körülbelül 1/4 csésze tésztát a serpenyő közepére. Ha túl sok tésztát ad hozzá, a palacsinta sűrű lesz, és azt szeretné, hogy vékony legyen. Használjon mérő- vagy sima üveget a szükséges tészta mennyiségének méréséhez.
3 Forgassa el a serpenyőt. Emelje fel az edényt, és forgassa körbe úgy, hogy a tészta kiömljön, és egy vékony rétegben lefedje az edény teljes alját. Szükség szerint adjon hozzá tesztet.
4 Sütjük a palacsintát. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és főzze, amíg a teteje csak enyhén nedves lesz. Emelje fel a palacsintát egy spatulával; könnyen fel kell emelnie, és finomnak kell lennie a másik oldalról. Ez azt jelenti, hogy ideje fordítani.
- Ha a palacsinta még mindig nedvesnek tűnik a közepén, adjon neki egy kis időt.
- Ne süssük túl a palacsintát, különben az állaga gumis lesz. A palacsinta gyorsan megbarnul, ezért készüljön fel arra, hogy körülbelül 45 másodperc múlva megfordul.
5 Fordítsa meg a palacsintát. Spatulával szúrja fel a palacsintát, hogy megtámassza a közepét és súlyának nagy részét. Óvatosan fordítsa a palacsintát a másik oldalra. A palacsinta felületén egyengessük ki a ráncokat és ráncokat, hogy egyenletesen süljön. A másik oldalon csak 20-30 másodpercig kell főznie.
- A gyakorlat a kiválósághoz vezető út, amikor palacsintát kell fordítani. Ha az egyiket eltöri, egye meg, és folytassa a következővel.
- A szakácsok spatula nélkül forgatják a palacsintát. Próbáld ki, ha tetszik!
6 Vegye ki a palacsintát a serpenyőből. Spatulával óvatosan vigye át a palacsintát a serpenyőből egy tányérra. Folytassa a palacsinta sütését, amíg el nem fogy a tészta.

3. módszer a 4 -ből: A palacsinta tálalása

1 A klasszikus palacsintát vajjal és cukorral tálaljuk. Ez a legnépszerűbb palacsinta töltelék Franciaországban. Egyszerű vaj és cukor illat, áttetsző tészta könnyű aromájával. Egy serpenyőben felhevítünk egy darab vajat. Amint zizegni kezd, tegyen egy palacsintát a serpenyőbe. Süssük olajban körülbelül 45 másodpercig, majd fordítsuk át a másik oldalra. Egy teáskanál cukrot szórjunk a palacsintára. Hajtsa félbe, majd ismét félbe. Helyezze a palacsintát egy tányérra és tálalja.
- Préseljen egy szelet citromot egy palacsintára; finom lesz.
- Kísérletezzen különböző cukorfajtákkal. A barna cukor és a porcukor kiválóan helyettesíti a kristálycukrot.
2 Tálaljuk a csokoládéval töltött palacsintát. Csodálatos desszert lesz, és nagyon egyszerű elkészíteni: olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük a palacsintát és süssük az egyik oldalát 45 másodpercig, majd fordítsuk meg. A palacsintára csokoládét vagy étcsokoládét szórunk. Hajtsa félbe, majd ismét félbe. Helyezze a palacsintát egy tányérra és tálalja.
3 A gyümölcsökkel töltött palacsintát tálaljuk. Az eper, az őszibarack, az alma és a szilva kevés porcukorral kombinálva finom töltelék a palacsintához. Használhat friss vagy konzerv gyümölcsöt.
4 A palacsintát sós töltelékkel tálaljuk. A palacsinta remekül helyettesítheti a szendvicseket ebédidőben. A sajtot felolvasztjuk a palacsinta felett, majd hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, spárgát, spenótot és más zöldségeket. Hajtsa félbe a palacsintát, majd ismét fele, és tálalja.

4. módszer a 4 -ből: Kísérlet a töltelék ízével

1 Készítsen banán flambé palacsintát. Ez a népszerű desszert még finomabb, ha könnyű, édes palacsinta töltelékként használják. Az elkészítéséhez banánra, barna cukorra, vajra és konyakra van szükség. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, majd hozzáadjuk a banánt. Megszórjuk néhány evőkanál barna cukorral, és megvárjuk, amíg elkezd karamellizálódni.Amikor a banán ropogós és barna, tegye a palacsintára, öntse rá a felhevített konyakra, és gyújtsa meg gyufával, hogy befejezze a karamellizálási folyamatot.
- Hűtött tejszínhab nagyon alkalmas ehhez az ételhez, amely elindítja a forró tölteléket.
- A fahéj és a szerecsendió meleg, fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek.
2 Használjon mogyorókrémet, és szórja meg dióval vagy gyümölccsel. Franciaországban és más országokban a mogyorókrém az egyik legnépszerűbb palacsinta töltelék. A krém kiegészíti a palacsinta könnyű aromáját.
- A mogyorókrémet megszórjuk pirított pirított dióval, hogy ropogós palacsintát kapjunk.
- A palacsintát ghee -vel megkenhetjük, mielőtt mogyorókrémmel megkenjük.
- A mogyorókrémet mogyoróvajjal helyettesítheti, ha úgy tetszik.
3 Készíts palacsintát salátával. A sós salátával töltött palacsinta egy másik módja annak, hogy élvezze őket. Tálaljuk ezeket a palacsintákat ebéd vagy könnyű vacsora közben. Próbálja ki a következő variációkat:
- Palacsinta csirke salátával. Keverjük össze a főtt kockára vágott csirkét, majonézt, apróra vágott szőlőt, sót és borsot. Helyezzen egy darab salátát a palacsinta tetejére, és tegye rá a csirke salátát. A palacsintát feltekerjük és tálaljuk.
- Palacsinta sonkasalátával. Keverjük össze a kockára vágott sonkát, cheddar sajtot, hagymát és vinaigrette -t. Helyezze a keveréket a palacsintára, tekerje fel és tálalja.
- Palacsinta lencse salátával. Keverje össze a főtt lencsét, az apróra vágott zellert, az olívaolajat és a balzsamecetet. A keveréket kanalazzuk a palacsintákra, petrezselyemmel díszítjük, feltekerjük és tálaljuk.
4 Készíts palacsintát szezonális zöldségekkel. A palacsinta bármilyen zöldséghez jól illik. Készítsen szezonális zöldségeket kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel, és tálalja sajttal.
- Tavasszal készítsünk palacsintát articsókával vagy spárgával töltve, és szórjuk meg kecskesajttal.
- Nyáron próbálja ki a paradicsomos és cukkini tölteléket friss mozzarellával és bazsalikommal.
- Ősszel töltse meg az elkészített sütőtököt, és olvasztott Gruyere sajttal tálalja.
- Télen készítsen palacsintát párolt káposztával vagy kelbimbóval, szárított áfonyával és reszelt cheddar sajttal.

Tippek

Próbálja ki a következő tölteléket édes palacsintákhoz:
- Reszelt csokoládé
- édesem
- Nutella
- Mogyoróvaj
- Édes krémsajt
A palacsinta elkészítéséhez nincs szükség speciális serpenyőre vagy elektromos serpenyőre. Egy egyszerű, tapadásmentes serpenyőben elkészítheti őket.
Ha nagy adag palacsintát készít, tegyen egy tál palacsintát langyos (90 ° C) sütőbe, hogy melegen tartsa tálalásig.
Tekerje a palacsintát kúp alakúra, díszítse gyümölccsel és házi tejszínhabbal a tökéletes tálaláshoz.
Adjunk hozzá néhány vanília kivonatot és fahéjas cukrot a tésztához. Ez édességet kölcsönöz a francia konyhának.
A palacsinta gyorsabb elkészítéséhez használjon két serpenyőt. A tésztát egy 20 cm -es serpenyőbe öntjük, és nagyméretűre formáljuk. Folytassa, amíg az összes palacsinta meg nem pirul.