Tartalom

• Lépések
• 1. módszer az 5 -ből: Kályha használata
• 2. módszer az 5 -ből: A sütő használata
• 3. módszer az 5 -ből: Rizsfőző használata
• 4. módszer az 5 -ből: Hibaelhárítás
• 5. módszer az 5 -ből: Hosszúszemű rizs használata receptekben
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A rizs az egyik legegyszerűbb és legsokoldalúbb étel, amelyet otthon lehet főzni. Csak tanuljon meg néhány egyszerű lépést, hogy finom morzsás ételt készítsen hosszú szemű rizsből. Ez a recept jól használható amerikai hosszú szemű, basmati vagy jázmin rizshez.

Lépések

1. módszer az 5 -ből: Kályha használata

1. 1 Mérje meg a megfelelő mennyiségű rizst. A hosszú szemű rizs főzés közben megháromszorozódik, ezért ezt vegye figyelembe a főzés során.
2. 2 Öblítse le a rizst (opcionális). Ha hideg vizet ad a rizshez, és leereszti, eltávolítja a keményítőt anélkül, hogy elveszítené a tápanyagokat. Ennek eredményeként a rizs szétmorzsolódik, bár az őrlési folyamatok során kevés felesleges keményítőt kell eltávolítani.
   • Ha nincs szűrője, egyszerűen óvatosan döntse meg az edényt, hogy csak a víz folyjon ki, szükség esetén fakanál segítségével tartsa a rizst.
3. 3 A rizst áztassa (opcionális). Vannak, akik előszeretettel áztatják a rizst, hogy lerövidítsék a főzési időt és javítsák a textúrát, de kihagyhatja ezt a lépést, és nélküle nagyszerű eredményeket érhet el.
   • Használjon kétszer annyi vizet, mint a rizs, és áztassa 20 percig. Ezt követően engedje le a vizet.
4. 4 Forraljon vizet, majd adjon hozzá rizst. Használjon kétszer annyi vizet, mint a rizs, vagy egy kicsit többet.
   • Ízlés szerint sót és olajat adhat hozzá, ha szükséges.
5. 5 Fedje le az edényt és csökkentse a hőt. Hagyja a rizst 1-2 percig főzni, majd fedje le az edényt fedéllel, és csökkentse a lángot.
   • Győződjön meg arról, hogy a fedél jól le van zárva a gőz elzárásához.
6. 6 Főzzük alacsony lángon 15-20 percig (áztatott rizs esetén 6-10).A hosszú szemű rizs előkészítése nélkül általában körülbelül 20 percet vesz igénybe, de érdemes korábban ellenőrizni, hogy nem aggódik -e a túlfőzés miatt. Ha kész, a rizs elveszti ropogását, de szilárd marad. Ha a szemek zabkássá változnak, a rizs túlfő.
   • Csak kissé emelje fel a fedelet ellenőrzés közben, és tegye vissza a lehető leghamarabb, hogy megakadályozza a gőz kiszökését.
7. 7 Szűrje le a rizst szűrőedénybe. Most tálalható vagy felhasználható más receptben.
   • Vaj vagy sós gyógynövények, mint a kakukkfű vagy az oregánó, vonzóvá teszik a rizsvacsorát. Add hozzá őket főzés közben a gazdag ízért, vagy keverd össze a rizs főzése után.

2. módszer az 5 -ből: A sütő használata

1. 1 A sütőt előmelegítjük 175 ºC -ra. Ez a módszer egyenletesen főzi meg a rizst, így kicsi az esélye annak, hogy az alja és az oldala megpiruljon.
2. 2 Vizet forralni. A tűzhelyen forraljon fel kétszer annyi vizet, mint a rizs térfogatban. Egy csésze (240 ml) nyers rizs 3-5 főre elegendő.
   • Víz helyett használjon zöldség- vagy csirkehúslevest a jobb ízért.
3. 3 Helyezze a rizst és a vizet a sütőbe egy biztonságos edénybe. Ha edénye és fedele sütőben biztonságos, akkor használhatja. Ha nem, használjon hőálló anyagból készült brojlert vagy rakott edényt.
4. 4 Fedjük le szorosan és főzzük, amíg a folyadék felszívódik. A hosszú szemű rizsnek körülbelül 35 perc alatt készen kell állnia, de hosszabb ideig is eltarthat, ha a sütő hideg.
   • Ha a fedél nem illeszkedik, fedje le egy nagy darab fóliával, vagy használjon nagy, hőálló lemezt végső megoldásként.
5. 5 Tálalás előtt villával felhabosítjuk a rizst. Ez gőzt bocsát ki, amely egyébként tovább folytatná a rizs főzését.

3. módszer az 5 -ből: Rizsfőző használata

1. 1 Olvassa el a rizsfőzőre vonatkozó utasításokat. Nem valószínű, hogy az alábbi lépések végrehajtása bármilyen problémát okozna, de ha rendelkezik egy adott modellhez tartozó kézikönyvvel vagy egy hozzá tartozó füzettel, kövesse azt.
2. 2 Öblítse le a rizst (opcionális). A legtöbb hosszú szemű rizs nem igényel öblítést, vagy közben elveszíti a tápanyagokat, de ha azt szeretné, hogy tiszta legyen, keverje meg hideg csapvízzel, majd szűrje le.
3. 3 Helyezze a rizst, és öntsön hideg vizet a rizsfőzőbe. A hosszú szemű rizs minden részéhez általában 1,5-2 rész vizet használ, attól függően, hogy mennyire szereti.
   • Ellenőrizze a rizsfőző belsejében, hogy nincsenek -e "töltésig" jelzések a "hosszú szemű" és a megadott mennyiségű rizs tekintetében.
4. 4 Adjon hozzá további összetevőket. A vaj és a só egyszerű ízfokozók. A babérlevél és a kardamom népszerű indiai rizsaromák.
5. 5 Csukja be a fedelet és kapcsolja be. Ne emelje fel a fedelet a rizs ellenőrzéséhez, amíg meg nem főtt.
6. 6 Várja meg, amíg a rizsfőző kikapcsol. A legtöbb rizsfőzőben van egy lámpa, amely akkor világít, amikor a rizs elkészült. Néhányuk esetében a fedél automatikusan kinyílik.
   • Sok rizsfőző melegen tartja a rizst, amíg készen áll a fogyasztásra.
7. 7 Hagyja ülni 10 percig (opcionális). Azonnal fogyasztható, de a rizs egyenletesebben sül meg, ha vár egy kicsit, mielőtt kinyitja a rizsfőzőt.

4. módszer az 5 -ből: Hibaelhárítás

1. 1 A rizs kész, de van még víz. Szűrje le a rizst egy szűrőedényben, vagy főzze alacsony lángon néhány percig, hogy elpárologjon a víz.
2. 2 A rizs akkor is kemény, amikor elkészül. Adjunk hozzá még egy kis vizet (csak hogy több gőzt termeljünk), és lefedve főzzük néhány percig.
3. 3 A rizs megégett! Öntsön hideg vizet az edény külsejére (készüljön fel a párás felhőkre), hogy leálljon a rizs főzése. Vegyen jó rizst a központból.
4. 4 A rizsem mindig túl ragadós vagy túl lágy. Használjon kevesebb vizet (1,5: 1 vagy 1,75: 1 víz: rizs arány) és / vagy csökkentse a főzési időt.
5. 5 A rizsem gyakran ég. A rizst fedő nélkül főzzük a főzési idő felében, majd levesszük a tűzről és lezárjuk egy jól záródó fedővel. A gőznek 10-15 perc alatt be kell fejeznie a rizs főzését anélkül, hogy megégne.

5. módszer az 5 -ből: Hosszúszemű rizs használata receptekben

1. 1 Készíts rizspilafot. A hosszú, egyedi szemek még szétmorzsolva is könnyen leválaszthatók, így ideálisak a sült rizs ételének elkészítéséhez.
2. 2 Készítse elő a töltött paprikát. A spanyol konyha egy a sok közül, amelyek a hosszú szemű rizsre támaszkodnak. Használjon basmatit indiai ételekkel és jázmin rizzsel thai főzéshez, vagy helyettesítse más hosszú szemű rizst ezekben a receptekben.
3. 3 Használjon rizst jambalaya -ban (Louisiana fűszeres kreol étel). A hosszú szemű rizs sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a rövid szemű rizs, ami lehetővé teszi, hogy főzés nélkül sok ízt szívjon fel a pörköltekből és levesekből. Ne feledje, ne főzze meg teljesen a rizst hozzáadása előtt; leves lesz a vége.
4. 4 Keresse meg a túlfőzött rizs használatát. A pépes, főtt szemek továbbra is jó ízűek lehetnek, ha a megfelelő receptet alkalmazzuk.
   • Sütjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
   • Változtassa édes desszertsé.
   • Adja hozzá bármilyen leveshez, bébiételhez vagy házi húsgombóchoz

Tippek

• A barna hosszú szemű rizs extra vizet vagy főzési időt igényelhet.
• A hosszú szemű rizs nagyon kevés keményítőt szabadít fel, ezért nem kell keverni a ragadósodás megelőzése érdekében.
• A rövid szemű vagy közepes szemű rizst ugyanúgy meg lehet főzni, de végül a ragadósabb lesz a megnövekedett keményítő miatt.

Figyelmeztetések

• Használjon konyharuhát vagy sütőkesztyűt, amikor kezeli a forrásban lévő rizs edényét borító fedelet. Nagyon meleg lesz.
• Főzés előtt alaposan öblítse le a rizst, ha szennyeződést vagy egyéb szennyeződést tartalmaz.
• Legyen óvatos a rizs öblítésekor. Ne törje össze a szemeket.

Mire van szükséged

• Rakott fedél
• Tűzhely, tűz vagy más hőforrás
• Hosszú szemű Basmati rizs • Hosszú szemű basmati rizs
• Rengeteg tiszta víz
• Só, olaj és fűszerek (opcionális)