Hogyan készítsünk marhahúslevest

Tartalom

Hozzávalók
Sült marhazsír csöpög a sütőlapra és a kukoricakeményítőre
Sült marhahús mártás, tepsire csöpögtetve, és liszt
Mártás marhahús ízű
Lépések
1. módszer a 3 -ból: Mártás csepegtető marhasült zsírral és kukoricakeményítővel
2. módszer a 3 -ból: Sült marhahús mártása sütőlapra és lisztre csöpög
3. módszer 3 -ból: marhahúsos mártás
Mire van szükséged

A marhahús mártást könnyű elkészíteni, ha van marhahús alapja és sűrítője. A hagyományos marhahúsmártást sült marhahúsból vagy más darab főtt marhahúsból csöpögő zsírral készítik egy sütőlapon, de marhahús ízű mártást is készíthet, csak marhahúsleves segítségével - és ez az útmutató többféle módon is lefedi az összes lehetséges marhahúsos mártást. Megfelelő figyelmeztetés: ha egyszer elkezdi otthon készíteni a mártást, egyszerűen nem tudja abbahagyni!

Hozzávalók

2 csésze (500 ml) mártáshoz

Sült marhazsír csöpög a sütőlapra és a kukoricakeményítőre

2 evőkanál. l. (30 ml) sült marhahús zsír csöpögjön egy sütőlapra
2 evőkanál. l. (30 ml) kukoricakeményítő
1/4 csésze (60 ml) víz
2 csésze (500 ml) marhahúsleves
Só és bors ízlés szerint

Sült marhahús mártás, tepsire csöpögtetve, és liszt

2 evőkanál. l. (30 ml) zsírmentes sült marhahús sütőlapra csöpög
1-2 evőkanál. l. (15-30 ml.) Liszt
2 csésze (500 ml) csöpögő marhazsír és marhahúsleves
Só és bors ízlés szerint

Mártás marhahús ízű

1 1/2 csésze (375 ml) víz
3 tk (15 ml) granulált marhahúsleves
1/4 csésze (60 ml) liszt
1 közepes hagyma, apróra vágva
1/4 csésze (60 ml) vaj

Lépések

1. módszer a 3 -ból: Mártás csepegtető marhasült zsírral és kukoricakeményítővel

1 Öntsön bele 2 evőkanál. L (30 ml) marhasült zsírt csepegtetünk egy tepsire egy kis serpenyőben. Miután befejezte a pecsenye, a steak vagy más marhahús bélszínt, adjon hozzá 2 evőkanál. l. (30 ml) marhazsír csöpögött egy tepsire. Ezt a zsírt tegye egy kis serpenyőbe.
- A mártás hozzávalóit tartsa melegen úgy, hogy a serpenyőt a tűzhelyre helyezi. Állítsa a hőmérsékletet alacsony vagy közepes hőre.
- Távolítson el minél több folyadékot, de tartsa meg a zsírt.
- Ne feledje, hogy ez a fajta marhahús mártás megköveteli, hogy a marhahús elkészítése előtt főzze meg a marhaszűrt.
2 Keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Külön tálban keverjük össze 2 evőkanál. l. (30 ml) kukoricakeményítő 1/4 csésze (60 ml) vízzel. Addig keverjük, amíg tészta képződik.
- Használjon hideg vizet. A pontos hőmérséklet nem számít, de kissé hűvösebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet.
3 Adjunk hozzá kukoricakeményítő zagyot a zsírhoz. Öntsük a kukoricakeményítő keveréket a marhafaggyú fazékjába, jól keverjük simára.
- Folytassa a habverést alacsony lángon, amíg a mártás észrevehetően sűrűsödni nem kezd.
4 Lassan adjuk hozzá a húslevest. Öntsön körülbelül 2 csésze (500 ml) marhahúslevest vagy húslevest egy serpenyőbe, kissé, de alaposan felverve.
- Felváltva adjuk hozzá a húslevest és a habverést.Meg kell tudnia tartani a meglehetősen jó konzisztenciát, ha fokozatosan ad hozzá húslevest.
- Ha a mártás vékonyabb lesz, mint szeretné, hagyja abba a húsleves hozzáadását, és hagyja forrni, gyakran kevergetve, hogy a folyadék egy része elpárologjon.
- Ez a lépés legalább 5 percet vesz igénybe.
- A húsleves helyett vizet, tejet, tejszínt vagy bizonyos folyadékkombinációt is használhat.
5 Sóval és borssal ízesítjük. A fűszereket megszórjuk a mártással, és gyorsan elkeverjük, hogy a folyadékkal összeérjenek.
- Sót és borsot ízlés szerint kell hozzáadni. Ha nem tudja, mennyit adjon hozzá, próbálja meg 1/4 tk. (1,25 ml) őrölt fekete bors és 1/4 tk. (1,25 ml) só.
6 Azonnal tálaljuk. A mártást levesszük a tűzről, és öntsük mártáscsónakba vagy más edénybe. Tálaljuk az étkezéssel.

2. módszer a 3 -ból: Sült marhahús mártása sütőlapra és lisztre csöpög

1 Öntsük a zsírt egy mérőpohárba. Sült, steak vagy más marhahús főzése után öntsük a csöpögő zsírt a sütőlapra egy mérőpohárba.
- Használhat zsírleválasztót is, ha van ilyen. Ha nem, akkor egy nagy mérőpohár működik a legjobban. Használjon legalább 500 ml térfogatú mérőpoharat.
- Ne feledje, hogy ez a marhahúsos mártás receptje csak akkor készíthető, ha sültet, steaket vagy más marhahús bélszínt főzött, amely egy sütőlapra csöpögött.
2 Zsírtalanítsa a zsírt. Egy kanállal távolítsa el a zsírt a folyadék tetejéről. Öntsön 2 evőkanál. l. (30 ml.), A többit pedig dobja el.
- Öntsön 2 evőkanál. l. (30 ml) visszatartott zsírt egy kis serpenyőben, és tegyük félre.
3 A zsírmentes folyadékhoz adjunk hozzá húslevest vagy csontlevest. Öntsön annyi marhahúslevest vagy csontlevest a zsírmentes folyadékba, hogy 2 csésze (500 ml) folyadék legyen.
- Ha szükséges, használhat vizet, tejet vagy tejszínt a húsleves helyett, de a marhahúsleves vagy a csontleves erősebb ízt kölcsönöz a marhahúsnak.
4 Keverje össze a lisztet és a félretett zsírt. Adjunk hozzá 1 evőkanálnyit a serpenyőben lévő zsírhoz. l. (15 ml) lisztet, és közepes lángon simára főzzük.
- Keverjük össze a lisztet és a zsírt, amíg jól össze nem áll.
- A zsír és a liszt kombinációját öntetnek nevezik.
- Sűrűbb mártáshoz használjon 2 evőkanál. l. (30 ml) liszt.
5 Fokozatosan adjunk hozzá folyadékot. Lassan öntsük a folyékony és húsleves kombinációt a mártásba, folyamatosan kevergetve, nehogy lisztcsomók keletkezzenek.
- Ha lehetséges, öntsük és keverjük egyszerre, hogy egyenletesebben tartsuk a mártás állagát. Ha azonban ez túl nehéz, megváltoztathatja a keverék hozzáadásának és keverésének sorrendjét.
6 A mártást besűrítjük. Forraljuk fel a mártást, és keverjük addig, amíg besűrűsödik.
- Ne fedje le az edényt.
7 Fűszerezzük a mártással. Adjunk hozzá sót és borsot a kívánt mártáshoz, hogy fűszerezzük. Jól elkeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak a keverékben.
- Ha nem biztos benne, mennyi fűszert használjon, próbálja meg 1/4 tk. (1,25 ml) só és 1/4 tk. (1,25 ml) őrölt fekete bors.
8 Melegen tálaljuk. Öntsük a marhahúslevest egy mártásos csónakba, és tálaljuk az étkezéshez.

3. módszer 3 -ból: marhahúsos mártás

1 Melegítsünk 2 evőkanál. l. (30 ml) vajat egy kis serpenyőben. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon, és hagyja, hogy a vaj teljesen felolvadjon.
- Ha a vaj elolvadt, folytassa a következő lépéssel. Ne hagyja, hogy a vaj füstöljön vagy lobogjon, miután felolvadt.
- Kis serpenyő helyett közepes serpenyőt is használhat.
- Ne feledje, hogy a marhahúsmártás ezen változata akkor is elkészíthető, ha éppen nem sültet vagy más marhaszűrt készít. Így ideális burgonyapürével vagy előfőzött marhahús ételekkel.
2 A hagymát vajban megfőzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az olvasztott vajhoz egy serpenyőben, és folyamatosan keverjük néhány percig.
- Hőálló lapos spatulával keverje fel az apróra vágott hagymát.
- A hagymát 2-3 percig főzzük, vagy amíg meg nem puhul és nem áttetsző. Ne hagyja, hogy a hagyma megbarnuljon vagy megégjen.
3 Hozzáadjuk a maradék vajat és a lisztet. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanálnyit az edényhez. l. (30 ml) vajat és hagyjuk felolvadni. Ha a vaj felolvadt, keverje hozzá 1/4 csésze (60 ml) lisztet.
- A vaj és a liszt vagy a liszt és bármely más zsír kombinációját öntetnek nevezik. Elengedhetetlen összetevő egy sűrű mártás vagy szósz készítéséhez.
- Győződjön meg róla, hogy a hagyma, a vaj és a liszt alaposan összekeveredik. Nem maradhatnak látható csomók a megmaradt lisztből.
4 Keverjük össze a vizet és a marhahúsleveset. Egy külön tálban keverje össze a forrásban lévő vizet és a marhahúsleves -granulátumot. A granulátumokat vízzel keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Kívánt esetben 3 teáskanál helyett használhat 3 marhahúsleveskockát. (15 ml) marhahúsleves granulátum.
5 Adja hozzá a marhahús ízű folyadékot a mártáshoz. Lassan keverje össze a marhahús ízű folyadékot vajjal, liszttel és hagymával. Keverje össze a hozzávalókat öntés közben, nehogy csomók keletkezzenek.
- Ha nem tudja egyszerre önteni és habverni, váltakozva öntse és keverje össze a folyadékot a mártásban.
- Próbáljon meg egységes konzisztenciát tartani folyadék adagolásakor.
6 Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Forraljuk fel a mártást közepes lángon, és főzzük néhány percig.
- Sütés közben időnként megkeverjük a mártást.
- Ne fedje le az edényt.
7 Melegen tálaljuk. Öntsük a mártást mártásos csónakba vagy más edénybe. Tálaljuk az étkezés többi részével.
8kész>