Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Főzzük a tűzhelyen
• 3 /3 -as módszer: Főzés a sütőben
• Tippek
• Mire van szükséged

1 Megpirítjuk a kapor magját. Helyezze a kapros magokat egy közepes lábasba, és először alacsony, majd közepes lángon pirítsa meg. Keverje össze alaposan a magokat úgy, hogy rázza az edényt, vagy keverje tűzálló spatulával. Addig sütjük, amíg a magok világosbarna színűek nem lesznek.

2 A kapor magját porrá őröljük. A kapros magokat mozsárba tesszük, és kihűlés után törővel porrá törjük.

3 Keverje hozzá a fűszereket. Kombinálja az őrölt kapormagokat sóval, borssal és petrezselyemmel egy közepes tálban.

4 Adjunk hozzá sertéshúst. Helyezze a sertéshúst egy tálba, és mindkét kézzel gyúrja össze a húst, és keverje össze a fűszerekkel.

5 A masszát lehűtjük. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe egy órára.

6 Készítsen elő egy húsdarálót. Helyezze a finom tartozékot a húsdarálóra, és zsírozza meg a kolbászrögzítőt.

7 Darált húst készítünk. Görgesse át többször a húst egy húsdarálón, hogy homogénebbé váljon, és alaposan felszívja az összes fűszert.

8 Fűzze fel a fehérjehéjakat a kolbásztöltő tartozékra. Rögzítse a héj végét ruhacsipesszel.

9 Töltse fel a héjat hússal. Lassan haladjon, nehogy légzsákok keletkezzenek a kolbászban.

10 Nyomja össze a végeket és csavarja le a burkolatot, hogy 10 cm hosszú kolbászt kapjon. Vegye ki a héjat és kösse össze a végét. Válasszon el minden kolbászt késsel, és rögzítse a végeit.

11 A kolbászt tekerjük viaszpapírba, és főzés előtt tegyük hűtőbe 2-3 órára.

2. módszer a 3 -ból: Főzzük a tűzhelyen

1. 1 A kolbászt két menetben megfőzzük. Először felét vagy 450 g -ot forraljuk fel.
2. 2 Öntsön bele néhány evőkanál. evőkanál olaj egy tapadásmentes serpenyőben. Forgassa meg a serpenyőt, hogy az olaj az egész alján elterjedjen.
3. 3 Helyezze a kolbászokat a serpenyőbe, közel egymáshoz, hogy egyenes vonal alakuljon ki a serpenyő közepén.
4. 4Töltse fel forró vízzel, amíg a kolbászok félig be nem fedik.
5. 5 Fedjük le és főzzük. Közepes lángon főzzük körülbelül 10-12 percig.
6. 6 Nyissa ki a fedelet, és folytassa a főzést. Óvatosan keverjük össze és hagyjuk addig, amíg a víz teljesen el nem párolog. A kolbásznak minden oldalról barnának kell lennie.

3 /3 -as módszer: Főzés a sütőben

1. 1 Vegye ki a kolbászt a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten 10-15 percig melegedni. Kerülje a hűtött kolbász sütését.
2. 2 Közben a sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra. Egy sekély tepsit béleljünk ki alufóliával.
3. 3 Helyezze a kolbászokat egy tepsire. Úgy helyezze el őket egymás mellé, hogy távolság legyen közöttük. Fektesse őket a lehető legegyenletesebben.
4. 4 A kolbászokat előmelegített sütőben megsütjük. Helyezzen egy tepsit a sütő közepére, hogy egyenletesen megsüljön. Hagyja rajta 20-25 percig.
   • Vegye figyelembe, hogy a vastagabb kolbászok sütése tovább tarthat. A nagyon hosszú és vastag kolbászt körülbelül 40-60 percig kell sütni. Ha ilyen sokáig sütjük, legalább egyszer megfordíthatjuk őket.
5. 5 Vegye ki a kolbászt a sütőből, amint megbarnul. Az olasz kolbásznak világosbarna színűnek kell lennie, de nem elszenesedett.

Tippek

• Ha szeretné, kész kolbászokat vásárolhat a saját készítése helyett. Az elkészítésre vonatkozó utasításoknak azonosnak kell lenniük, azonban vásárlás előtt ellenőrizze a csomagolást.

Mire van szükséged

• Húsdaráló kolbásztöltővel
• Serpenyő
• Mozsár és zúzó
• Egy tál
• Tű
• Kés
• Zsírpapír
• Nehéz tapadásmentes serpenyő
• Tepsi
• Alufólia