Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

Az eper önmagában jó ízű, és ha csokoládét ad hozzá, akkor finom desszertté válik. Ez az elkészítési módszer tökéletesen "feleleveníti" a késői vagy szezonon kívüli epret, és intenzívebbé és elegánsabbá teszi ízüket.

Hozzávalók

• Eper
• Ön által választott kemény csokoládé; ha étcsokoládét fogsz használni, a tetejét díszítheted fehérrel.
• Kreatívabb lehetsz, és különböző színű csokoládét használhatsz.

Lépések

1. 1 Készítse elő az epret. A többi lágy gyümölcshöz és bogyóhoz hasonlóan az epret sem szabad öblíteni vízzel, amikor csak lehetséges. A legbiztonságosabb módja annak, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket az eperből, ha tiszta, nedves törülközőre tesszük, lazán feltekerjük, és enyhén rázzuk. Homok és szennyeződés tapad a nedves ruhához.
   • Ha az eper nem öblít jól így, tegye egy nagy tál hideg vízbe. Helyezze az epret egy tálba. Enyhén érintse meg a kezével, és hagyja rajta egy percig; ez elég lesz ahhoz, hogy a szennyeződések leülepedjenek a tál aljára.
   • Vigyázzon, hogy ne károsítsa az eper szárát és leveleit, így könnyebb lesz a csokoládéba mártani. Végül is szebb lesz.
   • Az eper mosása után szárítsa meg jól: a csokoládé nem tapad a nedves eperhez. Ehhez hajtogassa az epret egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg teljesen megszárad.
   • Mivel a legtöbb epret csokoládé borítja, előfordulhat, hogy nem a legjobb kinézetű bogyókat használja, de feltétlenül ellenőrizze, hogy vannak -e sötét vagy korhadt területek. Ha van ilyen, távolítsa el, vagy ha az eper teljesen használhatatlan, dobja ki.
2. 2 Az edényt bélelje ki viaszpapírral vagy pergamennel. Ügyeljen arra, hogy a sütőlap megfelelő méretű legyen, hogy az összes epret egy rétegben elrendezze. A bogyóknak néhány centiméter távolságra kell lenniük egymástól, hogy csokoládéba mártás után vissza lehessen tenni őket.
3. 3 A csokoládét felolvasztjuk. Dupla kazánt használhat, hogy megakadályozza az égést. Ha nincs, akkor saját maga készítheti el. Ehhez vegyen egy közepes serpenyőt, és töltse fel háromnegyed vízzel. Ezután tegyen bele egy kisebb serpenyőt vagy hőálló tálat, és tegye bele a csokoládészeleteket. Kapcsolja be az alacsony lángot, és időnként keverje meg. Ne engedje, hogy víz vagy pára csapódjon be, különben csomók jelennek meg a csokoládéban, és nehéz lesz vele dolgozni.
   • Használhat tejcsokoládét is: finomabb és a gyerekek jobban szeretik.
   • Használjon étcsokoládét vacsora utáni eperhez vagy vendégeknek: ezek a legelegánsabbnak tűnnek, és sok felnőtt szereti őket.
4. 4 Vigyázzon a csokoládéval. Amikor majdnem minden darab feloldódott, kapcsolja ki a gázt. Annak elkerülése érdekében, hogy a csokoládé megégjen, forraljuk fel, vagy fedjük le az edényt (tálat), hogy a kondenzvíz visszafolyjon a csokoládéba. Kicsit keverjük, amíg az utolsó darabok fel nem oldódnak. A csokoládét fakanállal felverjük, amíg sima és sűrű nem lesz.
   • Ha van cukorhőmérője, mérje meg az olvasztott csokoládé hőmérsékletét. Az ideális hőmérsékletnek ebben az esetben 43 ° C körül kell lennie. Alternatív megoldásként megmárthatja az ujját a csokoládéban: azonnal tapadnia kell (győződjön meg róla, hogy a csokoládé elég hűvös előtte).
5. 5 Vegyünk egy epret, és mártsuk teljesen olvasztott csokoládéba. Tekerje addig, amíg minden oldalról be nem borítja. Ismételje meg a többi eperrel.
   • Az érdekesebb minta érdekében olvassa fel a fehér csokoládét dupla kazánban. Ezután öntsük egy tolózsákba, szorosan zárjuk le és vágjuk le az egyik sarkát. Préseljen csokoládét minden eperre cikcakkos mintával. Hűtőbe tesszük.
6. 6 Tegye az epret a hűtőbe, és tartsa ott, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
   • Ha nem akarja közvetlenül az asztalon tálalni az epret, de tervezi egy ideig tárolni, helyezze a bogyókat egy viaszos papírrétegek közé, légmentesen záródó edénybe. Így az eper eredeti ízében marad, és a hűtőszekrényből származó egyéb szagok nem befolyásolják.
7. 7 Vegye ki az epret a hűtőszekrényből. Óvatosan húzza le a bogyókat a viaszos papírról vagy pergamenről anélkül, hogy erősen rányomná a csokoládét (különben a keze melege megolvasztja). Az epret azonnal tegye a tálalótálra.
8. 8 Tálaljuk az asztalon. Az ételre az eperrel együtt szárított és friss gyümölcsöket is tehet, hogy minél több finom desszert legyen.

Tippek

• Próbálja meg másodszor mártani az epret más színű csokoládéba, amikor az első réteg megszáradt. Nagyszerű leharapni egy darabot ebből az eperből, hogy két színű csokoládé van.
• Eper vásárlásakor válasszon tiszta, friss bogyókat, élénkzöld szárral és levelekkel.
• Kísérlet! Használjon különböző színű csokoládét az egyik eperre, például az egyik szín egyik felét, a másik felét. Az eperből szmokingot is készíthetünk, ha teljesen fehér csokoládéba mártjuk, majd amikor megkeményedik, az oldalát ferdén sötét csokoládéba mártjuk, hogy szmokinggallért hozzunk létre. Ezután egy rovátkolt sarkú fehér csokoládézacskó segítségével rajzoljon egymás után három kis pontot az aljára - gombok.
• Az epret egy nap alatt kell megenni. 24 óra elteltével a bogyó még kiváló tárolási körülmények között is zsugorodni kezd.

Figyelmeztetések

• A csokoládéval borított eper mártása után feltétlenül tegye a hűtőszekrénybe, és nem a fagyasztóban. Ha lefagyasztod, megkeményedik, és amikor felmelegszik, megpuhul, és a csokoládé elválik. De ha fagyasztott, csokoládéval borított eperrel szeretne lakmározni forró időben, akkor szeretni fogja őket. De ne melegítse fel.
• Ha a nedves epret csokoládéba mártja, akkor összeáll.
• Legyen óvatos a tűzhellyel és a forró készülékekkel.

Mire van szükséged

• Viaszos papír vagy pergamen
• Tál
• (Fakanál) a csokoládé keveréséhez
• Pároló vagy edények
• Hőálló tál