Hogyan készítsünk macchiato kávét

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

A Macchiato kávé olaszul azt jelenti, hogy "jelzett" (habbal). A Macchiato kávé egy kicsi, egyszerű ital egyetlen vagy dupla eszpresszó alapján, finom tejhabbal. Ez nem latte vagy cappuccino, hanem egy eszpresszó, amelyen egy kanál hab van megjelölve, hogy teljesen lefedje az eszpresszót és megvédje a levegőtől. Bár ez egy apró ital, a Macchiato az egyik legnehezebben előállítható eszpresszó alapú ital lehet. Ha úgy gondolta, hogy a párolt latte tej kemény, gondolja újra. Ennek az italnak a lényege minden ideális - tökéletes eszpresszó és tökéletes hab.

Hozzávalók

Tej
Espresso kávé

Lépések

1 A tejet gőzzel felverjük. A macchiato tejjét nagyjából ugyanúgy pároljuk, mint a cappuccinót. A tej felveréséhez használjon 340-350 grammos kancsót. Nyakig töltsük meg tejjel. Nem fogja használni az összes tejet, de elegendő mennyiségű tejre van szüksége az edényben, így több ideje marad a párolásra. Minél több a tej, annál tovább tart, amíg 155 fokra melegszik, ami több időt biztosít a habbal való játékhoz. Ne feledje, hogy a Coffee Macchiato azt jelenti, hogy habgal jelölt, ezért sok habot kell készítenie, de ez nem jelenti azt, hogy minden csészéhez sok habot kell használnia.
2 Helyezze a készítő hegyét a tej felületére. Végezzen jó körkörös mozdulatokat, például lyukat. Ennek eredményeként a tej és a hab összekeveredik. A tej és a hab nem válhat szét, amíg nem öntik a csészébe.
3 Folytassa a lyukasztást, amíg a kancsó tartalma meg nem duplázódik. Kérjük, ne lépje túl a 160 fokot, és kerülje a habképződést. Csapja a kancsót, hogy minden buborék kijöjjön, csavarja meg, minden jazz.
4 Készítsen dupla eszpresszót. Ha tapasztalt barista jó kávéfőzővel, akkor képesnek kell lennie eszpresszó és tej egyidejű elkészítésére. Ha a gép nem teszi lehetővé ezt, folytassa a tej felverését. Ha nem biztos abban, hogyan kell jó eszpresszót készíteni, frissen őrölje meg a kávébabot, és töltse fel háromszor az adagolót. Elég könnyű? Egy jó eszpresszó elkészítése körülbelül 21-25 másodpercet vesz igénybe, egyesek szerint 23-27; a géptől és a kávébabtól függ. Csak győződjön meg róla, hogy jól értelmezte.
5 Ismét felverjük. Ha az első gőzöléskor nem kapott elég habot, öntsön hozzá egy kis tejet.Ehhez vegyen egy kanalat, és tegye a kancsó elé, hogy a tej leeresztése közben tartsa a habot. Ismét habverjük. Vegyen egy eszpresszót, és tartsa a csészét enyhe szögben.
6 Öntse a habos tejet a kancsóból az eszpresszó kávéba, közvetlenül a kancsó közepére. Emelje magasra a kancsót, hogy a tej öntési sebessége stabil maradjon. Öntsön csak egy kevés habosított tejet az eszpresszóba. Ha több teje van, mint az eszpresszó, akkor már zavarja a cappuccino területet.
7 Nyugodtan töltse ki a tejet a kancsóból. Mozgassa enyhén a csuklóját, hogy a kancsó súlya mozoghasson. Ha befejezte a habos tej öntését, tegye félre a kancsót. Ha jól csinálta, akkor szép szívvel kell végeznie.

Tippek

Gyakorold a jó eszpresszó készítését és a tej párolását.

Figyelmeztetések

Ne adjon hozzá túl sok tejet. Az eszpresszót fel kell tölteni habbal, és nem tölteni tejjel.
Próbálja meg elkerülni a nagy buborékokat a habban!
Ne feltételezze, hogy csak azért, mert tejet adott hozzá, az eszpresszó nem romolhat el. Az összes eszpresszó alapú ital közül a tiszta eszpresszó mellett ez az egyik legfontosabb, és megköveteli, hogy a jó eszpresszóra összpontosítson. Elkészítheti a világ legjobb habját, de a rossz eszpresszó motorolajjá változtathatja az italt.