Hogyan készítsünk citromos pitét

Tartalom

2. rész a 3 -ból: Készítse elő a citromos tölteléket
3. rész a 3 -ból: Sütjük és díszítjük a tortát
Tippek
Mire van szükséged

1 A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és morzsákat öntünk egy tálba. Vegyünk egy edényt, és öntsünk bele másfél csésze (180 gramm) morzsolt sótlan kekszet. A morzsa elkészítéséhez 11-12 négyzet alakú kekszet őrölünk keverővel vagy turmixgéppel.

Tanács:Ha diót szeretne hozzáadni az alaphoz, cseréljen fél csésze (60 gramm) morzsát fél csésze (60 gramm) reszelt pirított mandulára.

2 Keverjük össze a morzsát a vajjal és a cukorral. Olvassz fel 5 evőkanál (70 gramm) vajat, és öntsd egy tál morzsolt kekszbe. Adjunk hozzá 1/3 csésze (65 gramm) cukrot, és alaposan keverjük el, hogy a vaj és a cukor egyenletesen eloszoljon a keverékben.

Az alapkeveréknek nedvesnek és homokszerűnek kell lennie.

3 Helyezze az alapot egy sütőedénybe. Vegyünk egy 23 cm -es tepsit, és kanalazzuk bele a keveréket. Ujjaival vagy a mérőpohár aljával egyenletesen eloszlatja a keveréket az alján és az oldalán, erősen a formához nyomva.

Nyomja le erősen az alapot, miközben lenyomja, hogy a vastagság egyenletes legyen a teljes területen.
Az alap vastagsága körülbelül 0,5-1,5 cm legyen.

4 A kekszet alapon 8-10 percig sütjük. A serpenyőt az alappal előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg az alap világos aranybarna lesz. Friss pékáruk illatának kell lennie. Vegye ki az alapot a sütőből, és tegye egy rácsra, hogy kihűljenek a pékáruk.

Amíg az alap lehűl, készítse elő a tölteléket.
Ne kapcsolja ki a sütőt - hagyja 180 ° C -ra előmelegítve.

2. rész a 3 -ból: Készítse elő a citromos tölteléket

1 Préselje ki a levét 5-6 citromból. Vágjon félbe minden citromot, és facsaró vagy citrusprés segítségével préselje ki a levét egy tálba vagy mérőpohárba. Nyomja össze a citromot, amíg 1 csésze (240 ml) gyümölcslé nem lesz.
- A bolti gyümölcslé felhasználható, de nem lesz olyan aromás vagy fanyar, mint a friss gyümölcslé.
2 Válasszuk szét a sárgáját 5 tojást a fehérjéből és öntsük egy tálba. Felverünk 5 tojást, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Dobja el a fehérjéket, vagy mentsen más receptre, ha mást szeretne sütni. Ezután öntsön 5 sárgáját egy tálba.
Tanács: ha valamit meg akar főzni a megmaradt fehérjék felhasználásával, habcsókot, Pavlova tortát, makarónit vagy angyal kekszet süt.
3 Keverje hozzá a levet, a tojássárgáját és a sűrített tejet. Öntsük a citromlevet egy tál tojássárgájába. Ezután nyisson ki egy doboz sűrített tejet (380 g), és öntse azt is egy tálba. A hozzávalókat addig keverjük, amíg sima nem lesz.
- A sűrített tej sűrűbbé és édesebbé teszi a pite tölteléket.
4 Helyezze a tölteléket a tortalapba. Amikor az alap kissé kihűlt, öntsük bele a citromos tölteléket. Egy spatula vagy egy kanál hátsó részével egyenletesen terítse szét a tölteléket úgy, hogy egy szintben legyen az alap oldalával.

3. rész a 3 -ból: Sütjük és díszítjük a tortát

1 A süteményt 18-20 percig sütjük. A tepsit 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a töltelék széle kissé meg nem dagad. Szorosnak kell lenniük, bár a töltelék még mindig kissé folyékony lesz a közepén.
- Ahogy a pite kihűl, a közepén lévő töltelék is sűrű lesz.
2 Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja hűlni legalább 5 órán keresztül. Kapcsolja ki a sütőt, és vegye ki a süteményt. Rácsra tesszük, hogy a pékáru kihűljön, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután fedjük le a lepényt és tegyük hűtőbe.
Tanács: Ha idő előtt tortát készít egy eseményhez, süsse meg és hagyja kihűlni. Ezután egy éjszakára hűtőbe tesszük, és másnap tejszínhabbal díszítjük.
3 A tejszínt felverjük porcukorral és vaníliával. Tegyen 1 evőkanál (8 g) porcukrot és 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonatot (vagy 10-15 g vaníliás cukrot) egy nagy tálba. Ezután adjon hozzá 1 csésze (240 ml) tejfölt, és kézi vagy álló keverővel keverje nagy sebességgel. Addig keverjük, amíg erős csúcsok képződnek.
- Ha gyorsabban felhűtjük a keverőt és a tálat a hűtőszekrényben, gyorsabban felverjük a krémet.
4 Kanállal vagy préselje ki a tejszínhabot egy tésztasákból a tortára, majd tálalja. Vegyük ki a kihűlt citromtortát a hűtőből, és kanalazzuk rá a tejszínhabot. Egy szebb süteményhez öntsük a tejszínhabot egy csillaggal ellátott csőzsákba. Zsák segítségével díszítse a tortát spirálokkal és csillagokkal. Vágja fel a tortát, és tálalja hidegen.
- A megmaradt citromlepényt fóliával le lehet fedni, és 3-4 napra hűtőbe kell tenni. Ne feledje, hogy a tejszínhab idővel folyni fog.