Tartalom

• Hozzávalók
• Alapvető citromos rizs recept
• Dél -indiai citrom rizs
• Lépések
• 1. módszer a 2 -ből: alapvető citromos rizs recept
• 2. módszer 2 -ből: Dél -indiai citromrizs recept

A citromos rizs nagyszerű, mindennapi reggeli étel! Az étel egyszerűnek és elegánsnak tűnik, és csak néhány percet vesz igénybe a keverés.Készíthet rendszeres citromrizset vagy a hagyományosabb dél -indiai változatot, amelyet minden korosztály szeret.

Hozzávalók

Alapvető citromos rizs recept

• 1 pohár víz
• 1 csésze csirke alaplé
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál vaj
• 1 csésze nyers, hosszú szemű rizs
• 1/4 teáskanál szárított bazsalikom
• 1/8 - 1/4 teáskanál reszelt citromhéj
• 1/4 teáskanál citrompaprika

Dél -indiai citrom rizs

• 1 evőkanál szezámolaj
• 2 1/2 csésze főtt basmati vagy más rizs (vagy körülbelül 1 1/4 csésze nyersen)
• 1/2 teáskanál mustármag
• 1/2 teáskanál urad dala (fekete lencse)
• 1 teáskanál chan dal (sárga lencse)
• 5-6 curry levél
• 1/2 teáskanál reszelt gyömbér
• 2 kasmíri piros paprika, kockára vágva
• 1/2 teáskanál kurkuma por
• 1 1/2 evőkanál citromlé
• Só ízlés szerint
• Hagyma apróra vágva (opcionális)
• Apróra vágott fokhagyma (opcionális)
• Sült földimogyoró vagy kesudió (opcionális)
• 1/4 teáskanál asafoetida (opcionális)

Lépések

1. módszer a 2 -ből: alapvető citromos rizs recept

1. 1 Keverje össze a vizet, a levest, a citromlevet és az olajat egy kis serpenyőben. Gyújtsunk tüzet, és forraljuk fel a keveréket.
2. 2 Hozzáadjuk a rizst, a bazsalikomot és a citromhéjat. Csökkentse a hőt, majd fedje le az edényt. Főzzük az edényt alacsony lángon 20 percig, amíg megpuhul.
3. 3 Hagyja a főtt edényt 5 percig, amíg a víz teljesen felszívódik. Tálalás előtt megszórjuk citrompaprikával.
   • Ez a recept körülbelül négy adagra vonatkozik, és jól illeszkedik a könnyű főételekhez, például a halakhoz.

2. módszer 2 -ből: Dél -indiai citromrizs recept

1. 1 Főzzük meg a rizst, ha már nincs megfőzve. Forraljunk fel 2 csésze vizet. Öntsük egy tálba basmati rizzsel. Opcionálisan adjunk hozzá 1 evőkanál (14,8 ml) vajat és 1 teáskanál sót, hogy ízt és térfogatot adjunk a rizs textúrájának. Fedje le szorosan záródó fedéllel. Csökkentse a hőt és lassan párolja 15-20 percig, vagy amíg a víz fel nem szívódik.
   • Ha már főtt rizs van, hagyja ki ezt a lépést!
   • A Basmati a hagyományos rizs ehhez a recepthez, de bármilyen hosszú szemű fajtát használhat.
2. 2 Melegítsünk olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Miután az olaj forró, hozzáadjuk a mustármagot. Tudni fogja, hogy az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, amikor a serpenyő alját egyenletes, fényes réteggel borítja.
3. 3 Add hozzá az urad dal, a chana dal és a curry leveleket, amikor a mustármag kicsit ropogni kezd. Közepes lángon egy percig pirítjuk.
   • Hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát.
4. 4 Adjunk hozzá gyömbért és pirospaprikát a serpenyőbe. Sütjük közepes lángon körülbelül 30 másodpercig.
5. 5 Adjunk hozzá kurkumaport a serpenyőbe. Jól összekeverni. Főzzük az edényt közepes lángon körülbelül 1-2 percig, állandó keverés mellett.
   • Add hozzá az asfetidát, ha ebben a receptben használod. Ne használjon többet a feltüntetettnél, mert a fűszer különleges ízű, és keserűvé teheti az ételt. A megadott mennyiségű ételízesítő hozzáadásával a rizs ételéhez hozzáadhat héjat.
   • Adjunk hozzá pirított mogyorót vagy kesudiót (mindkettőt megteheti). A diót idő előtt megpirítjuk egy kis serpenyőben vagy sütőben alacsony hőfokon aranybarnára. A dió akkor kész, amikor érezni az erős diós ízt. Vigyázzon, nehogy megégjen, mert a dió nagyon gyorsan megfő!
6. 6 Adjunk hozzá citromlevet vagy sót (ízlés szerint). Keverjük össze az edényt, és főzzük közepes lángon 1-2 percig, időnként megkeverve.
   • Ha a főzési folyamat végén hozzáadja a citromlevet, megőrzi az étel aromáját, valamint savanyú és csípős utóízét. Ne feledje, hogy a fűszerességet csak akkor fogja érezni, ha főzés után azonnal elkezdi enni az ételt.Idővel a citromsav felszívódik, és az étel kifejezett, de kiegyensúlyozottabb citrom ízű lesz.
   • Citromlevet préselhet a főtt rizsre, ahogy néhány indiai szakács teszi.
7. 7 Hagyja békén az edényt néhány percig. Ez elősegíti, hogy a különböző ételek ízei jól illeszkedjenek egymáshoz. Forrón tálaljuk. A citromos rizs kész! Az adagok körülbelül 4 főre vonatkoznak.