Hogyan főzzünk növényi olajat fokhagymával

Tartalom

2. módszer 2 -ből: Fokhagymaolaj készítése forrás nélkül
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged
Növényi olaj főzése fokhagymával a tűzhelyen
Növényi olaj főzése fokhagymával főzés nélkül

1 Préseljünk 4 gerezd fokhagymát egy serpenyőbe, és fedjük le olívaolajjal. Vegyünk egy kis serpenyőt, és fokhagymapréssel nyomjunk bele néhány gerezdet. Ezután öntsön ½ csésze (120 ml) olívaolajat egy serpenyőbe, és keverje össze, hogy a fokhagyma egyenletesen eloszlik az alján.

Nem szükséges hámozni a fokhagymát zúzás előtt, mivel a héja a sajtóban marad.
Az olívaolaj helyett más növényi olajat is használhat, ízlése szerint.

Hogyan válasszuk ki a növényi olajat

Ha étolajat használ, válasszon olyat, amely semleges ízű és jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, például napraforgó-, repce- vagy szőlőolajat.

Szív-egészséges fűszerezéshez, vegyen extra szűz olívaolajat vagy avokádóolajat - gazdagok egyszeresen telítetlen zsírokban.

Ha eredeti illatot szeretne, próbáljon szezámolajat használni. Ez az egyik legillatosabb növényi olaj, kellemes diós illattal.

2 A keveréket közepes lángon 3-5 percig melegítjük. Melegítéskor az olaj telített lesz a fokhagyma aromájával. Az olajat időnként megkeverjük, és addig tartjuk tűzön, amíg a fokhagyma világosbarna és enyhén megpirul.

Ne forraljuk fel az olajat. Ha a növényi olaj túlmelegszik, elveszíti aromájának egy részét és foltos lesz. Elég, ha kissé gurgulázik.
Győződjön meg róla, hogy a fokhagyma nem sült túl.Ha a fokhagyma sokat sötétedik, az azt jelenti, hogy túl sokáig főzte, és az olaj avas lesz.

3 Vegye le az edényt a tűzről, és tegye át a tartalmát egy másik edénybe. Várja meg, amíg az olaj teljesen lehűl, majd szorosan zárja le a tartályt a fedéllel. Ennek eredményeként nedvesség nem szivárog belé, és az olaj tovább tart.

Ha nem szeretné, hogy apró fokhagyma darabok maradjanak az olajban, szűrje le szűrőn vagy szitán, amikor a keveréket a tartályba öntjük.
Hagyja a fokhagyma darabokat az olajban, hogy az olaj ízesebb legyen. Idővel az olaj még telítettebb lesz a fokhagyma illatával.

4 Az olajat legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben. Időről időre megrázhatja az olajos üveget, hogy simább és jobban telített legyen a fokhagyma aromájával. Ha 5 nap múlva nem használja fel az összes olajat, dobja el a maradékokat, különben káros baktériumok nőhetnek benne.

A fokhagymaolajat soha ne tárolja szobahőmérsékleten. Ez ételmérgezéshez és akár botulizmushoz is vezethet, amely súlyos és néha halálos formájú ételmérgezés, amely a szennyezett konzervek fogyasztásával jár.
Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a fokhagymaolajat, fagyasztja le a fagyasztóban. A fagyasztott vajat legfeljebb egy évig tárolhatja.

2. módszer 2 -ből: Fokhagymaolaj készítése forrás nélkül

1 Nyomjon le 8 gerezd fokhagymát a kés oldalával. Helyezze a fokhagymagerezdeket műanyag, kerámia vagy üveg vágódeszkára. Minden szegfűszeget egy kés pengéjének lapos felületével törjön össze (tenyérrel nyomja bele a fokhagyma húsába). A fokhagymagerezdeket jól összetörjük, és lehúzzuk.
- Zúzza össze a fokhagymát a héjával, különben a szegfűszeg túl csúszós lesz, és késsel elvághatja magát.
- Ne törje össze a fokhagymát fából készült vágódeszkán, mert felszívja az ízek egy részét.
2 Válassza szét és dobja el a héját. Miután összetörted a fokhagymagerezdeket, könnyen lehúzhatod őket. Dobja a kukába, vagy tegye a komposztálóba.
- Ha a bőr nem húzódik le jól, érdemes lehet fokhagymát jobban összezúzni.
3 Tegye a zúzott fokhagymát üvegedénybe, és fedje le 2 csésze (500 ml) olívaolajjal. Bármilyen lezárt fedéllel ellátott üvegedény működni fog. Az üveg bezárása után rázza fel néhányszor, hogy az olaj és a fokhagyma összekeveredjen.
- Olívaolaj helyett használhat másik növényi olajat, például avokádóolajat vagy szőlőmagolajat. Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne, vagy milyen olajat tartalmaz a konyhaszekrényben.
- Az ízesítéshez fűszereket vagy gyógynövényeket adhat az olajhoz.
Lehetséges ízesítő adalékok

Szárított gyógynövények (levendula, kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom stb.)
Fűszerek
Csípőspaprika
Olajbogyó
Citrushéj
Borsszemek
Szárított ehető virágok
4 Tárolja az üveget a hűtőszekrényben 2-5 napig. Ez idő alatt az olaj teljesen telített a fokhagyma aromájával. Ne felejtse el szorosan lezárni az üveget, hogy az olaj friss maradjon.
- Ha az olajat nem hagyjuk 2 napig áztatni, akkor nem lesz olyan illatos.
- Dobja el az olajat 5 nap elteltével, hogy elkerülje a botulizmus fertőzésének kockázatát, amely súlyos és néha halálos formájú ételmérgezés, amely szennyezett konzervek fogyasztásával jár.
- A fokhagymaolajat le is fagyaszthatja, és a fagyasztóban legfeljebb 1 évig tárolhatja.

Tippek

Használjon fokhagyma olajat salátaöntetként, mártással és hús páccal. Ezt az olajat zöldségekre is önthetjük. Keressen megfelelő recepteket az interneten vagy a szakácskönyvekben.

Figyelmeztetések

Ne hagyja felügyelet nélkül a forró olajat, különben fröccsenhet és égési sérülést okozhat, vagy tűzre ömlhet és tüzet okozhat.
Soha ne tárolja a fokhagymaolajat szobahőmérsékleten, vagy hűtőszekrényben 5-7 napnál tovább.Ez botulizmushoz, halálos ételmérgezéshez vezethet, amelyet a romlott konzervekben található baktériumok okoznak.