Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Módszer 1 /3: Sima Scotch Crepes
• 2. módszer a 3 -ból: skót palacsinta karamellizált banánnal
• 3. módszer a 3 -ból: Levegős skót palacsinta málna kompóttal
• Tippek
• Figyelmeztetések

A skót palacsinta hasonló az amerikaihoz. Ezeket a levegős pirított palacsintákat reggelire vagy akár vacsorára is felszolgálják. Készíthet palacsintát a semmiből, és tálalhatja málnával, banánnal vagy sima.

Hozzávalók

Sima skót palacsinta

• 225 gramm (2 csésze) búzaliszt
• 5 ml (1 teáskanál) fogkő
• 2,5 ml (1/2 teáskanál) szódabikarbóna
• 2,5 ml (1/2 teáskanál) só
• 25 g vaj
• 1 közepes tojás
• 1 csésze író

Skót palacsinta karamellizált banánnal

• 3/4 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor vagy sütőpor
• Egy csipet finom tengeri só
• 1/4 csésze író
• 3 evőkanál és 2 teáskanál hideg víz
• 2 nagy tojás
• Napraforgóolaj sütéshez
• 4 nagy banán
• 1/4 csésze cukor
• 3 1/2 evőkanál vaj
• Egy csepp rum
• vanília jégkrém

Légies skót palacsinta málnás kompóttal

• 3 csésze liszt
• 5 teáskanál sütőpor vagy sütőpor
• 2 tojás
• 1/3 csésze és 1/2 csésze cukor
• 1 1/2 csésze teljes tej
• 2 evőkanál sós vaj

Lépések

Módszer 1 /3: Sima Scotch Crepes

1. 1 Gyűjtse össze az összetevőket.
2. 2 A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk.
3. 3 Hozzáadjuk a tojást. A száraz hozzávalókból fakanállal mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a tojást. Törje fel a sárgáját.
4. 4 Hozzáadjuk az írót, és gyorsan összekeverjük, hogy sűrű tésztát kapjunk. Ne keverje túl sokáig, különben glutén képződik a tésztában, és a palacsinta nem emelkedik.
5. 5 Készít. Öntsön nagy palacsintákat egy előmelegített, enyhén olajozott serpenyőbe, vastag aljú. Süssük néhány percig mindkét oldalon. Ha nagy adagot készít, helyezze az elkészített palacsintát hőálló edényre, és tegye a sütőbe. Ha minden palacsinta kész, tegye őket a tányérokra.
6. 6 Szolgál. Adjunk hozzá vajat, juharszirupot, friss epret vagy áfonyát, tejszínhabot; amit csak akarsz!
7. 7 Kész.

2. módszer a 3 -ból: skót palacsinta karamellizált banánnal

1. 1 Szitáljuk át a száraz hozzávalókat. Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy szitán. Szitálja őket egy közepes tálba. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a csomóktól.
2. 2 Adjunk hozzá folyékony hozzávalókat. Fakanállal készítsünk mélyedést a száraz hozzávalókból. A tojásokat külön tálba törjük. Alaposan felverjük őket. Öntsük a tojásos keveréket a mélyedésbe. Egy másik tálban felverjük az írót és 3 evőkanál hideg vizet. A tejfölös keverék felét a tojásokra öntjük.
3. 3 Keverjük össze a hozzávalókat. Fokozatosan keverje össze a folyékony és száraz hozzávalókat, kezdve a kút közepétől és kifelé haladva. Folytassa a keverést, amíg sűrű, de egyenletes állagot nem kap. Fokozatosan hozzáadjuk a többi írót, állandó keverés mellett. Folytassa a habverést, amíg a keverék sima és csomómentes nem lesz.
4. 4 Készíts palacsintát. Öntsön 2 evőkanál napraforgóolajat egy vastag aljú serpenyőbe. Kenje meg egyenletesen a serpenyő alját papírtörlővel. Minden palacsinta 1 kanál tészta. Főzzük 60-90 másodpercig. A palacsinta aranybarnának kell lennie. Fordítsa meg a palacsintát, és süsse további 45-60 másodpercig a másik oldalon. A maradék tésztából palacsintát készítünk.
   • 10-12 kis palacsinta kell.
   • Hogy melegen tartsuk őket, tartsuk őket enyhén melegített sütőben, amíg a banánt főzzük.
5. 5 Vegyen egy kis banánt. Szeletelje fel a banánt hosszirányban. Tegyen cukrot egy tapadásmentes, vastag aljú serpenyőbe. Miután a cukor felolvadt, emelje fel a hőt és főzze addig, amíg a cukor aranybarna nem lesz.
6. 6 Karamellizáljuk a banánt. Adjunk hozzá vajat és cukrot, és keverjük össze. Helyezze a banánt a keverékbe, és fedje le a keverékkel. A banánnak aranyszínűnek és enyhén puhanak kell lennie.
   • Késsel tesztelje a banánt.
   • Ha elég magabiztos vagy, akkor kissé feldobhatod a serpenyőt, hogy a banán karamellbe kerüljön.
7. 7 Flambe banán. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Öntsön egy kis rumot a vágott serpenyőbe. Gyújtsa meg a serpenyőt egy hosszú konyhai gyufával. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre. Amikor a láng lecsillapodott, adjunk hozzá két teáskanál vizet, és keverjük össze, hogy fellazuljon a karamell.
   • Eleinte nagy lesz a láng. Vigyázzon, nehogy megégjen.
   • Soha ne öntsön rumot nyílt lángra. Ha van elektromos tűzhelye, nem kell levenni róla a serpenyőt, de feltétlenül szükséges, ha gáztűzhelyen főz, mert a véletlenszerűen kiömlött rum tüzet okozhat.
8. 8 A palacsintát tálaljuk. Vegye ki a palacsintákat a sütőből. Tegyen két palacsintát minden tányérra, és adjon hozzá 3-4 banánszeletet. Helyezzen egy gombóc fagylaltot a banán tetejére. Kanalazzuk rá a fagylaltot egy kanál karamellel a serpenyőből. Azonnal fogyassza, amíg az edény forró.

3. módszer a 3 -ból: Levegős skót palacsinta málna kompóttal

1. 1 Készítsen kompótot. Helyezzen egy kis csomag fagyasztott málnát egy serpenyőbe. Közepes lángon addig főzzük, amíg a bogyók olvadni nem kezdenek. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot és keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk, és közben kezdjünk el palacsintát készíteni, néhány percenként ellenőrizve a kompótot.
   • Amikor besűrűsödik a befőtt, kóstoljuk meg. Ha túl savanyú, adjunk hozzá még egy evőkanál cukrot, amíg az ízlés szerint édes lesz. Ha a kompót kész, vegye le a tűzről és tegye félre.
2. 2 Szitáljuk át a száraz hozzávalókat. A lisztet és a sütőport egy nagy tálba szitáljuk. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók.
3. 3 Keverjük össze a hozzávalókat. A tojásokat egy tálba törjük. Hozzáadjuk a cukrot és habosítjuk, majd hozzáadjuk a tejet és újra felverjük. Készítsünk egy mélyedést a lisztből, és öntsünk bele néhány folyékony hozzávalót. Folytassa a folyékony összetevők fokozatos hozzáadását és keverje tovább.
4. 4 Adjunk hozzá vajat. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Öntsön olvasztott vajat a tésztába.Egy kanállal addig keverjük, amíg össze nem keveredik a tésztával.
5. 5 Készíts palacsintát. Helyezzen egy vastag aljú serpenyőt közepes lángon. Fedjük le főzőzsírral vagy olajjal. Öntsük bele a tészta 1/4 -ét. Főzzük 2-3 percig. A tészta felületén buborékok jelennek meg. Fordítsa meg a palacsintát, és főzze további 1 percig. A palacsintát mindkét oldalon meg kell pirítani. Ezután vegye ki a serpenyőből, és főzze meg a többi palacsintát. Málna kompóttal tálaljuk.
   • Ebből a tészta mennyiségből 4 főre lehet palacsintát készíteni.
   • A többi palacsinta elkészítése közben tegye a készeket hőálló edénybe, és tegye meleg sütőbe.

Tippek

• Ügyeljen arra, hogy a vajat egy serpenyőben felolvasztja, különben a palacsinta nyers és száraz lehet.
• Ha a hozzávalók összekeverése után a tészta túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• A skót palacsintát legjobb teával tálalni, vajjal és juharsziruppal vagy lekvárral díszítve.

Figyelmeztetések

• Mielőtt beleöntené a tésztát, győződjön meg arról, hogy a serpenyő előmelegített, különben elterül az egész serpenyőben és megég.
• Mivel az íróban lévő sav reagál a szódabikarbónával, a palacsintát a keverés után a lehető leghamarabb meg kell főzni.