Tartalom

• Figyelmeztetések =
• Mire van szükséged

1 Hogyan sütjük a makréla

• A makréla sütése gyors és egyszerű főzési módszer. Öntsön egy napraforgóolajat, vagy olvassza fel a vajat egy előmelegített serpenyőbe. Helyezze a haldarabokat a serpenyőbe. Ha filét használ, a szeleteket bőrével lefelé helyezze el. Sóval és borssal ízesítjük. 5 perc múlva fordítsa meg a halat, és főzze további 5 percig.

2 Hogyan kell sütni a makréla

• A makrélát sütheti a sütőben. Öntsön napraforgóolajat egy sütőlapra, és melegítse elő a sütőt. A makréla szeleteit vagy filéit egy tepsire kenjük (bőrével lefelé), sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá más fűszereket. Az olvasztott vajat a halakra szórjuk, hogy lédús maradjon. Ezután 10 percig sütjük, amíg villával könnyen fel nem törik.

3 Hogyan kell grillezni a makrélt

• Mivel a makréla kemény hússal rendelkezik, puhább hal helyett grillezhető. Helyezze a haldarabokat vagy a filét forró grillre, és süsse mindkét oldalt 5 percig, amíg a makréla villával könnyen fel nem törik. Ha szereted a nem túl sült halakat, csomagold be fóliába, mielőtt rácsra helyezed.

4 Rész makréla zöldségekkel

• Helyezzen egy darab makrélt a fóliára, napraforgóolajjal megkenve. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, például spárgát, sárgarépát és póréhagymát. Sóval és borssal ízesítjük. Enyhén megkenjük napraforgóval vagy olvasztott vajjal, és fóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg a hal megpuhul, és a zöldségek megpuhulnak.

5 Makréla salátákban

• A makrélafilét serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük. Ezután villával vágja vagy darabokra vágja. Adjon hozzá fűszernövényeket, zöldségeket és kedvenc salátaöntetét a makrélához.

6 Hogyan fűszerezzük a makrétát

• Helyezze a fűszerezett makrélát egy serpenyőbe, felöntve annyi fehérborral vagy zöldségfőzettel, hogy a halat teljesen (vagy amennyire csak lehetséges) folyadék borítsa. Helyezze a filéket bőrrel lefelé, hogy a pép elnyelje a bor vagy a húsleves minden aromáját. Helyezze a serpenyőt alacsony tűzre, és ne forralja fel a keveréket. Pároljuk, amíg meg nem puhul (kb. 5 perc).

7 Próbáljon ki különböző főzési módszereket.

• Próbálja meg különböző módon főzni a makrélát, hogy lássa, melyik tetszik. A szűk és kemény halak grillezésre alkalmasak, de serpenyőben vagy sütőben is ízlik, így kísérletezhet, ami egyébként a lágyabb és finomabb halaknál nehezebb.

Figyelmeztetések =

• Főzés közben ne tegye ki a makrélt túlzottan, különben kiszáradhat. A főzési idő a haldarabok vastagságától függően változhat. De alapvetően a makrélafilék mindkét oldalán 5 perc alatt elkészülnek. Szükséges, hogy a végén villával könnyen összetörhető legyen. Ezután a makréla fehér, átlátszatlan pépet kap.

Mire van szükséged

• Vágott makréla vagy filé
• Só bors
• Vaj
• Napraforgóolaj
• Citromkarikák vagy más díszek
• Fűszerek a tenger gyümölcseihez