Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések

A rasam leves fontos helyet foglal el Dél -India hagyományos konyhájában. Ennek az országnak a déli államaiban sokféle recept létezik a rasamleves elkészítéséhez.Úgy gondolják, hogy javítja az emésztést, mivel minden fő összetevője gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Hozzávalók

• 1 közepes tamarind (kb egres méretű)
• 1 közepes paradicsom
• 1 teáskanál bors
• 1 teáskanál kömény
• 3 közepesen szárított chili paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csipet őrölt kurkuma
• 2 teáskanál növényi olaj
• 1 teáskanál mustármag
• 1 curry gally levelekkel
• 3 szál koriander levelekkel
• Só ízlés szerint

Lépések

1. 1 Áztassa be a tamarindot vízbe (1,5 csésze) egy kis tálba, adjon hozzá egy csipet kurkuma és némi só.
2. 2 A tamarindt levessük le, szűrjük le, és most tegyük félre.
3. 3 A paradicsomot felaprítjuk, és a kapott pürét a tamarindléhez adjuk.
4. 4 A köményt, a fokhagymát és az egyik pirospaprikát őröljük meg malomban, hogy por legyen.
5. 5 Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, adjunk hozzá mustármagot. Miután a magok megrepedtek, adjunk hozzá 2 chili paprikát és curry leveleket.
6. 6 Adjunk hozzá tamarindlevet paradicsommal.
7. 7 Adjunk hozzá őrölt fűszereket és sót ízlés szerint.
8. 8 Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon.
9. 9 Fontos, hogy a keveréket azonnal vegyük le a tűzről, amint habozni kezd, mert keserű íze lesz, ha tovább párol.
10. 10 Díszítsük a levest korianderlevéllel.
11. 11 Élvezze a rasam leves ízét!