Hogyan kell főzni a fagyasztott lazacot

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Friss fagyasztott lazac sütése serpenyőben
3. módszer a 3 -ból: Friss fagyasztott lazac grillezése
Tippek
Mire van szükséged
Egy serpenyőben
A sütőben
Grillezett

1 Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra, és öblítsen le 2 lazacfilét hideg víz alatt. Csomagoljon ki 2 lazacfilét, és öblítse le hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a jégdaraboktól.

Emlékezik - a filét nem kell felolvasztani... Annak érdekében, hogy a lazacfilé ne lazuljon el főzés közben, elegendő a hal gyors öblítésével megszabadulni a felszínén lévő jégtől.

2 Szárítsa meg a filét, és minden oldalról kenje meg olvasztott vajjal. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet. Ezután felolvasztunk 1 evőkanál (15 ml) vajat, és felkenjük egy főzőkefével. A lazacot minden oldalról vajjal kell bevonni.

Kívánt esetben használhat szokásos olíva (világos) vagy kókuszolajat.

3 Helyezze a filéket a serpenyőbe, bőrével lefelé, és évad hal. Használjon fűszereket és gyógynövényeket ízlés szerint.Például ízesítheti a halat 1 teáskanál (5 gramm) sóval, 1/4 teáskanál (0,5 gramm) őrölt fekete borssal, 1/2 teáskanál (1 gramm) granulált fokhagymával és 1/2 teáskanál (1 gramm) szárítva kakukkfű ...

Alternatív: Használhat Cajun fűszereket, BBQ keveréket, juharszirupot vagy citromot és borsot is.

4 Fedjük le a sütőedényt és főzzük 10 percig. Fedje le szorosan az edényt, nehogy gőz távozzon. Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és addig süssük a lazacot, amíg a halnak el nem fogy a lé.

Ha azonnal lefedi a formát, akkor a hal lágy és szárítatlan lesz.

5 Felfedjük a halat, és további 20-25 percig sütjük. Sütőkesztyűvel távolítsa el az alumínium fóliát. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát a gőzzel. A nyitott lazacfiléket addig sütjük a sütőben, amíg a hal belső hőmérséklete el nem éri a 63 ° C -ot (főzéshez használjunk hőmérőt).

Ha vékony szelet filéje van (2,5 centiméternél kisebb), akkor 20 perc után ellenőrizze a készenlétet. Ha a darabok körülbelül 4 centiméter vastagok, akkor körülbelül 25 percig főzzük.

6 Távolítsa el a halat a sütőből, és tálalás előtt hagyja pihenni körülbelül 3 percig. Helyezze az edényt egy állványra, és hagyja a halat pihenni. Ez idő alatt a filé eléri a kívánt belső hőmérsékletet, és felszívja a gyümölcslevek egy részét. Tegye a halszeleteket tányérokra, és tálalja a filéket kedvenc körettel, például sült zöldségekkel, rizzsel vagy salátával.

A lazacmaradékot 3-4 napig légmentesen zárható edényben lehet fagyasztani.

2. módszer a 3 -ból: Friss fagyasztott lazac sütése serpenyőben

1 Melegítsünk elő egy serpenyőt közepes lángon, és öblítsünk le 2 lazacfilét hideg víz alatt. Tegyen egy nehéz serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet, amíg kivesszük a lazacot a hűtőszekrényből. Csomagolja ki a halat. Kapcsolja be a hideg vizet, és tartsa a halat folyó víz alatt, amíg a jég felülete meg nem puhul.
- Használhat tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt.
2 A filét szárítsa meg papírtörlővel, és kenje meg olajjal. A halakat mindkét oldalon meg kell szárítani, és egy tányérra kell helyezni. Ezután ecsettel vigye fel az olívaolajat. Az olaj ízt kölcsönöz a halaknak, és megakadályozza, hogy megégjen a serpenyőben.
- A halat meg kell szárítani, hogy ropogós bőrt kapjon főzéskor.
Tanács: ha extra szűz olívaolajat szeretne használni, akkor főzés után fűszerezze a halat. Ez az olaj égni kezd egy serpenyőben, amikor nagy a hő.
3 Helyezze a filéket egy serpenyőbe és főzze 3-4 percig. Helyezze a halat egy forró serpenyőbe a puha oldalával lefelé. Hagyja fedetlenül a serpenyőt, és közepes lángon főzze aranysárgára a halat.
- A serpenyőt többször is óvatosan rázhatja, hogy segítsen a halaknak tapadni.
4 Fordítsa meg a filét és fűszerezze. Egy spatulával óvatosan fordítsa meg mindkét filé szeletet. Fűszerezze a halat 2 teáskanál (4 gramm) egyenlő rész granulált hagymával, paprikával és cayenne -i borssal, ha csípős és füstös ízeket szeretne.
- Használhatja kedvenc fűszerkeverékét is, például Cajun fűszerkeveréket vagy grillkeveréket.
5 Fedjük le a serpenyőt fedővel és főzzük 5-8 percig közepes lángon. A fedél megtartja a nedvességet, így a halak nem száradnak ki. Csökkentse a hőt közepesre, és addig főzze a halat, amíg a közepén pelyhes lesz. Ha meg akarja győződni arról, hogy a hal megfőtt, használjon konyhai hőmérőt, amelynek 63 ° C belső hőmérsékletet kell mutatnia.
6 Tálalás előtt a filéket 3 percig pihentetjük. Tegye a halakat tányérokra és díszítse. A grillezett lazacot grillezett zöldségekkel, sült burgonyával vagy vad rizzsel tálalhatjuk.
- A lazacmaradékot 3-4 napig légmentesen zárható edényben lehet fagyasztani.

3. módszer a 3 -ból: Friss fagyasztott lazac grillezése

1 Melegítsen elő gáz- vagy széngrillet. Gázgrill esetén kapcsolja be a nagy lángot, és ha faszénrácsot használ, gyújtson szénbrikettet.Öntse fel a gyújtásból származó szenet, amikor felmelegszik és vékony hamu réteggel van borítva.
- Ha füstös ízt szeretne adni a lazacnak, adjon hozzá néhány nedves faforgácsot a grillhez.
2 Öblítsen le 2 fagyasztott lazacfilét hideg víz alatt. Vegyünk ki a fagyasztóból 2 darab, egyenként 100-170 gramm súlyú filét, és távolítsuk el a csomagolást. Öblítse le folyó hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a hal felszínén lévő jégrétegtől.
- Használhat azonos méretű lazacpecsenyéket is.
3 Szárítsa meg a halat és kenje meg olívaolajjal. Papírtörlővel törölje le a filé minden oldaláról a felesleges nedvességet. Öntsön 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat egy kis tálba, és használjon főzőkefét. Ecsettel minden oldalról kenje be olajjal a lazacfilét.
- Olívaolaj helyett növényi olaj vagy kókuszolaj is használható - mindkettő magas füstölési ponttal rendelkezik a grillezéshez.
- Az olajnak köszönhetően a lazac nem tapad a rácshoz.
4 Fűszerezze a halat 1 evőkanál (6 gramm) száraz fűszerrel. Használhatja kedvenc fűszereit vagy grillkeverékét. Ebben az esetben keverjen össze 1 teáskanál (4 gramm) barna cukrot, 1 teáskanál (2 gramm) paprikát, ½ teáskanál (1 gramm) granulált hagymát, ½ teáskanál (1 gramm) granulált fokhagymát és egy csipet őrölt fekete borsot.
Tanács: ne használjon édes mártásokat, például barbecue szószt, mert megégnek. Ha édes ízt szeretne adni a lazacnak, a mártást a grill legvégén kenje fel.
5 Grillezzük a lazacot és főzzük 3-4 percig. Helyezze a halat bőrrel lefelé egy rácsra, és fedje le a rácsot. Főzés közben ne fordítsa meg a haldarabokat, és ne emelje fel a fedelet.
- Az olaj használata miatt a bőr nem tapadhat a rácshoz.
6 Fordítsa meg a halat, és főzze további 3-4 percig. Sütőkesztyűvel távolítsa el a grill fedelét. Egy spatulával óvatosan fordítsa meg mindkét filé szeletet. Helyezze vissza a fedelet a rácsra, és főzzük, amíg meg nem sül.
- A hal megfordításakor tiszta csíkokat lát a grillről.
7 Ha a maghőmérséklet eléri a 63 ° C -ot, vegye ki a lazacot a rácsból, és pihenjen 3 percig. Helyezzen egy főzőhőmérő szondát a lazac legvastagabb részébe. A kész halat áthelyezhetjük egy tányérra, és néhány percig hagyhatjuk, amíg elkészítjük a köretet.
- A lazacmaradékot 3-4 napig légmentesen zárható edényben lehet fagyasztani.