Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Olvasszuk fel a mályvacukrot a sütőben
• 3. módszer a 3 -ból: Olvassza fel a mályvacukrot a tűz felett
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

1 Készítsen elő edényeket az ételek melegítésére. Öntsön vizet egy nagy serpenyő aljába, és tegye rá a kisebbet. Második serpenyő helyett használhat hőálló fém tálat is. Ebben az esetben a felső edény vagy tál alja nem érintheti a vizet. Ezzel az eszközzel lassan felmelegítheti a mályvacukrot, és krémként vagy fondantként használhatja.

2 Kenje meg a spatulát és a felső serpenyő belsejét, hogy az olvasztott pillecukor ne tapadjon rá.

3 Öntsük a zacskós mályvacukrot a felső serpenyőbe. Szüksége lesz körülbelül 400 gramm pillecukorra. Használhat mályvacukrot nagy vagy kis darabok formájában - az utóbbi esetben gyorsabban olvad. A színes vagy ízesített mályvacukrok működni fognak, de ügyeljen arra, hogy azonos színűek és illatúak legyenek.

• Ha többszínű mályvacukrot használ, színeik keverednek, és az olvadt tömeg barna árnyalatot kap. Ha különböző ízű mályvacukrot használunk, az utóbbi is kiszámíthatatlan eredménnyel keveredik, és a végső illat nem biztos, hogy megfelel Önnek.

4 Adjunk hozzá két evőkanál vizet a mályvacukorhoz, és keverjük össze. Észre fogja venni, hogyan kezdenek olvadni a mályvacukrok.

5 Fontolja meg, hogy ízt vagy színt adhat a mályvacukrokhoz. Ha rendes fehér mályvacukrot olvaszt, néhány csepp ételfestéket adhat hozzá, hogy más színt kapjon. Ha a pillecukrot ízletesebbé szeretné tenni, tegyen bele egy teáskanál vaníliakivonatot vagy más ízesítőt. Használjon színtelen illatot, különben a mályvacukor színe megváltozik és barnás lesz.

6 Helyezze a pillecukrot alacsony edényre. Ne használjon nagy hőt, különben a mályvacukor megéghet.

7 Keverjük össze a mályvacukrot, és adjunk hozzá még egy kis vizet. Amikor a mályvacukor olvadni kezd, adjunk hozzá két evőkanál vizet, hogy ne száradjon ki. Keverje össze a mályvacukrot, hogy egyenletesen felmelegedjen. Ha észreveszi, hogy a mályvacukrok elkezdtek tapadni a lapockához, törölje le és kenje meg újra.

8 A Marshmallow -ból fondant készíthető. Ha fondantot akarunk készíteni olvasztott mályvacukorból, adjunk hozzá porcukrot.

• Szórjon meg egy csésze (125 gramm) porcukrot a mályvacukrot, és keverje össze egy spatulával és vajjal. Amikor a keverék besűrűsödik, tegyük zsírozott felületre és gyúrjuk össze. Ugyanakkor a kezét is meg kell zsírozni, hogy a mályvacukrok ne ragadjanak rájuk. Amikor a massza elérte a kívánt állagot, gyűjtsük össze kompakt masszává, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap kinyújthatja a kapott masszát, és desszert ételek díszítésére használhatja.
• Ha a hab túl száraz, akkor elszakad. Ha igen, adjunk hozzá fél teáskanál vizet és keverjük újra. Továbbra is adjunk hozzá 1/2 teáskanál vizet, és keverjük a fondantot, amíg el nem szakad.

2. módszer a 3 -ból: Olvasszuk fel a mályvacukrot a sütőben

1. 1 Tegyen egy 20 cm-es (8 hüvelykes) öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és melegítse fel 230 ° C-ra (450 ° F). Mielőtt a mályvacukrot a serpenyőbe tenné, jól fel kell melegíteni, egy ideig a sütőben tartva. Ez a módszer jó a simítások elkészítéséhez.
   • Ha nincs kéznél öntöttvas serpenyő, használjon hasonló méretű sütőedényt.
2. 2 Vágja félbe a mályvacukrot. Helyezze a mályvacukrot sík felületre, és vágja le éles késsel. Ennek eredményeképpen szeleteket kap korongok formájában. Egyelőre tegye félre őket.
3. 3 Vegye ki az előmelegített serpenyőt a sütőből, és tegye hőálló felületre. Amikor forró serpenyőt vesz, használjon sütőkesztyűt. Ne kapcsolja ki a sütőt.
4. 4 Egy serpenyőben olvasszunk fel vajat. Helyezze a vajat a serpenyőbe, és a fogantyúnál fogva mozgassa egyik oldalról a másikra, amíg a vaj egyenletes rétegben el nem terjed a serpenyő alja mentén. Ha serpenyő helyett edényt használ, akkor hőálló spatulával kenje rá az olajat.
5. 5 Készítse elő a fájó keveréket. Ehhez csokoládé kell. Mérjen ki 1 ½ csésze (265 gramm) csokoládéforgácsot, és egyenletesen szórja szét a serpenyő alján.
6. 6 Helyezze a mályvacukor szeleteket a serpenyőbe (ragadós oldalával lefelé). Helyezze őket szorosan a serpenyő aljára úgy, hogy összeérjenek. Vigyázzon, nehogy leégjen az ujja a serpenyőn!
7. 7 Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe. Várjon 5-7 percet, amíg a mályvacukor megolvad.A keverék aranybarna árnyalatot kap, és tetején kéreg borítja, de belül puha és viszkózus lesz.
   • Ha azt szeretné, hogy a keverék szilárdabb és ropogósabb legyen, kapcsolja be a hőt az utolsó néhány percben. Figyelje a serpenyőt, nehogy megégjen a keverék.
8. 8 Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Helyezze hőálló felületre, és várjon 5 percet, amíg a keverék lehűl.
9. 9 Készítsen egy edényt. Vajas késsel szétszórhatja a keveréket kekszekre, süteményekre vagy muffinokra. Csak sütit vagy kekszet ragaszthat bele.

3. módszer a 3 -ból: Olvassza fel a mályvacukrot a tűz felett

1. 1 Tegyen tüzet vagy használjon gázrácsot. Ha grillt használ, használjon közepes vagy magas hőt, hogy láthassa a lángokat. A mályvacukor -darabokat lángon megsüthetjük úgy, hogy kívülről szép ropogós kéreg borítja őket, belül pedig lágy, viszkózus masszává olvadnak.
2. 2 Helyezzen egy nagy szeletet mályvacukrot egy nyársra vagy nyársra. Használjon elég hosszú nyársat (nyársat) ahhoz, hogy a mályvacukrot a tűz fölé tartsa anélkül, hogy leforrázná a kezét. Használhat fém nyársakat, de a fogantyúkat nem szabad felmelegíteni, hogy a kezében tarthassák. Ha hosszú ágat használ, élesítse meg a végét, és húzza le a kérget, hogy könnyebben el lehessen ültetni a mályvacukorszeleteket az ágra anélkül, hogy szennyeződne.
3. 3 Tartsa a mályvacukrot a tűz felett, miközben forgatja a nyársat vagy gallyat. Hozd a mályvacukrot a tűzre, lassan forgasd el, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.
   • Ha a mályvacukor csöpögni kezd a tűzbe, ne tegye el. Csak gyújtsa meg enyhén a lángot a helyreállításához.
4. 4 Amikor a mályvacukor szelet jól elkészült, vegyük le a tűzről. Ha a mályvacukrot kívülről aranybarna ropogós kéreg borítja, akkor annak belülről meg kell olvadnia.
   • Ha szereted a jól pirított mályvacukrot, tartsd őket a tűz közelében, hogy jól főzzenek.
   • Ez a módszer ideális desszertek díszítésére és mályvacukrot töltelékként. Például egy turmixhoz több szeletet összekeverhetünk turmixgépben, egy szeletet a tetején hagyva a díszítéshez.
5. 5 A részeként mályvacukrot szolgálhat fel smora. Vegyünk egy kekszet, szakítsuk félbe, és tegyünk egy kis darab csokoládét az egyik felére. A csokoládé tetejére tegyünk egy szelet mályvacukrot (anélkül, hogy eltávolítanánk a nyársról vagy az ágról), és nyomjuk le a keksz másik felével. Miközben a mályvacukor felét tartja, óvatosan húzza ki belőle a nyársat vagy gallyat. Várja meg, amíg a mályvacukor megolvasztja a csokoládét, és hűtse le, mielőtt tálalja a kész ételt.
   • Ne felejtse el kikapcsolni a gázrácsot, miután megpirította az összes mályvacukrot.

Tippek

• Ne felejtse el olajozni a használt edényeket (serpenyőt, edényt stb.), A spatulát és a kezeket. Az olvasztott pillecukor ragadós lesz, ezért az olajra azért van szükség, hogy megakadályozza, hogy bármihez tapadjon, amit érint.
• Ha a pillecukor túl ragadós lesz, adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt a keverékhez.

Figyelmeztetések

• Tűzgyújtáskor ügyeljen a biztonságra. Fedjük le a tüzet kövekkel, és tegyünk fel egy vödör vizet az oltáshoz.
• Soha ne hagyja felügyelet nélkül a tűzhelyet, sütőt, grillt vagy tüzet.
• Ne feledje, hogy a főzési idő a használt felszereléstől és a magasságtól függően változhat. Óvatosan figyelje az olvadó mályvacukrot, nehogy megégjen.

Mire van szükséged

• Dupla gőzölő (a mályvacukor megolvasztása a tűzhelyen)
• 20 cm -es (8 hüvelykes) öntöttvas serpenyő vagy sütőedény (mályvacukor olvasztása a sütőben)
• Csészék
• Lapocka