Tartalom

• Lépések
• Rész 1 /2: A fagyás felismerése
• 2/2. Rész: A fagyás megelőzése
• Tippek

Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolása egyszerű és biztonságos módja annak, hogy az ételeket frissen tartsák későbbi használatra. De ha a külső levegő fagyasztott élelmiszerekkel érintkezik, fagyást okozhat, ami kellemetlenné teheti az étel megjelenését és ízét. A fagyás viszonylag könnyen észlelhető. Vannak bizonyos jelek, amelyekre figyelni kell, amikor az élelmiszereket fagyás szempontjából vizsgálják, valamint néhány egyszerű módszer a folyamat lelassítására, hogy az étel a lehető legtovább friss maradjon.

Lépések

Rész 1 /2: A fagyás felismerése

1. 1 Vizsgálja meg az élelmiszer csomagolását. A csomagoláson lévő lyuk vagy a műanyag repedése azt jelenti, hogy az étel hideg és külső levegőnek volt kitéve, ami növeli a fagyás esélyét.
2. 2 Vizsgálja meg az ételt. Vegye ki az élelmiszereket a csomagolásból, és ellenőrizze, hogy nincsenek -e száraz, elszíneződött területek és jégkristályok. A fenti tünetek bármelyikével járó ételek valószínűleg fagyási sérülést szenvedtek.
   • A fagyás elszíneződésének pontos hatásai az ételtől függenek, de az érintett területek hajlamosak fehérnek tűnni a baromfi (csirke), szürkésbarna a hús (steak), és fehér a zöldségek, és jégkristályok képződnek a fagylalton.
   • A húsban vagy zöldségben lévő ráncosodás annak a jele is, hogy az ételt fagyás áldozata lett.
3. 3 Szagolja meg az ételt. Szagolja meg az ételt, és próbálja felismerni a kellemetlen műanyag és elavult "fagyos" szagot. Amikor a zsír a csomagoláson kívüli levegővel érintkezik, és elkezd oxidálódni, undorító fagyos íz és szag keletkezik, amely fagyási sérülést jelez.
4. 4 Ellenőrizze a dátumot. A bolti élelmiszerek általában eltarthatósági idővel rendelkeznek. Ellenőrizze a címkét a terméken, és állapítsa meg, hogy az eltarthatósági idő lejárt -e. Ha az étel már lejárt, és jégkristályok képződtek rajta, akkor valószínűleg fagyást szenvedett.
5. 5 Foglalkozzon romlott ételekkel. A fagyás következtében elrontott ételeket teljesen biztonságos enni. A legtöbb étel megmentése érdekében azonban vágja le a fagyást, és a többit a szokásos módon főzze meg.
   • Ha a fagyás az ételek nagy részét érintette, akkor a legjobb, ha eldobja. Annak ellenére, hogy az ilyen ételek fogyaszthatók, íztelenek vagy furcsa ízűek lesznek.
   • A fagylalt felszínén fagyos égéssel apró jégkristályok képződnek, amelyeket abszolút meg lehet enni, bár különösebb élvezet nélkül.

2/2. Rész: A fagyás megelőzése

1. 1 Csomagolja szorosan az ételt. Az élelmiszerek tárolásához használjon fagyasztó által tervezett légmentesen zárható műanyag edényt, és csomagolja be kétszer a fagyasztott élelmiszert, hogy megakadályozza a víz elpárolgását az élelmiszerből. A tárolt csomagolt élelmiszereket általában 1-2 hónapig lehet tárolni a fagyasztóban, de ha hosszabb ideig kíván tárolni, akkor azokat biztonságosabban kell becsomagolni.
   • Tárolja az élelmiszereket légmentesen záródó edényekben (levesek, húslevesek, gyümölcsök) vagy vákuumban lezárt tartályokban (hal, hús).
2. 2 Csomagolja vissza a nyitott áruház termékeit. Miután kinyitotta a fagyasztott élelmiszert a boltból, és a nedvesség- és gőzzáró betört, a csomagolás már nem fogja meg a nedvességet a fagyasztott élelmiszertől. Emiatt az ételt újra kell csomagolni.
   • Például a zöldségekkel teli nyitott zacskó fagyasztózacskóba helyezése, vagy a fagyasztott halpálcák eltávolítása a nyitott dobozból, és kis fagyasztóba helyezése hatékony módja a nyitott fagyasztott élelmiszerek újracsomagolásának és tárolásának.
3. 3 Ellenőrizze a hőmérsékletet a fagyasztóban. A fagyasztó hőmérsékletét legalább -17 Celsius fokra kell beállítani, ha nem alacsonyabbra.
   • Az ezen érték feletti hőmérséklet vagy a hőmérséklet -ingadozások (a fagyasztó ajtaja kinyitása és zárása miatt) növelik a fagyás kockázatát.
4. 4 Próbáljon nem túl sokáig tárolni az ételt. Minden fagyasztott élelmiszert a címkén feltüntetett ajánlott lejárati időn belül kell elfogyasztani.
   • Címkézze fel a fagyasztott élelmiszereket lejárati dátummal, hogy azokat a megadott időn belül el lehessen fogyasztani.
   • Ne feledje: a fagyás nem teszi az ételt ehetetlenné. Egy kicsit elveszítheti a minőségét.
5. 5 Használjon jégmerítést. A jégbe merítés rendkívül régi élelmiszer -tárolási módszer. A nyers élelmiszereket vízbe kell meríteni, és hagyja, hogy a vízréteg jégkéreggé változzon az élelmiszeren. Ezt követően ismét be kell merítenie a jéggel borított ételt vízbe, és hagyja, hogy a víz újra megfagyjon. Ismételje meg mindaddig, amíg az étel elég vastag jégréteggel nem rendelkezik, hogy megvédje a külső levegőtől.
   • A halakat gyakran jégbe mártják a hosszú távú tároláshoz. A csirke és más húsok is hasonló módon tárolhatók.
   • A jégbe merítés a műanyag csomagoláson is segít.

Tippek

• Csomagolja be az ételt papírba vagy fagyasztózacskóba, hogy megvédje a fagyástól.
• A fagyást szenvedett ételek kellemetlen ízűek, de ehetőek maradnak. Ennek oka a nedvesség hiánya az élelmiszer fagyasztott területén.