Hogyan készítsünk ízesített cukrot

Tartalom

Lépések
4. módszer: Ízesítés őrölt fűszerekkel
2. módszer a 4 -ből: Ízesítés gyógynövényekkel vagy citromhéjjal
3. módszer a 4 -ből: Ízesítés más összetevőkkel
4. módszer a 4 -ből: Ízesített cukor használata
Tippek
Mire van szükséged

Képzeljünk el egy eper vaníliás cukorral megszórt sütit. Képzeld el a bazsalikom ízű cukrot a poharak szélén. Játszd ellenfeledet cayenne -i borscukorral. Tehát ideje elkezdeni.

Lépések

4. módszer: Ízesítés őrölt fűszerekkel

1 Válasszon cukrot. A fehér cukor általában kevésbé összetett aromájú, mint más fajták, ezért jó alap új ízek hozzáadására. A barna cukor vagy a nyerscukor is működik, de készüljön fel a kevésbé megemlíthető ízre a magasabb melasztartalom miatt.
2 Öntsön 1 csésze cukrot egy légmentesen záródó edénybe. Helyezze a cukrot egy lezárt műanyag zacskóba, élelmiszer -tartályba, üvegbe vagy más tiszta, légmentesen záródó edénybe. Mivel a fűszereket őrölt formában használják, nincs szükség turmixgépre vagy más eszközre.
- Ezen utasítások követésével nagyobb vagy kisebb köteget készíthet. Ne felejtse el ennek megfelelően növelni vagy csökkenteni az összetevők mennyiségét.
3 Adjunk hozzá 2-10 teáskanál fűszert. Használjon őrölt száraz fűszereket, vagy őrölje őket porrá egy kávédarálóban, fűszerdarálóban vagy habarcsban. A különböző fűszereknek különböző tulajdonságaik vannak, ezért bátran kísérletezzen. 2 teáskanál könnyű ízt ad a cukornak, 10 teáskanál pedig nagyon erős ízt.
- Fahéj, kardamom, gyömbér és szerecsendió általában desszertekben használják, így kiválóan alkalmasak cukor ízesítésére. Jók önmagukban vagy bármilyen kombinációban egymással.
- Cayenne-i bors nem a gyenge szívűeknek! Fűszert ad egy ételhez vagy koktélhoz.
- Kakaópor cukor nélkül, instant kávé vagy más ízesített por is szolgálhat ízesítőként. Használjon 1/4 csészét, mivel általában kevésbé koncentrált ízű, mint a fűszerek.
4 A hozzávalókat alaposan keverjük össze. Zárja le a légmentesen záródó edényt, és rázza össze, hogy a cukor és a fűszerek összeérjenek. Villával vagy kanállal is keverheti őket, de a tartály bezárása előtt győződjön meg arról, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el.
5 Használat előtt hagyja a cukrot egy éjszakán vagy tovább. A cukornak időbe telik, amíg felszívja az aromát, amely néhány nap múlva erősebb lesz. Mivel az összes hozzávaló száraz, ez a cukor tárolható egy normál üvegben vagy cukortartóban.

2. módszer a 4 -ből: Ízesítés gyógynövényekkel vagy citromhéjjal

1 Válassz egy illatot. Ezzel a módszerrel bármilyen leveles gyógynövény vagy citromhéj hozzáadható. Íme néhány ötlet (1 pohár cukor alapján):
- Rozmaring, szárított rózsabimbó és szárított kulináris levendula jó ízesítőszerek. A levendula különösen erős illatú. Adjon hozzá körülbelül 3 evőkanál 1 csésze cukorhoz.
- Menta kiválóan alkalmas koktélok sütésére és készítésére. Próbáljon ki 1/2 csésze laza (nem tömörített) mentalevelet.
- Bazsalikom - szokatlanabb illat az édességekhez, amelyek lime -nal párosíthatók. Adjunk hozzá körülbelül 1,5 evőkanál. (22 ml).
- Citrom, lime, narancshéj vagy más citrusfélék is ízesíthetik a cukrot. Csak a héj színes részét használja. Mérsékelt ízléshez használjon két gyümölcs héját, egy erős gyümölcshöz pedig többet.
2 A nedves hozzávalókat szárítsa meg, majd hagyja kihűlni. A friss citrusfélék leveleit és héját hozzáadás előtt meg kell szárítani, hogy a cukor ne tapadjon össze. Ennek több módja is van:
- Helyezze az összetevőket egy rétegben papírtörlőre és 30 másodperc alatt mikrohullámú sütőbe. Minden kísérlet után ellenőrizze őket, és ha ropogósak, vegye ki a sütőből.
- Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb fokozaton, tegye a fűszernövényeket egy sütőlapra, és melegítse 20 percig, vagy amíg megszárad. Nem ajánlott magasabb hőmérsékletet beállítani, mivel a gyógynövények megéghetnek.
- Hagyja a gyógynövényeket száradni könnyű huzatban 8-24 órán keresztül. A közvetlen napfény csökkentheti a szagot.
3 Őröljük össze a hozzávalókat. A cukor sokkal gyorsabban telítődik az aromával, ha a többi összetevőt fűszerhabarcsban vagy kávédarálóban őrlik. Ez hozzájárul a végtermék egységesebb színéhez és textúrájához is.
- Megpróbálhat konyhai robotgépet használni, de előfordulhat, hogy nem teszi porrá az összetevőket.
- Ha szárított levendulát használ, hagyja a virágokat érintetlenül, és szitálja át a cukrot a cukor használata előtt. A levendulavirágokból még pár cukoradag elkészíthető, mivel továbbra is erős illatuk marad.
4 Keverje össze a hozzávalókat 1 csésze cukorral. A fehér kristálycukor kevésbé hajlamos a csomósodásra, ezért a legjobb, ha nedves hozzávalókkal használja. Azonban bátran kísérletezzen más választott lehetőségekkel.
5 Tárolja a cukrot légmentesen záródó edényben. A cukrot egy éjszakán át kell beáztatni, az erősebb aroma érdekében akár több napig is.Tárolja száraz, légmentesen záródó edényben, hogy megvédje a nedvességtől és a mikroorganizmusoktól.
- Használjon citrushéj cukrot két hétig.

3. módszer a 4 -ből: Ízesítés más összetevőkkel

1 Használjon ízkivonatokat. A mandula, a vanília vagy a gyümölcs kivonata egyszerű módja a cukor ízesítésének. Mivel a kivonatok nagyon koncentráltak, először 2-4 cseppet adjon 1 csésze cukorhoz. Kanállal jól keverjük addig, amíg a színe egyenletes lesz, és kanállal törjük szét a nedves csomókat.
2 Hozzáadjuk a vaníliahéjat. Vágja fel a hüvelyet hosszában, és kaparjon ki annyi ragacsos magot, amennyit csak lehetséges. Keverje össze őket 2-4 csésze cukorral, attól függően, hogy milyen erős aromát szeretne. Helyezze a hüvelyet a cukorba, és tárolja légmentesen záródó edényben. Használat előtt várjon legalább 48 órát, amíg a cukor telítődik.
3 Ízesítse a cukrot alkohollal (keserű). Ugye nem is gondoltál rá? A koktélokban használt tinktúrák és likőrök általában erős aromájúak, ezért kezdjen 2-3 teáskanállal egy csésze cukorra, és adjon hozzá többet, ha szükséges.
4 A fagyasztva szárított gyümölcsöket felkockázzuk. A fagyasztva szárított gyümölcsöket fűszerhabarcsban vagy kávédarálóban őrölhetjük, majd kézzel elkeverhetjük a cukorral. Több színt adnak a cukornak, mint más ízek.

4. módszer a 4 -ből: Ízesített cukor használata

1 Adjon hozzá cukrot az italokhoz. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy kakaócukrot a forró tejhez. Használjon menta- vagy citruscukrot jeges teában vagy mojito -ban. Szinte bármilyen ízesített cukor felhasználható koktél díszítésére. Dörzsölje meg az üveg peremét egy szelet citrommal, majd szórja meg cukorral.
2 Használjon cukrot a desszertekben. A desszertekben sok fűszert és kivonatot használnak a cukor ízesítésére. Cserélje ki az ízesített cukrot a pékárukra, vagy szórjon rá muffint, rizspudingot vagy parfét. A savanyításhoz használjon citruscukrot.
3 Készítsen cukorkockákat vagy más formákat. Ezt úgy teheti meg, hogy körülbelül 1 teáskanál vizet ad hozzá a kristálycukorhoz minden 1/2 csésze cukorhoz. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, de ezt nagyon kis mennyiségben, alaposan keverje össze, amíg enyhén nedves cukormorzsát nem kap. Helyezze a cukrot jégkocka tálcába, ha hagyományos kockákat szeretne készíteni, vagy göndör szilikon formákba, ha eredeti formát szeretne, és jól nyomja le. Hagyja a cukrot 1-8 órán át szobahőmérsékleten megszilárdulni, majd tegye át légmentesen záródó edénybe.
- Ha nincs formája, tegye a cukrot viaszpapírral bélelt tepsibe. Vágja négyzetekre (vagy bármilyen más formára), majd hagyja megszáradni.
- Ezt a lépést kombinálhatja ízesítéssel, ha a víz felét kivonattal vagy koktél tinktúrával helyettesíti.
4 Készíts nyalókákat. Pár nap múlva, amikor a cukor telített ízű, karamellé alakítjuk. Kössünk egy zsinórt egy ceruzára, és tegyük egy tiszta üvegedénybe. Melegítsük fel az ízesített cukrot egy serpenyőben forró vízzel, hogy egyszerű szirupot készítsünk, majd öntsük az edénybe. Ha nem porított ízesítőt használt, használat előtt szitálja ki a cukrot.
5 Készíts vattacukrot. Különleges gép nélkül is elvégezhető, bár bonyolult folyamat. Ha nedves ízeket használt, adjon hozzá cukrot legalább két héttel a használat előtt, hogy vattacukrot készítsen. Ezenkívül a cukrot szitálni kell, hogy megszabaduljon a nagy összetevőktől.