Tartalom

• Lépések
• 1. módszer a 6 -ból: Zúzott kétszersült
• 2. módszer a 6 -ból: Liszt
• 3. módszer a 6 -ból: Burgonya
• 4. módszer a 6 -ból: Zabpehely
• 5. módszer a 6 -ból: gyümölcslé konzerv babból
• 6. módszer a 6 -ból: Hő növelése a folyadék elpárologtatásához
• Tippek

A folyékony pörköltről feltételezzük, hogy hiányzik az íze és az állaga. Ha a pörköltje több folyadékot tartalmaz, mint anyagot, számos dolgot tehet annak érdekében, hogy javítsa a pörkölt állagát olyan ételek használatával, amelyek meglehetősen semlegesek, miközben sűrítik a pörköltet.

Lépések

1. módszer a 6 -ból: Zúzott kétszersült

A keksz egy egyszerű, nedvszívó összetevő, amely nem befolyásolja a pörkölt ízét.

1. 1 Használjon száraz vagy fagyasztott kétszersültet.
2. 2 Öntsön kis mennyiségű zúzott kenyeret a pörköltbe. Jól összekeverni.
3. 3 Főzzük egy ideig, majd ellenőrizzük a pörkölt állagát. Ha még mindig nem elég sűrű, adjunk hozzá még aprított zsemlemorzsát.
4. 4 Hagyja abba a zúzott kétszersült hozzáadását, amint eléri a kívánt állagot.

2. módszer a 6 -ból: Liszt

1. 1 Ne adjon lisztet közvetlenül a pörkölthöz. Ez feldarabolja és tönkreteszi a pörköltet.
2. 2 Készítsen keveréket (vajas és lisztmártás). Ez egy trükk, amellyel lisztet adhat a pörkölthöz, és elkerülheti a csomókat. Melegítsük a keveréket, amíg be nem sűrűsödik pépes állagúra.
   • A keveréket kis adagokban, állandó keverés mellett adjuk a pörkölthöz. Ezt fokozatosan végezze el, hogy elkerülje a csomósodást. A pörkölt hamar besűrűsödik, és íze felerősödik, de nem változik.
     • Kívánt esetben helyettesítheti a vajat növényi olajjal.
3. 3 Használjon kukoricalisztet vagy kukoricakeményítőt. Keverjen össze egy evőkanál kukoricalisztet vagy kukoricakeményítőt egy pohár pörköltfolyadékkal és vízzel, amíg paszta képződik. Alaposan keverjük simára. Fokozatosan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá, amíg a pörkölt besűrűsödik.
   • A kukoricakeményítőt vagy a lisztet nyílgyökérrel helyettesítheti. Semlegesebb ízű, mint a keményítő, és nem veszíti el képességét, hogy a hőmérséklet változásával sűrítse az ételeket. Jobban tolerálja a savas összetevőket, és hosszabb ideig főzhető.

3. módszer a 6 -ból: Burgonya

1. 1 Forraljunk fel néhány régi krumplit. Ez egy jó lehetőség a felhasználásra! Ha megfőtt, pürésítsd pürévé.
   • Helyezzen néhány kanál pürét a pörköltbe. A burgonyának nincs külön íze, így nem fogja elrontani a pörkölt ízét.
   • Addig folytassa a burgonya hozzáadását, amíg a folyadék fel nem szívódik, és a pörkölt a kívánt állagú lesz.
2. 2 Ha már van burgonya a pörköltben, távolítsa el az egész darabokat, és törje össze őket. Ezután tegye vissza a burgonyát a pörköltbe. A püré felszívja a folyadék egy részét.
   • Más zöldségeket, például sárgarépát és paszternákot is pépesíthet, majd visszatéve a pörköltbe. A püré jobban felszívja a folyadékot, mint az egész zöldség.
3. 3 Gyorsítsa fel a folyamatot félkész burgonyapürével. Adjunk hozzá egy evőkanál instant burgonyapürét és keverjük össze.
   • Keverje meg, hogy segítse a folyamatot.
   • Szükség szerint fokozatosan adjunk hozzá. Mindig fokozatosan adagolja, hogy ne vigye túlzásba, és ne változtassa meg az étel ízét és textúráját.

4. módszer a 6 -ból: Zabpehely

Ha kéznél van a zabpehely, meglepődve tapasztalja, hogy sűrűvé teheti a pörköltet, alig fogja észrevenni az edényben, és a pörkölt íze nagyon keveset fog változni.

1. 1 Használjon friss zabpelyhet. Ha régi, a pörkölt elnyeli ezt az ízt.
   • Használhat darált zabpelyhet, hogy kevésbé nyilvánvaló legyen az edényben.
2. 2 Adjunk hozzá egy evőkanál zabpelyhet a pörkölthöz. Keverje meg és várjon néhány percet, hogy megnézze, milyen vastag az edény.
3. 3 Ha szükséges, adjon hozzá még zabpelyhet. Figyelje a folyamatot, nehogy zabpehelypörkölt legyen a vége. A túl sok gabonapehely megváltoztatja az ízt és az állagot, és tönkreteheti a pörköltet.

5. módszer a 6 -ból: gyümölcslé konzerv babból

Ha van babkonzerv, akkor a levével sűrítheti a pörköltet. Ne feledje, hogy a gyümölcslé oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a puffadáshoz, ezért ez nem a legjobb orvosság, és csak végső esetben kell használni!

1. 1 Nyisson ki egy doboz babot.
2. 2 A folyadékot öntsük a pörköltbe. Hűtse le a babot, vagy fagyassza le további felhasználásig. (Ha a bab megfelel az ízlésének, akkor akár pörköltekhez is hozzáadhatja. Ha igen, törje össze a pürében, hogy felszívja a felesleges folyadékot.)
3. 3 Keverje meg, hogy segítse a folyamatot.

6. módszer a 6 -ból: Hő növelése a folyadék elpárologtatásához

Ez a módszer különös figyelmet igényel, hogy az étel ne égjen meg.

1. 1 Vegye le a fedőt a pörköltről.
2. 2 Felforraljuk. Párologtassa el a folyadékot, és figyelje a pörköltet. Keverjük össze, nehogy az étel az edény aljáig égjen.
3. 3 Amikor a folyadék elpárolog, csökkentse a hőmérsékletet, vagy vegye le a pörköltet a tűzről.

Tippek

• Ha nem tud búzalisztet enni, használjon helyette rizst, kókusz-, tápióka- vagy mandulalisztet.
• A kis darab nyers tészta, árpa és rizs főzés közben felszívja a folyadékot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy megváltoztathatják az étel textúráját, ami végső soron eltér az eredeti recepttől. Továbbá, ha ilyen hozzávalókat ad hozzá, figyeljen a főzésre, mint a szeme almájára, mivel folyékony pörköltje nagyon könnyen megéghet.