Hogyan készítsünk pillecukrot

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

Ha még soha nem készített mályvacukrot, próbálja meg elkészíteni. Sokkal jobb az íze, mint a bolti, és nagyon szórakoztató az elkészítése. Egy adag házi mályvacukor nagyszerű ajándék és finom köret a sült édesburgonyához.

Hozzávalók

½ csésze hideg víz
3 tasak ízesítetlen zselatin
2/3 csésze kukoricaszirup
2 csésze kristálycukor
¼ pohár vizet
¼ h. L. só
1-3 st. l. vanília kivonat vagy más ízek (mandula kivonat, menta kivonat, stb.)
1/3 csésze kukoricaliszt (kukoricakeményítő)
1/3 csésze porcukor
Élelmiszer -színezék (opcionális)

Lépések

1 A munka megkezdése előtt gyűjtse össze az összetevőket és az eszközöket. Szükséged lesz rájuk a teljes főzési folyamat során.
2 Készítsen egyenlő arányú porcukor és kukoricakeményítő vagy kukoricaliszt keverékét. Egy tálban keverje össze egy vagy több pohárral minden összetevőt, és tartsa kéznél ezt a keveréket.
3 Készítsen elő sütőlapokat. A mályvacukrok nagyon ragadósak.
- A tepsiket kibéleljük műanyag fóliával, viaszos papírral vagy pergamennel, hogy könnyebb legyen eltávolítani a mályvacukrot.
- Permetezzen be sütőlapot vagy műanyag fóliát alaposan permetező spray -vel, vagy kenje meg teljesen a sütőlapot növényi olajjal. Győződjön meg arról, hogy az egész felület jól kenhető.
- Alternatív megoldásként használhat szilikon formát is, mivel nem tapad.
- A forma felületét megszórjuk kukoricakeményítő és porcukor keverékével. A felesleges keveréket gyűjtsük vissza a tálba, és tegyük félre később.
4 Öntsön 3 zacskó zselatint egy tálba.
5 Adjunk hozzá ½ csésze hideg vizet a zselatinhoz.
6 Hagyja a zselatint és a vizet 10 percig, amíg elkészíti a cukor és a kukoricaszirup keveréket.
7 Egy kis serpenyőben keverjen össze 2 csésze kristálycukrot, ¼ csésze vizet és 2/3 csésze kukoricaszirupot.
8 Forraljuk fel a keveréket egy serpenyőben.
9 Helyezzen cukorka hőmérőt a keverékbe, és figyelje, amíg a hőmérséklet el nem éri pontosan a 117 ° C -ot (lágy golyós fokozat).
10 Adjuk hozzá a forrásban lévő cukor keveréket a zselatin keverékhez, és keverővel keverjük nagy sebességgel. Keverés közben adjunk hozzá ¼ tk. sózzuk és legalább 15 percig verjük.
11 A habverő végén adjunk hozzá vaníliakivonatot vagy más ízesítőt. Továbbá, ebben a szakaszban, ha szükséges, hozzáadhat ételfestéket.
12 A keveréket egyenletesen elosztjuk az előkészített sütőlapon. A munka megkezdése előtt zsírozza meg a kezét, egy kanalat és egy kanál növényi olajjal.
13 Megszórjuk a kukoricakeményítőt a tetejével, és szükség esetén fedjük le egy másik műanyag fóliával vagy viaszpapírral, majd nyomjuk le a keveréket.
14 Hagyja a mályvacukrot szobahőmérsékleten körülbelül négy órán keresztül.
15 Távolítson el egy nagy réteg mályvacukrot a serpenyőből, és tegye egy vágódeszkára, majd szórja meg a kukoricakeményítő keverékkel. Szórjon kukoricakeményítőt a nyitott oldalakra.
16 Konyhai ollóval vagy pizza késsel vágja négyzetekre a mályvacukrot. A pillecukrok formázásához cookie -kat is használhat. Válassza szét a darabokat, hogy ne ragadjanak össze.
17 A darabokat porcukorral megszórjuk, hogy a vágott oldalakon ne ragadjanak egymáshoz.
18 Helyezze a mályvacukrot egy edénybe, és minden réteg közé tegyen egy viaszpapírt. Ha nem, akkor a mályvacukrok összetapadnak és labdát képeznek.
- Amíg a tartálynak meglehetősen egyenes oldala van, viaszpapírral megmérheti a tartály alját, és egyszerre több réteget kivághat.
19kész>

Tippek

A mályvacukor sütőlap formáját fogja ölteni. Ha szeretné, sütőlap helyett egy bizonyos formába öntheti a mályvacukrot. Ügyeljen arra, hogy az edényt jól kikenje, és kenje be a kukoricakeményítő keverékkel.
Mártsunk kész mályvacukrot olvasztott csokoládéba a még jobb ízért!
Pillecukor elkészítéséhez gondosan figyelje a hőmérsékletet.
A tálak és egyéb edények tisztításához mindent áztasson forró, szappanos vízbe.
Kenje meg növényi olajjal, és keményítse a kezét és minden olyan edényt, amely érintkezésbe kerül a pillecukorral. Nagyon ragadós.
A tűz diffúzor segíti a cukor / kukorica szirup keverék egyenletes felmelegedését.