Hogyan főzzünk kávét

Tartalom

Lépések
1. módszer a 7 -ből: Rendes kávéfőző használata
2. módszer a 7 -ből: francia sajtó használata
3. módszer a 7 -ből: Chemex kávéfőző használata
4. módszer a 7 -ből: Rendes teáskanna használata
5. módszer a 7 -ből: Eszpresszó készítése
6. módszer a 7 -ből: Gejzír kávéfőző használata
7. módszer a 7 -ből: Kezdje a jó kávéval
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

Világszerte az emberek gazdag kávéaromával ébrednek, vagy kimennek a kávézókba az első csészéért! Kávékedvelőként ezzel az egyszerű választással állunk szemben: készítsen vagy vásároljon. A kész kávé megvásárlásának vannak előnyei, de a kedvenc kávézójában pár csésze áráért egy-két hétig ínyenc italt fogyaszthat közvetlenül a konyhából. Megmutatjuk, hogyan kell ezt megtenni.

Lépések

1. módszer a 7 -ből: Rendes kávéfőző használata

1 Készítse elő, amire szüksége van. Szüksége lesz egy kávéfőzőre, tiszta kávéskannával és szűrővel, kávédarálóval és csészével.
2 Őrölje le a szemeket. Állítsa a darálót közepes fokozatra (vagy bármi másra, ami a kávéfőzőhöz szükséges). Használhat őrölt kávét is, de az aromája gyengébb lesz. A szemek kiválasztása kulcsfontosságú. Ha valami könnyedre és kellemesre vágysz, próbáld ki az aromás kávét vagy enyhe keveréket. Ha erős, energizáló és ébresztő italt keres, akkor előnyben részesítheti az eszpresszót vagy a kúpos babot. Különböző típusú szemek keverésekor gyakran csodálatos kombinációkat kapunk.
3 Helyezze a szűrőt a kávéfőzőbe. Kövesse az adott kávéfőzőre vonatkozó utasításokat a megfelelő szűrőméret kiválasztásához és a kávéfőzőbe helyezéséhez. Ha eltávolítható, öblítse le a szűrőt és a kosarat forró vízben, hogy eltávolítsa a papír szagát.
- Vannak újrafelhasználható aranyszűrők is, amelyek sok kávéfőzőhöz illeszkednek. Csökkentik a papírfogyasztást, könnyen tisztíthatók, és nem adnak papír illatot az italnak.
4 Adjon hozzá kávét. A legtöbb kávéfőző csészénként 2 teáskanál kávéra van besorolva. Állítsa be ezt az arányt az ízlésének megfelelően: erős kávé esetén több őrölt babot, gyenge kávé esetén kevesebbet. Ha túl erős kávét főz, mindig hozzáadhatja egy csésze forró vízhez.
5 Töltse fel a tartályt. Használja a kávéskannát mérőpohárként, és töltse fel a felhasznált kávé mennyiségének megfelelő mennyiségű vízzel. A legtöbb kávéskannának az oldalán jelölések vannak.
6 Bekapcsol. Nyomja meg a bekapcsoló gombot. Pár perccel azután, hogy a kávéfőző előmelegítette a vizet, a kávé elkezdi főzni. Egyes kávéfőzők gyorsan, mások lassabban főznek. A lassú nem jelent rosszat, a végeredmény gazdagabb ízű lehet. Hallgasson zenét vagy szórakozzon néhány percig, amíg a kávé készül. A kávé készen áll, ha nem hallja a buborékoló hangot.
7 Élvezd! Öntsön magának egy csésze kávét, és ízlés szerint adjon hozzá tejszínt és / vagy cukrot.

2. módszer a 7 -ből: francia sajtó használata

1 Készítse elő, amire szüksége van. Szükséged lesz egy francia sajtóra (más néven teáskanna), durva kávéra, fakanálra vagy műanyag kanálra, időzítőre és csészékre.
2 Őrölje meg a kávét. A francia sajtó számára durván őrölt kávé szükséges, hogy egyenletes és gazdag aromájú italt kapjunk. Ha darálót szeretne vásárolni, ne feledje, hogy a malomkövek sokkal előnyösebbek, mint a pengék, az őrlés durvasága miatt.
3 Tegyen őrölt kávét az edénybe. Öntsön kávét egy tiszta, száraz kávéskannába. Egy jó ökölszabály: egy evőkanál gabona minden csésze vízhez. Ez azt jelenti, hogy 4 evőkanál kávét teszünk egy teáskannába 4 csésze számára.
4 Forraljuk fel a vizet. Körkörös folyásban öntsük az edénybe, hogy az összes kávé átitatódjon. Töltse fel, amíg a felső fémgyűrű 2-3 cm távolságra van.
- Ha egy kis helyet hagy a tetején, akkor a szemcsék is rendelkezésre állnak nyit, virág és forma habamit gyakran eszpresszón lát.
5 Állítson be egy időzítőt. A nagyszerű francia préskávé titka az időzítés. Állítsa az időzítőt 4 percre, és ha végzett az előző lépéssel, kapcsolja be.
- Az első perc után keverje össze a sűrített anyagot, hogy kiszabaduljon a színe, és egyenletesen ossza el. Töltse fel az edényt majdnem forrásban lévő vízzel, öntse a felső fémgyűrűhöz. Ne használjon fém kanalat. Ehelyett használjon műanyag vagy fakanalat vagy rudat. Lakkozott pálcika is alkalmas.
6 Fedjük le fedővel. Helyezze fel a perforált fedelet, és nyomja le az edény mechanizmusát, ügyelve arra, hogy a fedél illeszkedjen az edény széleihez.
7 Kattintson! 4 perc elteltével óvatosan, de határozottan nyomja le a dugattyút az alja felé. Ez kiszűri az olajat és leállítja a főzési folyamatot.
- Megjegyzés: Ha az első perc után elfelejti a keverést, ez a lépés nehéz lehet.Ne nyomja lefelé a dugattyút, csak emelje fel egy kicsit, majd ismételje meg, miközben az alja felé dolgozik. Az erőteljes megnyomás töréshez vezethet, ami szörnyű szennyeződéseket okozhat - és még az első kávét sem ittad meg!
8 Öntsük és élvezzük. Öntsön mindent, ami belefér a csészébe, és a többit öntse egy termoszba, hogy a kávé forró és ízletes maradjon. Adjunk hozzá tejszínt, cukrot és egyéb adalékokat ízlés szerint.

3. módszer a 7 -ből: Chemex kávéfőző használata

1 Készítse elő, amire szüksége van. Szüksége van egy chemex kávéfőzőre, szűrőre, közepesen őrölt kávéra és csészékre.
2 Őrölje meg a kávébabot. Használjon sorjazott darálót, közepes őrlésre állítva. 6 evőkanál közepes őrölt kávéra lesz szüksége.
3 Szerelje be és öblítse le a szűrőt. Helyezze a hajtogatott chemex kávéfőző szűrőt a kávégépbe úgy, hogy a hajtások a kifolyó felé nézzenek.
- Öntsön forró vizet a szűrőn, hogy eltávolítsa a papírszagot, és melegítse elő a kávéfőzőt. Hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon az aljára, majd öntse ki. A szűrőt a kúp falaihoz kell nyomni.
4 Adjon hozzá kávét. Öntsön 6 evőkanál közepes őrölt kávét a szűrőbe.
5 Kávét csinálni. Forraljuk fel a vizet majdnem felforraljuk, és öntsük át a szűrőn éppen annyi vizet, hogy egyenletesen áztassa az őrleményt, de ne öntsünk túl sokat - az első főzés során szükséges, hogy a víz gyakorlatilag csöpögjön. Hagyja ülni körülbelül 30 másodpercig.
6 Töltse fel a tartályt. Öntsön vizet a kúpba, felszabadítva az aromát és egyenletesen áztatva a zúzalékot. Töltse fel a tartályt, amíg a vízszint egy centiméterrel a perem alatt van, és hagyja, hogy a víz átfolyjon a talajon a teáskannába.
7 Töltse fel harmadszor is. Amikor azt látja, hogy nagyon kevés víz maradt, töltse fel újra a kúpot, öntsön vizet az oldalaira, és öblítse le a zúzót a szűrőhöz. Töltse fel a kúpot szélig.
8 Távolítsa el a szűrőt. Amikor a víz leereszkedik, vegye ki a szűrőt, és helyezze olyan helyre, ahol az összes víz teljesen elfolyik anélkül, hogy rendetlenséget okozna.
9 Ital! Tálaljuk a kávét tejszínnel és cukorral, valamint ízlés szerint különféle öntetekkel. Jó reggelt kívánok!

4. módszer a 7 -ből: Rendes teáskanna használata

1 Készítse elő, amire szüksége van. Szüksége lesz főzőpohárra, megfelelő szűrőre, kávédarálóra és egy másik bögrere.
2 Őrölje le a szemeket. A közepesen őrölt kávé egy darálóval, sorjával tökéletes a sörfőző csészéhez.
3 Szerelje be és öblítse le a szűrőt. Helyezze a hálót a csészére. Hajtsa a szűrőt a varrás mentén, és helyezze a hálóba. Töltse fel a szűrőt forró vízzel, hogy eltávolítsa a papír szagát, és melegítse fel a hálót és a csészét. A kávéfőzés előtt győződjön meg arról, hogy a víz mind a szűrőből, mind a hálóból kifolyik!
4 Adjon hozzá kávét. Öntsön körülbelül 3 evőkanál őrölt kávét a szűrőbe.
5 Kávét csinálni. Forraljuk fel a vizet majdnem felforraljuk, és öntsük át a szűrőn éppen annyi vizet, hogy egyenletesen áztassa az őrleményt, de ne öntsünk túl sokat - az első főzés során szükséges, hogy a víz gyakorlatilag csöpögjön. Hagyja ülni körülbelül 30 másodpercig.
6 Töltse ki a hálót. Öntsön vizet a hálóba, felszabadítva az aromát és egyenletesen telítve a zúzalékot. Töltse fel teljesen a tartályt, és hagyja, hogy a víz átfolyjon a zamaton és a csészébe.
7 Élvezze a kávét. Amikor a csésze megtelt, gyorsan távolítsa el a hálót, és tegye a tartalékpohárra, hogy teljesen le tudjon folyni.

5. módszer a 7 -ből: Eszpresszó készítése

1 Értsd meg az eszpresszót. Az eszpresszó kismértékben különbözik a hagyományos szűrőfőzés módszereitől. Nem csak speciális kávéfőzőre van szükség, hanem bizonyos típusú pörkölésre, őrlésre és tapasztalatra is szükség van a garat helyes feltöltésében. Bár ez nehezebb, és valószínűleg az első néhány csésze nem lesz túl ízletes, ha mindent elsajátított, nem kell újra a kávézóba mennie!
2 Készítse elő, amire szüksége van. Szüksége lesz egy tiszta szűrővel és kávétartállyal ellátott eszpresszógépre, egy kávédarálóra, egy főzőpohárra és egy megfelelő csészére a kész italhoz.
3 Melegítse elő a párolópoharat. A frissen főzött eszpresszó hideg csészébe öntése nem tesz jót a kávé ízének. Felmelegítheti azt a csészét is, amelyből inni fog.
4 Őrölje le a szemeket. Szerelje be a darálót, és ha lehetséges, őrölje meg a babot közvetlenül a garatba. Öntsön kávét egy csúsztatható kávétartályba.
5 Helyezze és állítsa be a kávét. Rázza fel a garatot erőteljesen, hogy „lefektesse” a kávét, és az ujjával vagy kanállal vízszintbe hozza.
6 Taposs le. Nyomja meg a kávét egyenletesen és határozottan a temperával. A szabotázsnak laposnak kell lennie, hogy a kávét egyenletesen préselje, hogy a végén ne legyenek „forró pontok”, ahol a kávé nincs olyan szorosan egymásra rakva, mint más helyeken.
7 Csatlakoztassa a szűrőt a kávéfőzőhöz. Nyomja erősen a szűrőt a géphez, majd kapcsolja be.
8 Kövesse a főzési folyamatot. A kávénak krémes csöpögésben kell folynia egy vagy két kifolyóból, és nem szabad kiömlnie. Körülbelül 25 másodperc múlva vegye fel az eszpresszóját, és kóstolja meg.
- Az első néhány alkalommal jegyzeteljen, így minden alkalommal kiváló kávé elkészítésére hangolhatja a darálót. Ha a kávé gyorsan és túl finom folyásban jön ki, állítsa finomabbra az őrlést. Ha a csepp túl nagy, és sokáig tart az áramlás, akkor a következő alkalommal őrölje meg durvábban.
9 Ital! Hagyja, hogy az ital tiszta legyen, vagy egy kocka barnacukorral, vagy úgy, ahogy szereti az eszpresszót. Íme néhány lehetőség a gyorsitalok készítésére:
- Macchiato: Egy eszpresszó egy kanál felvert tejjel.
- Kon-panna: egy adag eszpresszó egy kanál tejszínhabbal.
- Cappuccino: Egy eszpresszó forró tejjel és habosított tejjel.
- Késő: dupla eszpresszó 4 adag forró tejjel, habosított tejjel díszítve.
- Americano: Egy vagy két eszpresszó egy kávéscsészében, forró vízzel hígítva.

6. módszer a 7 -ből: Gejzír kávéfőző használata

1 Ami. A gejzír kávéfőző, más néven moka kávéfőző, kis mennyiségű gazdag, aromás kávét állít elő.
2 Készítse elő, amire szüksége van. Szüksége lesz egy gejzír kávéfőzőre, tiszta szűrővel, kávédarálóval és csészével.
3 Melegítse fel a vizet. Kávét főz egy kávéfőzőben, de ha először felmelegíti a vizet, megelőzi a darált bab túlmelegedését és forrázását, ami általában kellemetlen ízhez vezet. És melegítse fel a kályhát közepes hőmérsékletre (ha a tűzhely elektromos).
4 Őrölje le a szemeket. Használjon sorja darálót, és állítsa közepes vagy közepesen finom őrlésre.
5 Töltse fel a kávéfőző alsó tartályát. A legjobb eredmény érdekében töltse fel a tartályt a jelzőig.
6 Töltse fel a szűrőt. Helyezze a szűrőt az alsó tartályra, és töltse meg őrölt kávéval. Állítsa sorba az ujjával vagy a kanál fogantyújával.
7 Csavarja fel a tetejét. Szerelje össze a kávéfőzőt, ügyelve arra, hogy ne öntsön forró vizet vagy kávét. Törölközővel elkerülje a forrázást a kávéfőző alsó tartályából.
8 Helyezze a kávéfőzőt a tűzhelyre. Ügyeljen arra, hogy a fogantyú ne legyen közvetlenül a fűtőelem felett, legyen az gáz vagy elektromos! Hagyja nyitva a fedelet, hogy figyelemmel kísérhesse a főzési folyamatot, és vegye ki, amikor a kávé kész.
9 Vegye ki, amikor a kávé kész. Amikor a víz felforr, kávé tölti fel a felső tartályt. Először sötét lesz, de főzés közben világosabb lesz. Amikor a kávéáram halvány lesz, vegye le a kávéfőzőt a tűzhelyről, és zárja le a fedelet. Vigyázz, meleg lesz!
10 Állítsa le a főzési folyamatot. Helyezze a kávéfőzőt az alsó tartályba hideg vízbe, vagy tekerje be hideg vízben áztatott törülközőbe. Ezzel leáll a főzés, és a kávé édes és gazdag lesz.
11 Tálaljuk és élvezzük. Amikor a főzési folyamat leállt, tálalja a kávét tetszés szerint. Öntsük a maradék kávét egy termoszba, hogy jó ízű maradjon.

7. módszer a 7 -ből: Kezdje a jó kávéval

1 Tudja meg, melyek a szemek. Mielőtt egy csepp forró vizet öntene a darált szemekbe, tudnia kell, mire számíthat. Kérdezd meg a csapos barátodtól, mit tesznek hozzá kedvenc italodhoz.
- A kávé íze sok tényezőtől függ: hol termesztették a babot, milyen magasságban, milyen típusú a kávéfa, hogyan dolgozzák fel, szárították és pörkölték a babot.
- Jegyezzen fel kérdéseket: a válasz a hawaii lovaktól és az etióp relikviáktól egészen a „Maxwell House Bank” -ig terjedhet.
- Ha lehetséges, vásároljon babot egy helyi forrasztótól, és őrölje meg megfelelően otthon, hogy biztosítsa a legfrissebb és legízletesebb kávét.

Tippek

Az őrölt szemek gyorsan elkophatnak, ha nem légmentesen záródó tartályban tárolják.
A választás kulcsfontosságú. Ez különbséget tud tenni egy legendás kávéscsésze és egy főzet között.
Ha a vizet papírszűrőn (kávé nélkül) átengedi, leöblíti a részecskéket, amelyek savanyú kávéhoz vezethetnek. Ugyanazzal a forró vízzel melegíthet termoszt!
Ha szereted az édességeket, adj hozzá egy kevés csokoládét vagy cukrot az őrölt babhoz, édesebb ízű lesz.
A cukor drasztikusan megváltoztatja a kávé ízét, ezért fokozatosan adjuk hozzá, és folyamatosan apránként teszteljük az ízét, amíg az Ön számára nem működik.
Vannak, akik kávét főznek, mert kellemes aromája elfedi a kellemetlen szagot. Ehhez valószínűleg édesebb szemekre lesz szüksége. Vegyünk 100% ír krémet vagy ír krémet félig mogyoróval. Ha el kell maszkolnia egy igazán szörnyű illatot, főzzen egy erős eszpresszót.
Egyes üzletekben a szemek erősebbek, mint mások. Kísérletezzen a mennyiséggel.

Figyelmeztetések

Ne adjon őrölt babot a régi keverékhez. Ez következetlen ízhez vezet a kávéban, és gyakran nem kielégítő főzetet kap. Kísérletezzen, de írja le az arányokat.
Ne igyon túl sok kávét, különben fejfájást, hasi fájdalmat és hasmenést kap. Nagyon kellemetlen és fájdalmas, nem beszélve a sérült fogzománcról.
Ne tegyen túl sok őrölt babot, amikor éppen kávét kezd inni. Kezd gyengének érezni magát, és rettenetesen fájni fog a gyomra.
A kávé forró. Megégethetik magukat, ezért várja meg, amíg kihűl.
Azok, akik szeretik megemészteni a kávét (visszaöntve a kávét a kávéfőzőbe, és újra felforralva az erős ízért), ne vigyék túlzásba, különben a kávé kifejezetten égett ízű lesz.