Tartalom

• Lépések
• 3. módszer: Csúsztassa le a süteményt a sütőedényről
• 2. módszer a 3 -ból: A spatula használata a torta eltávolításához
• 3. módszer 3 -ból: Sütjük a tortát pergamenen
• Figyelmeztetések

A sajttorta elkészítéséért tett összes erőfeszítés után kár lesz, ha megreped, amikor elkezdi kivenni a formából. Győződjön meg róla, hogy a sajttorta teljesen kihűlt, mielőtt elkezdi lehúzni. Amikor eltávolítja a hasított gallért, eltávolíthatja a sajttortát, egyszerűen lecsúsztatva a lapról, vagy a spatulával óvatosan távolítsa el. Ha éppen sajttortát fog sütni, akkor a serpenyő alját lefedheti sütőpapírral, így később könnyen eltávolíthatja a kész pékárut. Kezdje az első lépéssel, és tudjon meg többet az egyes módszerekről.

Lépések

3. módszer: Csúsztassa le a süteményt a sütőedényről

1. 1 Hagyja a tortát egy éjszakán át hűlni. Ez egy fontos lépés, amely végül meghatározza a sajttorta kinézetét. Ha a torta még meleg vagy szobahőmérsékletű, amikor elkezdi lehúzni, akkor repedt és göröngyös felület lesz. Ha azt szeretné, hogy a sajttorta tökéletesen nézzen ki, ne hagyja ki ezt a lépést.
2. 2 Késsel és forró vízzel válassza le a sajttorta oldalát a serpenyő pereméről. Amikor elkezdi forgatni a tortát, a kés és a forró víz trükkje a legjobb módja annak, hogy elválassza a sajttortát a serpenyő oldalaitól. Fogjon egy kést, és tartsa forró víz alatt, vagy merítse egy csésze forrásban lévő vízbe. Helyezzen egy kést a torta és a serpenyő pereme közé, és óvatosan csúsztassa végig a sajttorta szélén. Ez segít elválasztani a tortát a formától, a széleit egyenesen tartani.
   • A kést ismét forró vízben kell áztatnia, néhány centimétert sétálva a forma szélén.Ha nem, akkor a kés kiszárad, és károsítja a sajttorta széleit.
   • Ne használjon hideg vizet, nem ugyanaz a hatás. Ha hideg vizet használ, nagy a valószínűsége, hogy a sajttorta megreped vagy eltörik.
3. 3 A hő segítségével távolítsa el a sajttortát a serpenyő aljáról. A kész sajttorta eltávolítása a serpenyő aljáról sokkal nehezebb, mint a szélek elválasztása a peremtől. Ha kicsit felmelegítjük a serpenyő alját, akkor a vaj a süteményben megolvad, és a tortát könnyebb lesz kivenni a formából. Próbálja ki az alábbi módszerek egyikét:
   • Konyhai gázvágó Ha szerencséje van egy ilyen remek szerszámmal a konyhájában, akkor felmelegítheti vele egy sütőedény alját. Tegye a kesztyűt a kezére, és tartsa a sajttorta formáját. Kapcsolja be a vágót, és lassan hozza a lángot a forma alja alá. Ez elegendő a vaj megolvasztásához és a sajt megpuhításához, lehetővé téve a sütemény könnyű eltávolítását a formából. Figyelem: ne melegítse túl a formát.
   • Gázégő. Tartsa a tepsit sütőkesztyűvel. Kapcsolja be a gázégőt, és óvatosan tartsa felette a sajttorta serpenyőt, hogy felmelegedjen. Az előző esethez hasonlóan vigyázzon, nehogy túlhevítse a formát. Nagyon felforrósodhat.
   • Kés forró vízbe mártva. Ez a módszer kevésbé előnyös, mivel a kéreg nedvesítése befolyásolja a sajttorta textúráját. De ha nincs olyan berendezése, amely lehetővé teszi a forma aljának közvetlen melegítését, akkor ezt a módszert használhatja.
4. 4 Távolítsa el a forma oldalait. Nyissa ki a zárat, és óvatosan távolítsa el az oldalakat. A kihűlt sajttorta megtartja alakját, és nem gördül az oldalára. Ha a sajttorta felületén olyan dudorokat vagy foltokat lát, amelyeket el kell távolítani, áztassa be a kést forró vízbe, és óvatosan simítsa ki az egyenetlen területeket.
5. 5 Csúsztassa a sajttortát a tálra. Közvetlenül a serpenyő aljának felmelegítése után óvatosan csúsztassa a süteményt az előre elkészített edényre. Ha a torta nem mozdul, vegyen egy nagy pengéjű kést, és lapos oldalával óvatosan tolja le a tortát a hátlapról. Nyomjon a kéregre, ne a lágy sajtos töltelékre, amely könnyen deformálódik.
   • Sok háziasszony egyszerűen hagyja a tortát a forma alján anélkül, hogy eltávolítaná. A sajttortát az edényre is tehetjük a serpenyő aljával együtt. A fémes széleket maszkolhatja a torta oldalán gyönyörűen elterített málna vagy apróra vágott eper.

2. módszer a 3 -ból: A spatula használata a torta eltávolításához

1. 1 Hagyja a tortát egy éjszakán át hűlni! Ha a torta még meleg vagy szobahőmérsékletű, akkor szétesik, amikor elkezdi eltávolítani. A sütés folytatása előtt várja meg, amíg a torta belseje teljesen megdermed.
2. 2 Távolítsa el az oldalakat az osztott sütőedényből. Áztassa be a kést forró vízbe, és futtassa végig a sajttorta szélén, hogy elválassza a serpenyő oldalától. A kést rendszeresen nedvesítse forró vízben, nehogy megsérüljön a torta felülete. Miután befejezte a szélek szétválasztását, nyissa ki a formazárót, és távolítsa el a lökhárítókat.
   • Ne használjon hideg vizet a torta oldalirányú elválasztásához, nincs olyan hatása, mint a forró víznek.
   • Az apró repedéseket és sérüléseket a torta oldalán rögzítheti, ha forró vízbe mártott késsel simítja a felületet.
3. 3 Távolítsa el a forma oldalait. Nyissa ki a zárat, és óvatosan távolítsa el az oldalakat. A kihűlt sajttorta megtartja alakját, és nem gördül az oldalára. Ha a sajttorta felületén olyan dudorokat vagy foltokat lát, amelyeket el kell távolítani, áztassa be a kést forró vízbe, és óvatosan simítsa ki az egyenetlen területeket.
4. 4 Vegyél három lapockát és egy barátot. A spatula módszerhez valaki más segítségére van szükség, mert a torta széteshet, ha három helyett két spatulával támasztja alá. Három kanál elég ahhoz, hogy óvatosan felemelje a sajttortát, és áthelyezze a tálra. Válasszon széles, lapos, vékony lapockákat, amelyek könnyen csúsztathatók a sajttorta alá.
   • Felmelegítheti a serpenyő alját, mielőtt megpróbálja áthelyezni a tányérra. Így könnyebb lesz elválasztani a tortát a sütőedény aljától.
5. 5 Csúsztassa a lapockákat a torta alá. Nagyon óvatosan csúsztassa a lapockákat a serpenyő alja és a sajttorta héja közé. Próbálja meg, hogy a torta lehető legnagyobb részét a spatula támassza alá. Győződjön meg arról, hogy a torta egyenletesen helyezkedik el mind a három lapockán, és a torta egyetlen része sem marad alátámasztva.
6. 6 Helyezze a tortát egy tálra. Fogja meg két lapocka fogantyúját, és kérdezze meg a segítő személyt, hogy fogja meg a harmadikat. Három szám esetén óvatosan emelje fel a tortát, és tegye át a mellé tett edénybe. Ezt gyorsan, de óvatosan kell elvégezni, akkor kiváló eredményt kap.
   • Ügyeljen arra, hogy a süteményt egyszerre emelje fel, és ugyanabban a sebességben tegye, különben a sajttorta szétesik.
   • Amikor a torta a tálon van, óvatosan húzza ki a lapockákat alóla.

3. módszer 3 -ból: Sütjük a tortát pergamenen

1. 1 Tegyen sütőpapírt a forma aljára. Ha éppen sajttortát fog sütni, akkor ezzel a módszerrel sokkal könnyebben eltávolíthatja a tortát. Sütőpapírból vágjon ki egy kört, amely valamivel nagyobb, mint a sütőedény alja. Csatlakoztassa a sütőedény oldalát és alját, és óvatosan fektesse le a kivágott kört a tepsi aljára. A sajttortát pergamen alapon sütjük, nem közvetlenül a serpenyő fém alján. Ezzel a módszerrel egyszerűen lecsúsztathatja a sült sajttortát a pergamennel együtt az alapról, ami nem annyira látható a tálon, mint a forma fém alapja.
   • Sok cukrász szívesebben használ kartonkört, hogy nagyobb támogatást nyújtson a tortának. Vágjon ki egy kört a kartonból a sütőedény aljának méretéhez. Helyezzen rá egy sütőpapír kört.
   • Ha akarod, kibélelheted a forma oldalát pergamennel. Vágjon le egy sütőpapír csíkot, amely elég hosszú ahhoz, hogy a forma oldalai mentén feküdjön. A csíknak kissé szélesebbnek kell lennie, mint az alakja. Most a szokásos módon sütheti a sajttortát, és amikor teljesen kihűlt, könnyen eltávolíthatja a formából.
2. 2 Sütjük a sajttortát az utasításoknak megfelelően. A pergamen jelenléte semmilyen módon nem befolyásolja a sajttorta elkészítési folyamatát. Kezdje el a sütést, és tegyen mindent a szokásos módon.
3. 3 Hagyja a tortát egy éjszakán át hűlni. Még a pergamen sem segít, ha elkezded kivenni a meleg sajttortát a formából. Győződjön meg arról, hogy a torta teljesen kihűlt, és csak ezután kezdje el eltávolítani az oldalát, vagy kicsúsztatni a tortát a forma aljáról.
4. 4 Távolítsa el az oldalakat az osztott sütőedényből. Ha nem sütőpapírral béleltük ki a forma oldalát, áztassunk egy kést forró vízbe, és futtassuk a sajttorta szélei és oldalai közé, elválasztva a tortát a formától. Ezután nyissa ki az öntőformát és távolítsa el az oldalakat. Ha az oldalát pergamenel borította, akkor hagyja ki a késes trükköt, és csak távolítsa el a forma oldalát. Ezután nagyon óvatosan távolítsa el a papírcsíkot a sajttorta oldaláról.
5. 5 Vegye ki a sajttortát a tepsi aljáról. Óvatosan húzza a pergamen szélét, és lassan húzza a tortát a forma aljáról a tálalótálra. A pergamen könnyen leválik a tepsi aljáról.

Figyelmeztetések

• Ne próbálja meg eltávolítani a sajttortát a serpenyőből, amíg teljesen le nem hűlt. Hagyja egy éjszakát, vagy legalább 12 órát.
• Ügyeljen arra, hogy pergamentet használjon, és ne viaszpapírt. A viaszos papír nem alkalmas sütésre, forró sütőben a viasz megolvad, és a papír meggyulladhat.
• Ha kést használ, fennáll annak esélye, hogy megkarcolja a sütőedény felületét.
• Ha konyhai gázvágót használ, tartsa az alakját egy speciális tartóval.