Hogyan lehet fagyasztani a kelbimbót

Tartalom

2. módszer 2 -ből: Blansírozás és fagyasztás
Mire van szükséged
Frissen fagyasztva
Blanching és fagyasztás

1 Vegye ki a kelbimbót a szárából. Ha a káposztát már csonkították, hagyja ki ezt a lépést. Vegyünk egy fej káposztát, és távolítsuk el a leveleket, amíg egy csonk marad. Dobja a csonkot a szemétbe.

2 Áztassa a kelbimbót meleg vízben 10 percig. Áztatás szükséges ahhoz, hogy fagyasztás előtt megtisztítsuk a káposztát a szennyeződésektől. A víz elmossa a szennyeződéseket a káposztalevelekről.

3 A kelbimbót hideg víz alatt mossuk meg és törölközővel szárítsuk meg. Vegyen egy törülközőt, és óvatosan szárítsa meg mindegyik fejét. Ha ezt nem teszik meg, a káposztát fagyás közben dér borítja.

4 Helyezze a kelbimbót műanyag, cipzáras fagyasztózacskókba. Ha sok a káposzta, több csomagra is szükség lehet. Miután a káposztát a zsákba helyezte, engedje ki a felesleges levegőt a zsákból és zárja le.

A káposztát csomagokba helyezheti az "egy csomag - egy adag" alapján. Amikor kedve támad kelkáposztát főzni, csak egy csomagot fog, anélkül, hogy visszaszámolná az adagot.

5 Írja le a fagyasztás dátumát minden zsákra letörölhetetlen jelölővel. A dátum megadásával mindig tudni fogja, hogy mennyi ideig tárolják a káposztát a fagyasztóban. A lejárati dátumba is írhat, hogy ne számolja meg, hány hónap telt el a fagyasztás dátuma óta minden alkalommal, amikor meg akarja főzni a káposztát.

6 A csomagolt kelbimbót legfeljebb 12 hónapig tárolja a fagyasztóban. 12 hónap elteltével a káposzta elveszítheti eredeti ízét és textúráját. Ha a káposzta fagyasztóból való kivétele után azt tapasztalja, hogy száraz és sápadt, ez azt jelentheti, hogy fagyási sérüléseket szenvedett. Ez a káposzta még ehető, de lehet, hogy nem olyan ízletes.

Ha azt szeretné, hogy a kelbimbó a lehető leghosszabb ideig megőrizze színét, ízét és tápértékét, akkor fagyasztás előtt blansírozza őket.

2. módszer 2 -ből: Blansírozás és fagyasztás

1 Egy lábasban vizet forralunk és osztja a kelbimbót méret szerint több halomra. Ossza fel a káposzta fejét három halomra: kicsi, közepes és nagy. A fehéredés időtartama a fejek méretétől függ.
- Ha az összes káposzta körülbelül egyforma méretű, akkor csak egy halomba tegye őket.
2 Töltsön meg egy mély edényt hideg vízzel, és adjon hozzá jeget. A káposztát forró víz után azonnal jeges vízbe kell helyezni. Töltse fel az edényeket 3/4 részig vízzel, és adjon hozzá körülbelül 1 tálca jégkockát.
3 Párolja a kis kelbimbót 3 percig. Amikor forr a víz a serpenyőben, óvatosan helyezze bele a kis káposztafejeket. Hagyja fedetlenül az edényt és állítsa 3 percig.
4 Tegye át a kis kelbimbókat a forrásban lévő vízből a jéghideg vízbe. Vegyen egy merőkanálot, óvatosan vegyen ki néhány káposztát a serpenyőből, és azonnal tegye át egy tál jeges vízbe. Hagyja a káposztát 3 percig hűlni.
5 Vegye ki a kelbimbót a jeges vízből, és törölje szárazra törülközővel. A káposztának teljesen száraznak kell lennie fagyasztás előtt.
6 Ismételje meg a maradék kelbimbóval, növelve a blansírozási időt. Forralja fel a közepes méretű káposztát 4 percig, és a nagy káposztafejet 5 percig. Ha leforrázott, azonnal mártsa a káposztafejet jeges vízbe. Hűtsük le a káposztát jeges vízben ugyanannyi ideig, mint forrásban lévő vízben. Vegye ki a káposztát a jeges vízből, és törölje szárazra törülközővel.
7 Helyezze a lehűtött kelbimbót műanyag, cipzáras fagyasztózacskókba. Nem kell többé a káposztát méretre rendeznie. Miután a káposztát a zsákba helyezte, engedje ki a felesleges levegőt a zsákból és zárja le.
8 Írja le a fagyasztás dátumát a zacskókra letörölhetetlen jelölővel. Így pontosan tudni fogja, mennyi ideig volt a kelbimbó a fagyasztóban. Írhat egy lejárati dátumot is, amely segít meghatározni, hogy a káposzta mennyire friss.
9 Tárolja a kelbimbót a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig. Ez idő alatt a káposzta megőrzi ízét és textúráját. Hosszabb tárolás esetén fennáll a káposzta megfagyásának veszélye, ami miatt elveszíti eredeti ízét. Ha a káposztát kivéve a fagyasztóból száraznak és sápadtnak találja, ez fagyás jele lehet.