Hogyan fagyasztható a koriander

Tartalom

Hozzávalók
Fagyasztás zsákban
Fagyasztás növényi olajban
Vajban fagyasztva
Lépések
1. módszer az 5 -ből: A koriander előkészítése fagyasztásra
2. módszer az 5 -ből: Fagyasztás zsákban
3. módszer az 5 -ből: Fagyasztás növényi olajban
4. módszer az 5 -ből: fagyasztás vajban
5. módszer az 5 -ből: Fagyasztott koriander használata
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged
Fagyasztja a koriandert egy zacskóban
A koriander fagyasztása növényi olajban
A koriander fagyasztása vajban

A koriandert (friss koriander) széles körben használják az ázsiai, indiai, mexikói és közel -keleti konyhákban. Fényes és szokatlan íze van, amely szinte minden ételt díszíthet. Sajnos a koriander gyorsan elhervad, és nem olyan jó szárítani, mint más gyógynövények. A koriandert azonban tovább fagyaszthatja, ha megfelelően fagyasztja. Ebben a cikkben számos leírást talál a koriander fagyasztására. Ezenkívül talál néhány tippet a fagyasztott koriander használatához.

Hozzávalók

Fagyasztás zsákban

Friss koriander

Fagyasztás növényi olajban

1/3 csésze (80 ml) olívaolaj per
1-2 csésze (50-100 g) apróra vágott koriander

Vajban fagyasztva

Kb. 100 g lágyított vaj
1-3 evőkanál koriander, darálva
1 gerezd fokhagyma, darálva (opcionális)
Só és bors ízlés szerint (opcionális)
½ evőkanál lime juice (opcionális)
Mészhéj (opcionális)

Lépések

1. módszer az 5 -ből: A koriander előkészítése fagyasztásra

1 Válasszon friss koriandert. A koriander fagyáskor elhervad, ezért fontos, hogy a lehető legfrissebb legyen felülről lefelé. Ügyeljen a koriander levelekre - élénkzöldnek és lédúsnak kell lenniük. Kerülje a koriander használatát, amely lelógónak, ráncosnak vagy sárgásnak tűnik.
2 Mossa meg a koriandert egy tál vízben. Fogja meg a koriandert a száránál fogva, és mártsa egy tál hideg vízbe. Öblítse le a koriandert, hogy tiszta maradjon. Ha a víz piszkos lesz, cserélje ki és öblítse le ismét a koriandert - cserélje ki a vizet, amíg a koriander teljesen tiszta nem lesz. Ehhez szükség lehet kétszer vagy háromszor a víz cseréjére.
3 Rázza fel a vizet a korianderről. A zöldeket a száránál fogva többször rázza fel a felesleges vizet. A legjobb, ha ezt a mosogató felett végezzük, hogy elkerüljük a konyha fröccsenését.
4 Törölje le a koriandert száraz papírtörlővel. Helyezzen néhány száraz papírtörlőt egy sima felületre, és tegye rá a mosott koriandert. Fedje le a zöldeket egy másik papírtörlővel, és enyhén nyomja meg. A papírtörlő felveszi a felesleges nedvességet. Többször törölje át a koriandert, hogy ne maradjon rajta víz.
5 Kívánság szerint megpiríthatja a koriandert. Ehhez mártsa a koriandert egy edénybe forrásban lévő vízbe 15-30 másodpercig, majd mártsa jeges vízbe néhány másodpercig. Ne hagyja a koriandert forrásban lévő vízben 30 másodpercnél tovább, és feltétlenül szárítsa meg. A blansírozás fenntartja a koriander élénk színét.

2. módszer az 5 -ből: Fagyasztás zsákban

1 Döntse el, hogy teljesen le akarja fagyasztani az alját, vagy csak a leveleket. Ha csak a leveleket szeretné fagyasztani, akkor le kell tépni őket, és el kell dobni a szárakat. Az egész koriandert lefagyaszthatja, és levághatja a leveleket, amikor szüksége van rájuk.
2 Keverje össze a koriandert olívaolajjal, ha szükséges. Ez megvédi a finom zöldeket a hidegtől, és megakadályozza, hogy zabkássá váljanak. Egyszerűen tegye a gyógynövényt egy tálba, és keverje hozzá egy teáskanál olívaolajjal. Az olaj mennyisége a fagyasztani kívánt koriander mennyiségétől függ.
3 Helyezze a koriandert egy ziplock fagyasztózacskóba. Próbálja egyenletesen eloszlatni a koriandert a zsákban. Ha egész csokor koriandert használ, akkor próbálja meg a szárakat és a leveleket a lehető leglaposabban tartani. Több csomagot is használhat.
- Ha nincs speciális fagyasztótáskája, akkor használhat normál zsákokat zárral, csak tegye őket egymásba.
4 Próbálja meg eltávolítani a felesleges levegőt, majd zárja be a zárat. Zárja be a zsákot csak részben, és nyomja le, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt - a zsáknak laposnak kell lennie. Zárja le teljesen a zsákot. Vigyázzon, nehogy megsérüljön a koriander.
5 Használjon állandó jelölőt a koriander betakarításának dátumához. Ha más gyógynövényeket lefagyaszt, és a fagyasztóban tárolja, akkor érdemes aláírni, hogy a tasak koriandert tartalmaz.
6 Helyezze a zsák koriandert a fagyasztóba. Próbálja úgy elhelyezni a korianderzsákot, hogy minden ága egyenes és sík felületen legyen.

3. módszer az 5 -ből: Fagyasztás növényi olajban

1 Vágja fel a koriandert. Helyezze a koriander gallyakat egy vágódeszkára, és vágja 2-3 cm -es darabokra.A szárak tetszés szerint tarthatók vagy eltávolíthatók. Nem szükséges a koriandert szépen feldarabolni, mert akkor is turmixgépben kell aprítani.
2 Helyezze a koriandert egy turmixgépbe. Ha nincs turmixgép, használhat konyhai robotgépet.
3 Öntsön 1/3 csésze (80 ml) olívaolajat egy turmixgépbe csészénként (50 g) apróra vágott korianderrel. Ha fokozni szeretné a koriander ízét, növelje a gyógynövények mennyiségét 2 csészére (100 g). Ezenkívül, ha nem tetszik az olívaolaj specifikus illata, akkor használjon bármilyen más olajat, például kukoricát vagy napraforgóolajat.
4 Kapcsolja be a turmixgépet, és néhány másodpercig őrölje meg a koriandert. Győződjön meg arról, hogy a turmixgép fedele biztonságosan le van zárva. Folytassa az aprítást, amíg az olaj zöldre nem válik, és a koriander fel nem aprul. Ne keverje túl sokáig, ha nagy darab zöldséget szeretne kapni.
5 A pürét kanalazzuk a jégkockatálcákba. Töltsön ki minden űrlapot kb. Ne töltse fel teljesen, mert a püré térfogata megnő fagyasztáskor.
6 Helyezze a formákat a fagyasztóba. Helyezze a formákat sima, vízszintes felületre. Hagyja rajta néhány órát vagy egy éjszakát.
7 Tegye át a fagyasztott vajkockákat egy fagyasztózacskóba. Ez lehetővé teszi a jégformák újbóli használatát. Ha nincsenek speciális fagyasztótáskái, használhatja a szokásos zipzáras zsákokat úgy, hogy az egyiket a másikba helyezi.
8 Írja a dátumot a csomagoláson állandó jelölőbe. Ha lefagyaszt és más gyógynövényeket tárol a fagyasztóban, akkor érdemes aláírni, hogy a tasak koriandert tartalmaz.

4. módszer az 5 -ből: fagyasztás vajban

1 Vágja fel a koriandert, és tegye egy tálba. Körülbelül 100 g olajhoz 1-3 evőkanál korianderre lesz szüksége.
2 Adjunk hozzá egy csomó lágyított vajat szobahőmérsékleten. Hasznos lehet a vajat előre apróra vágni, hogy gyorsabban megpuhuljon.
3 A többi hozzávalót tetszés szerint hozzáadjuk. Egyszerűen összekeverheti a koriandert az olajjal, vagy más összetevőket adhat hozzá, hogy még finomabb legyen az olaj. Íme néhány ötlet:
- 1 gerezd fokhagyma (darálva)
- Só és bors ízlés szerint
- ½ evőkanál lime juice
- Mészhéj
4 Mindent alaposan összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk. Ehhez használhat kanalat vagy spatulát. Gyorsan cselekedjen, hogy a vaj ne olvadjon fel. Szükség esetén adjon hozzá még olajat vagy koriandert.
5 Kenje ki az olajat sütőpapírra vagy fóliára. A vajat kanalazzuk egy sütőpapírra vagy fóliára - ügyeljünk arra, hogy közel legyen a széléhez. A vajat úgy formázza, hogy becsomagolja.
6 Helyezze a vajat a hűtőszekrénybe. Helyezze a vajat papírba vagy fóliába csomagolva egy tányérra vagy edénybe, varrott oldalával lefelé, és tegye hűtőbe, amíg megszilárdul.
7 Miután az olaj megszilárdult, tegye a fagyasztóba. A fagyasztó tisztán tartása érdekében tárolja az olajat sütőpapírban a fagyasztótáskában vagy egy műanyag edényben.
8 Feltétlenül tüntesse fel a dátumot a tartályon vagy a csomagoláson. Ez segít abban, hogy pontosan tudja, mikor fagyasztotta le a koriandert, és használja fel, mielőtt elromlik.

5. módszer az 5 -ből: Fagyasztott koriander használata

1 Fagyasztott koriandert használjon koriander chutney szószokhoz vagy guacamole előételekhez. Ha csak így fagyasztja le a koriandert, zöldség vagy vaj nélkül, akkor levághat néhány levelet, és hozzáadhatja a guacamole -hoz vagy a chutney -hez. Nem kell előtte kiolvasztani a koriandert.
2 Használjon vajjal fagyasztott koriandert mártásokhoz, levesekhez és így tovább. Használhatja salátaöntetként. Ne felejtse el csökkenteni a salátában felhasznált olaj mennyiségét. Egy kocka fagyasztott koriander körülbelül egy evőkanál olajat tartalmaz.
3 Először távolítsa el a vajban fagyasztott koriandert, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ha a vaj megpuhult, kenyérre vagy kekszre kenhetjük.
4 Ne használjon fagyasztott koriandert salátákhoz és salsa -hoz. Fagyasztás után a koriander elveszíti keménységét, és felolvasztva elavult és puha lesz. Ez tönkreteheti a szósz vagy saláta általános megjelenését (valamint textúráját).
5 Próbáljon friss koriandert használni fagyasztás helyett az ételek díszítésére. Amikor a fagyasztott koriander felolvad, száraz és puha lesz. Ha díszíteni szeretne egy ételt, vásároljon friss koriandert.
6 Ne feledje, hogy még a fagyasztott koriander sem tart sokáig. A fagyasztott koriander nem tarthat örökké, bár sokkal tovább tarthat, mint a friss koriander. Íme néhány útmutató, amely segít meghatározni, hogy mennyi ideig használható a fagyasztott koriander:
- A fagyasztott koriandert két hónapon belül fel kell használni.
- A növényi olajban fagyasztott koriandert három hónapon belül fel kell használni.
- Célszerű a vajban fagyasztott koriandert egy hónapon belül használni, és ha felolvasztotta a vajat, és betette a hűtőbe, akkor 5 napon belül.
7kész>

Tippek

Ha van ideje, készítsen koriander salsa -t (mexikói mártást). A salsa önmagában jobban fagy, mint a koriander.
Ha az öblítés után szárítani kell a koriandert, használjon lemezszárítót. Győződjön meg arról, hogy a szárítás tiszta. Terítsük szét a koriandert, és hagyjuk teljesen megszáradni. A koriander szárításának leggyorsabb és legjobb módja, ha kisüt a nap.
Ha kis mennyiségű koriandert kell lefagyasztania, egyszerűen helyezze az apróra vágott koriandert egy jégkockára, és töltse fel olívaolajjal.

Figyelmeztetések

A fagyasztott koriander gyorsan elveszíti ízét. Próbálja meg a lehető leghamarabb használni, vagy inkább ne fagyassza le, hanem frissen használja. A korianderben található különleges aromás olajok nagyon gyorsan elpárolognak.
Fagyasztáskor ne használjon vizet, mert a víz elveszi a koriander minden ízét és aromáját.