Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések

Az Aloo paratha finom burgonyával töltött kenyér. Az "Aloo" burgonyát jelent. Az Aloo paratha nagyon könnyen elkészíthető, és remek íze reggelire vagy snackre. Az alábbi recept segítségével négy parathát készíthet.

Hozzávalók

• 4 főtt burgonya, meghámozva és pépesítve
• Só ízlés szerint
• Őrölt kömény
• Chili por ízlés szerint
• 1 hagyma, apróra vágva (opcionális)

A tésztához:

• 200 gramm liszt
• 1 evőkanál növényi olaj
• Elég víz
• 4 evőkanál vaj

Lépni

1. Gyúrd össze a lisztet 1/2 evőkanál olajjal és sok vízzel. A tésztának kissé szilárdabbnak kell lennie, mint az átlagos pizzatészta.
2. Tegye félre a tésztát 1/2 órára.
3. Adja hozzá az összes száraz gyógynövényt, az apróra vágott hagymát és a sót a burgonyapüréhez. Jól pépesítsük, hogy ne legyen több csomó benne. A burgonyapüré szintén nem lehet túl vizes.
4. Szórjon egy kis lisztet a pultra. Készítsen golyókat a tésztából.
5. A golyókat egyesével vastag kis korongokká tekerjük.
6. Fél kézzel vegyen fel egy szeletet, és tegyen egy kis burgonyapürét a közepére.
7. Hajtsa be a széleit, mint egy gombóccal, hogy ne legyen több töltelék.
8. Forgassa a gombócokat úgy, hogy ismét jól kerekek legyenek.
9. Szórjon lisztet a golyókra és a pultra. Tegye le a golyókat, és nyomja meg a sodrófával, hogy pluszjelet hozzon létre. Így biztosítja, hogy a töltelék jól eloszlik az egész tésztában.
10. Most tekerje a labdát egy lapos, de nem túl vékony korongba. Ne feledje, hogy a tölteléknek nem szabad kijönnie.
11. Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. A serpenyőt kikenjük vajjal, és mindkét oldalon megsütjük a parathákat, megfordítva, hogy szépen megbarnuljanak.
12. A paratháid készen állnak. Tálaljuk chutney-val, joghurttal vagy vajjal! Finom, ha kint hideg van!

Tippek

• Kezdje sok tésztával és kevés töltelékkel. Ha jobban meg tudja csinálni, használjon kevesebb tésztát és több tölteléket.
• Ne hagyja, hogy a serpenyője túl forró legyen, különben a parathák megégnek, és belül nem főznek meg. Helyezze az edényt közepes lángra, és hagyja, hogy finoman megsüljenek.
• Egészségesebbé teheti a parathákat reszelt (főtt) sárgarépa, borsópüré stb. Hozzáadásával.

Figyelmeztetések

• A serpenyő az forróezért ne érjen hozzá, és tartsa távol a gyerekeit.