Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1. rész a 4-ből: Előkészítés
• 2. rész a 4-ből: Hét nap után
• 4. rész: Tíz nap után
• 4. rész 4: Az erjesztés után
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A szeder a nyár végén és az ősz elején korszakban van, sövényeken találhatók az Egyesült Államokban és Európában. Desszertekben, teában használják és lekvár készítésére használják. Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet finom szederborot készíteni, amely tökéletes a nyári grillezésekhez és kerti partikhoz.

Hozzávalók

4 liter / 6 üveg bor elkészítéséhez:

• 2 - 2,7 kilogramm friss szeder
• 1,1 kiló cukor
• 3,3 liter vizet
• 1 csomag élesztő (vörösbor élesztő használata ajánlott)

Lépni

1. rész a 4-ből: Előkészítés

1. Kézzel törje össze a bogyókat egy sterilizált műanyag vödörben. Öntsön bele 950 ml hűtött, desztillált vizet és alaposan keverje össze. Hagyja a keveréket két órán át pihenni.
2. Vegyük a cukor 1/3-át, adjunk hozzá 1,4 liter vizet és főzzük egy percig. Hagyja kihűlni a szirupot.
3. Adjon élesztőt 120 ml meleg (nem forró forró) vízhez, és hagyja pihenni 10 percig.
4. Öntsük a kihűlt szirupot a bogyókba. Hozzáadjuk az élesztőt. Győződjön meg arról, hogy a keveréket hagyták megfelelően lehűlni, mivel a túl magas hőmérséklet megöli az élesztőt.
5. Fedje le a vödröt tiszta ruhával, és hagyja meleg helyen pihenni hét napig.

2. rész a 4-ből: Hét nap után

1. Helyezze a pépet finom muszlinból készült kendőbe, vagy használjon más típusú finom hálós szűrőt, nyomja ki teljesen, ruha esetén pedig szárazon csavarja ki. A pépet használja komposztként.
2. Öntsük a leszűrt levet egy 4 literes palackba.
3. A cukor 1/3-át ismét adjuk 1/2 liter vízhez, és forraljuk fel. Hagyja kihűlni, mielőtt az üvegbe öntné.
4. Zárja le az üveg nyílását vattával, és helyezzen egy lyukat tartalmazó léggömb nyílását az üveg nyakára. Ez lehetővé teszi a CO2 távozását és megakadályozza, hogy a bor oxidálódjon vagy káros dolgok kerüljenek bele.
5. Tíz napig pihentesse a bort.

4. rész: Tíz nap után

1. Hagyja, hogy a bor szifonon keresztül befőjön egy üvegbe. Sterilizálja az üveget, majd ürítse vissza a bort az üvegbe.
2. Tegye a cukor utolsó 1/3 részét az utolsó 1/2 liter vízbe és forralja fel. Hagyja kihűlni, mielőtt hozzáadná a borhoz.
3. Zárja le az üveget a vattával és a ballonnal, és hagyja állni, amíg a bor le nem erjed. Amint az erjedési folyamat leállt, a bor abbamarad.

4. rész 4: Az erjesztés után

1. Hagyja, hogy a bor átfusson egy szifonon egy üvegbe.
2. Sterilizálja a borosüvegeket, és töltsön bele egy tölcsért.
3. Öntse a bort a palackokba a tölcséren keresztül, és töltse fel az egyes palackokat nyakig.
4. Parafa az üveg bor és mentés ők.

Tippek

• Szeder szedésekor csak azokat a szedereket szabad szedni, amelyek teljesen fekete és kemények. Az éretlen szeder a szedés után sem érik meg.
• Feltétlenül tisztítsa meg és sterilizálja szerszámait, különben borai elromlanak.
• A legjobb, ha ugyanabban az évben bogyóbort iszunk, de legfeljebb két évig érlelhető is.

Figyelmeztetések

• Ügyeljen arra, hogy minden keverék, amely érintkezett az élesztővel, jól lehűlt. Az élesztő egy élő szervezet, amely meghal, ha túl magas hőmérsékletnek van kitéve.

Szükségletek

• Műanyag vödör (sterilizált)
• Üveg 4 literes üveg
• Pot, hogy szifon segítségével öntsön bort
• Pot a szirup főzéséhez
• Vatta
• Léggömbök
• Borosüvegek (sterilizált)
• Dugók és dugók kézi dugókhoz
• Finom muszlin vagy valami más, amelyet finom szitaként használhat