Törje össze a koktél hozzávalóit

Tartalom

Lépni
2. módszer 1: Törje össze a mentát és más lágy gyógynövényeket
2/2 módszer: Zúzza össze a gyümölcsöket és zöldségeket
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

A koktélösszetevők aprítása egy csapos technika, amellyel az íz kivonható szilárd alapanyagokból. Alapvető gondolata, hogy egyszerűen összetörje a gyümölcsöt vagy a gyógynövényt, de vannak olyan fogások, amelyek megkeseríthetik vagy megkóstolhatják a koktélt. Ismerje meg, hogyan kell ezt helyesen csinálni, és nem fog problémába ütközni.

Lépni

2. módszer 1: Törje össze a mentát és más lágy gyógynövényeket

Válasszon egy gyengéd zúzóeszközt. Ideális egy kicsi, lapos, fából készült hangszer, például egy fakanál vége vagy egy francia sodrófa (fogantyú nélkül). Műanyag vagy keménygumi szerszámok is működni fognak, de gondos kezet igényelnek. Kerülje el a szerszámok fogakkal való összetörését, mert ezek túlságosan elszakítják a leveleket.
- Egy olyan erős gyógynövényt, mint a rozmaring, tovább kell bontani. Ebben az esetben kövesse az utasításokat a gyümölcs aprításához.
Tegye az összetevőket egy erős pohárba. Ne törje össze összetevőit egy törhető pohárban, amely összenyomódhat vagy eltörhet, ha megnyomja. Ha a koktél gyümölcsöt, uborkát vagy más, nem fűszerezéshez szükséges összetevőket is igényel, a legjobb eredmény érdekében külön törje össze őket.
- A granulált cukor aprítás közben aprítja az összetevőket. Lehet, hogy ez túl sok a lágy fűszerekhez, ezért inkább adja hozzá a cukrot a gyümölcshöz, vagy oldja fel néhány csepp vízben, és külön adja hozzá a koktélhoz.
Nyomja le és kissé fordítsa el. A menta, a bazsalikom és más lágy levelek keserű ízeket bocsátanak ki, ha azokat túl keményen összetörik vagy aprítják. Egyszerűen nyomja le enyhén a műszerével, miközben csavarja a csuklóját, majd engedje el. Tegye ezt kétszer vagy háromszor.
- Használja domináns kezét a töréshez, miközben a másik kezével egyenesen tartja az üveget.
Fejezze be az italt. A levelek készen állnak, ha kissé megsérülnek, de még mindig épek. Meg kell éreznie a gyógynövény szagát, mert a zúzás célja az ízes, aromás olajok kibocsátása. A gyógynövényeket az utolsó koktélban hagyhatja bemutatásra, vagy igény szerint kiszűrheti.

2/2 módszer: Zúzza össze a gyümölcsöket és zöldségeket

Válasszon egy aprító eszközt. A citrusfélék, az uborka, valamint az egyéb gyümölcsök és zöldségek elég nagy nyomást képesek ellenállni. A széles zúzóeszköz jó választás, különösen olyan, amelynek fogai vannak a bőr megtörésére. Improvizálhat egy fakanál, mozsár és mozsár vagy bármely más eszköz végével is.
- A rozsdamentes acél vagy a nehéz műanyagok nagyobb nyomást biztosítanak, mint a fa. Ne feledje, hogy a gyümölcslé megfest néhány műanyagot.
Adjon apró darabokat egy erős üveghez. Vágja a citrusféléket ékekké, a kemény összetevőket, például az uborkát pedig 6 mm-es szeletekre. Tegye ezeket az összetevőket egy pohárba, amelyet meg tud nyomni és ledarálni anélkül, hogy megkockáztatná.
- Ha mozsárt és mozsarat használ, tegye az összetevőket a habarcsos tálba.
Adjunk hozzá cukrot, ha a recept előírja. Ha cukorszirup helyett granulált cukrot használ, adja hozzá ezt most. A cukor gyorsabban oldódik a gyümölcslében, mint az alkoholban, ezért most hozzáadva nem lesz szemcsés a koktélod.
Nyomja le és fordítsa meg. Fogja szorosan az üveget, és markáns kezével fogja meg a zúzóeszközt. A poharat ütés helyett nyomja le a műszert a gyümölcsön. Nyomja le erősen és csavarja, majd engedje el és ismételje meg. Nyomhatja az üveg oldalát vagy alját.
Addig zúzza, amíg a gyümölcs vagy zöldség felszabadítja az illatot és a folyadékot. A zúzás célja a bőr és a hús feldarabolása és ízes olajok és gyümölcslevek felszabadítása. Megállhat, ha erős szagot érez, és látja, hogy az összetevők folyadékot engednek ki, vagy folytathatja az íz erősítését.
- A citrusfélék sok keserű olajat szabadíthatnak fel, ha hosszan tartó nyomással összetörik. Ez jól használható édes italokban, például caipirinhákban és mojitókban. Használjon könnyebb kezet, ha nem cukros italokat készít.
- Az uborka készen áll hat vagy hét könnyű megnyomás után.
- Törje össze a bogyókat és más bogyós gyümölcsöket, amíg össze nem törik.

Tippek

A receptnek meg kell mondania, hogy hagyja-e az összetört összetevőket az italban. Szűrje le az italt, ha apró levéldarabok vannak benne (ez arra utal, hogy túl sokáig törte össze).
Ha különösen érzékeny a zúzott gyógynövények keserű vagy "sáros" ízeire, egyszerűen helyezze a leveleket a tenyerébe, és egyszer tapsolja meg a kezét. Nagyobb mennyiség esetén készítsen ízesített infúziós szirupot. Akár egy szobahőmérsékletű alkoholt is beönthet a gyógynövénybe egy tejhabosító segítségével. Kombinálja őket a fő tartályba, töltse a keveréket a nitrogén-oxid tartályba 30 másodpercig, majd hagyja állni 30 másodpercig.

Figyelmeztetések

Kerülje az alumíniumból vagy más reaktív fémekből készült szerszámokat, különösen a citrus zúzásakor. Ezek fémes ízt adhatnak italához.
Az összetevők jéggel való összetörése az üvegben ok nélkül megnehezíti a folyamatot. Utána adjuk hozzá a jeget.
Kerülje a festett vagy lakkozott fát. A fényezés végül elhasználódik és bekerül a koktélokba.