Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1. módszer a 2-ből: tőkehalat sütünk
• 2/2 módszer: Változatok készítése az edényen
• Tippek
• Szükségletek

A tőkehal egy finom hal, amely szó szerint megolvad a szájában, amikor megfelelő módon elkészíti. A receptek kissé eltérnek, de egyetértés van abban, hogy a sütés a legjobb és legegészségesebb módja a tőkehal főzésének, hogy a halak a legjobb ízűek legyenek. A tőkehal nagyon gyengéd hal lehet, de ahhoz, hogy a lehető legpuhább legyen, meg kell főzni a leveket.

Hozzávalók

• Tőkehal
• Fűszerek ízlés szerint (só, bors, petrezselyem, tárkony vagy más választott fűszer)
• Vaj vagy vajízű spray

Lépni

1. módszer a 2-ből: tőkehalat sütünk

1. Melegítse elő a sütőt 200 Celsius-fokig.
2. Tisztítsa meg a halakat a hideg csap alatt. Amikor a tőkehal tiszta, finoman ütögesse meg tiszta papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges vizet. Ez különösen fontos, ha a hal fagyott volt, és nemrég felolvasztotta.
3. Tépjen le egy darab alumíniumfóliát, amely kétszer olyan hosszú és széles, mint minden tőkehal. Ismételje meg ezt a folyamatot minden tőkehal darabra, amelyet meg kíván sütni. A haldarabokat ezekben az alumínium fóliatasakokban sütik.
4. Helyezzen egy darab tőkehalat minden egyes alufólia darabra. Helyezze rá a halat átlósan. Hajtsa fel kissé a fóliadarabok széleit, hogy még elérje a halat, de megakadályozza, hogy a gyümölcslé és az összetevők lehulljanak a fóliáról.
5. Adja hozzá a kívánt fűszereket. Ez személyes választás, de a só, a bors, a petrezselyem, a tárkony, a pirospaprika, a kakukkfű, a rozmaring és a citrom remekül használható fel a tőkehalra. A tőkehal viszonylag enyhe ízű, így rengeteg lehetőség kínálkozik a kísérletezésre.
   • Az alábbi szakaszban megtalálhatja az étel variációinak konkrét receptjeit.
6. Tegyen vékony darab vajat a halra. Így biztosítja a sütéshez szükséges olajat és zsírt. Egészségesebb megoldás az olívaolaj csepegtetése a halakra.
7. Hajtsa fel minden darab alumínium fólia oldalát a hal köré, amíg valamilyen borítékot nem kap, amely teljesen eltakarja a halat. Ügyeljen arra, hogy szorosan tekerje be a haldarabokat, hogy azok ne mozdulhassanak el és mozoghassanak a fóliában.
8. Helyezze a tőkehalcsomagokat egy tepsire. Helyezze egymás mellé a halcsomagolásokat, és ne rakja egymásra, hogy minden hal jól kifőjön.
9. A tőkehalat 20 percig sütjük a tepsiben. Ne aggódjon a halak elhelyezése vagy megfordítása miatt, mivel a fólia biztosítja a hal egyenletes főzését.
10. Vegye ki a tőkehal csomagokat a sütőből, és ellenőrizze, hogy a hal jól megfőtt-e. A halak fehérek, pelyhesek és szilárdak legyenek. Tálalja a halat és élvezze.

2/2 módszer: Változatok készítése az edényen

1. Próbálja meg enyhén ízesíteni a tőkehalat citromlével, fokhagymával és kakukkfűvel. Öblítse le és tisztítsa meg a halakat a szokásos módon, és csepegtessen olívaolajjal és citromlével. Enyhén masszírozza be a nedvességet a halakba. Vágjon fel 2 vagy 3 gerezd fokhagymát és egy teáskanál friss kakukkfüvet. Szórjon mindent egyenletesen a halakra. Meghintjük sóval, borssal és paprikával a halat ízlés szerint. Csavarja be a halakat alufóliába, és a szokásos módon pirítsa meg.
   • Adjunk hozzá néhány zúzott pirospaprikát a hal ízesítésére.
   • Ha nincs friss fokhagyma, használhat fokhagymaporot is.
2. Készítsen mediterrán öntetet olajbogyóval, kapribogyóval és mésszel. Ez a finom étel jól passzol a tésztához és a kuszkuszhoz. Először fűszerezze a halakat sóval és borssal a fóliában. Ezután tegyen minden darab halra apróra vágott olívabogyót, kapribogyót, 2 vagy 3 szelet lime-t és egy csipet frissen apróra vágott rozmaringot. Csepegtesse végig az olívaolajat, zárja le a fóliacsomagokat, és pirítsa meg a halakat. A következőkre van szüksége:
   • 30 gramm kalamata olívabogyó
   • 35 gramm kapribogyó, lecsepegtetve
   • 2 vagy 3 mész
   • 2-3 teáskanál friss rozmaring
3. Enyhén kenyérsütjük a sült halat zsemlemorzsával az egészséges sütőételhez. Ehhez ne használjon alumíniumfóliát, hanem helyezze a halakat egy üveg tepsibe. Kenjen olívaolajat az összes haldarabra, és mártsa bele az alábbi keverékbe. Enyhén nyomja a halat a zsemlemorzsába, hogy megbarnuljon, majd 12–15 percig süsse a halat a tepsiben.
   • 160 gramm zsemlemorzsa
   • 15 gramm apróra vágott petrezselyem
   • 2-3 apróra vágott fokhagymagerezd
   • 1 citrom reszelt hideg
   • Só és bors ízlés szerint
4. A halat ízesített vajban megsütjük, hogy gazdag íze legyen. Tegyen 30 gramm lisztet egy sekély tepsibe, és adjon hozzá körülbelül fél teáskanál sót és borsot, hogy mindent ízesítsen. Olvasson fel három evőkanál vajat, és keverje össze három evőkanál citromlével. Mártsa bele a halakat ebbe a vajkeverékbe. Mártsa a nedves tőkehalat a lisztkeverékbe úgy, hogy mindkét oldalát liszt borítsa. Süsse a halat sekély tepsiben 12–15 percig, majd a maradék vajkeverékkel csorgassa át a halat.
   • Adhat hozzá némi cayenne borsot a vajkeverékhez, hogy enyhén csípős ízt kapjon.
   • Díszítsük a sült halat apróra vágott petrezselyemmel és citrommal.

Tippek

• Mindig legyen óvatos, amikor kinyitja az alufóliás csomagolásokat, amelyekben sült hal van. Mivel a csomagokban lévő hal párolt, nagyon forró gőz jöhet ki, és megégetheti magát.

Szükségletek

• Alufólia
• Egy tepsi
• Sütő