Tartalom

• Lépni
• 1/4 módszer: Húzza le a tortát
• 2/4 módszer: Hő, gőz vagy hideg felhasználása
• 3/4 módszer: Javítson meg egy sérült pitét
• 4/4-es módszer: Egy teljesen beragadt sütemény megmentése
• Szükségletek
• Tippek

Hacsak nem használt magas zsírtartalmú receptet, vagy nem kente meg előre a piteformát, a pite ragaszkodni fog, bárhová ér a serpenyőhöz. Egy kis kíváncsiság és egy kis türelem általában megoldja a problémát, de válthat más módszerekre is egy olyan sütemény esetében, amely valóban nem kerül ki a serpenyőből.

Lépni

1/4 módszer: Húzza le a tortát

1. Az oldalakat lazítsa meg egy kerek késsel. Válasszon palettakést, ha van, vagy vékony vajkést, ha nincs palettakése. Tolja függőlegesen lefelé a kést a torta széle és a serpenyő között. Óvatosan mozgassa a kést az egész torta körül az oldalak fellazulásához. Maradjon a lehető legközelebb a serpenyőhöz, hogy csökkentse a belevágott sütemény mennyiségét.
   • Ha a torta egy fontos alkalomra szolgál, érdemes először más módszereket kipróbálnia. Ez a módszer gyakran kis mennyiségű kárt okoz.
   • Amikor a torta oldalra ég, lassan fűrészeljen felfelé és lefelé, hogy meglazuljon. Talán négyszer-ötször kell megkerülnie a tortát.
2. Lazítsa meg az alját egy rugalmas nylon spatulával. Nyomja le a spatulát a serpenyő szélén, ahogy a késsel is tette. Ezúttal emelje be a spatulát befelé, miközben a torta körül dolgozik. A spatulának elég rugalmasnak kell lennie ahhoz, hogy elválassza a torta alját a serpenyő aljától.
   • Ha a torta valóban ragaszkodik, ne próbálja erőltetni. Hagyja ki ezt a lépést, majd folytassa a többi módszer egyikével.
   • Használhat helyette vékony fém spatulát vagy pizza spatulát is. Először forró vizet öntsön rá, mivel a hő és a nedvesség segíthet lazítani a süteményt.
3. Rázza ki a tortát arra a tányérra, amelyen tálalja. Helyezzen egy nagy tányért a tortaformára. Tartsa őket szorosan és fordítsa fejjel lefelé. Óvatosan rázza meg az edényt, amíg a torta ki nem kerül.
   • A süteményt rácson is megfordíthatja. Tartson valamit a rács alatt, hogy elkapja a morzsákat.
   • Ha a torta megsérült, folytassa az utasításokat a torta rögzítéséhez.
4. Koppintson a serpenyő aljára. A sütemény leválhat, ha a serpenyő alját eltalálják. Amikor ezt megpróbálja, tartsa a süteményt a tányér felett, 45º-os szögben. Ha ez nem működik, fordítsa a serpenyőt a jobb oldalával felfelé, és üsse a serpenyő oldalát a pulthoz.
5. Hagyja, hogy a torta fejjel lefelé üljön. Mint a torta még mindig nem lazult meg, akkor megteheti, ha az edény teljesen kihűlt. Üljön fejjel lefelé a tál fölé, és reménykedjen a legjobbban.
6. Fordítsa meg vagy emelje fel a tortát a serpenyőből (nem ajánlott). A legtöbb esetben jobb az alábbi módszerek egyikét használni. Ha nincs ideje vagy eszköze erre, megpróbálhatja erőteljesen eltávolítani a tortát. Figyelmeztetni kell, ez általában torta törést eredményez.
   • Tartsa a tortát a kezével vagy egy spatulával, miközben forgatja a serpenyőt.
   • és / vagy: Emelje ki a süteményt a serpenyőből ugyanazzal a kerek késsel. Ezúttal döntse meg a kést a torta közepe felé, hogy letörje az alapot az edényről.

2/4 módszer: Hő, gőz vagy hideg felhasználása

1. Öntsön forró vizet egy mély tálba. A tálnak elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy a tortaformáját megtartsa. Öntsön egy vékony 6 mm forró vizet a tálba.
   • Ha nincs ekkora tálunk, áztasson egy törülközőt forró vízbe, és tekerje körbe a serpenyő tövét.
2. Hagyja a tortaformát a víz tálban. A hő hatására a fém serpenyő kissé kitágul, elhúzódva a torta oldalától. Hagyja néhány percig a vízben ülni, hogy ez megtörténjen. Ezután próbálja meg eltávolítani a tortát a fent leírtak szerint.
3. Gőzölje meg a süteményt a serpenyőből. A gőz felszívódása nedvességet és magasságot ad a süteménynek, ami segíthet lazítani. Forraljon fel vizet egy kis lábosban vagy vízforralóban, majd öntsön egy bögrébe. Helyezze a bögrét és a süteménytepsit mikrohullámú sütőbe, szekrénybe vagy más zárt helyre. Hagyja ott ülni néhány percig, majd próbálja meg újra eltávolítani a tortát.
   • A mikrohullámú sütő praktikus méretű a gőz és a sütemény együtt tartására. Ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
4. Tegyen jeget az edény aljára. Fordítsa a serpenyőt fejjel lefelé egy tálcán. Helyezzen egy jéggel teli tálat az edény aljára, és hagyja néhány percig ülni. Ezután próbálja meg eltávolítani a tortát az előbb leírtak szerint.
5. Fagyassza le a tortát, amíg szilárd nem lesz. Hagyja a süteményt szobahőmérsékleten teljesen kihűlni körülbelül egy órán át. Ezután fagyassza le a tortát hat órán át. Ez megnehezíti a torta alakjának elrontását, és letörheti a tortát az edényről. Vessen egy vajkést a torta szélére, hogy fellazítsa az oldalakat, még akkor is, ha ezt fagyasztás előtt tette. Fordítsa meg a serpenyőt fejjel lefelé, és koppintson az alapra, hogy megnézze, működött-e.

3/4 módszer: Javítson meg egy sérült pitét

1. Vágja le az égett réteget a tortáról. Ha a pite megég, gondosan vágja le az égett réteget pite fémhuzallal vagy egy nagy kenyér késsel. Ha a pite szögben végződik, ne próbálkozzon egy második vágással, mert a pite valószínűleg morzsaként fog végződni.
2. Adjon apró törött darabokat a torta aljára. Amikor néhány apró darab letört, tegye be a torta alá. Ha a süteménye elég nedves, akkor nagyon jól tapadnak a tortához, különösen akkor, ha a torta még forró.
3. Fedje le a kis sérüléseket mázzal. Készítsen egy kis habot, és egyenletes rétegben terítse el a tortán. A jegesedés foltjai kitölthetik és elfedhetik a sütemény réseit és egyenetlen széleit.
   • A cukor és a folyékony jegesedés túl vékony és folyékony ahhoz, hogy működjön.
4. Tegye össze egy törött tortát ragacsos habgal. Ha a tortája teljesen összetört, akkor egy extra tapadós habra lesz szüksége, hogy újra összerakja. Készíthet karamellfagyot, dulce de leche-t vagy ezt a ragadós csokoládéfagyasztási receptet:
   • Keverjen össze 1 doboz sűrített tejet, 15 g kakaóport és 10 g sótlan vajat.
   • Főzzük közepes lángon, állandó keverés mellett. Állítsa le, amikor a keverék kissé sűrű, ragacsos állagot ér el.
   • Hagyja a jeget szobahőmérsékletre hűlni; hűlés közben megvastagszik.
   • Helyezze a törött darabokat egymásra olyan formában, amely a kívánt alakhoz olyan közel áll, amennyire csak lehet. Bőségesen fedje le a felületet és a megtört területeket a jegesedéssel.

4/4-es módszer: Egy teljesen beragadt sütemény megmentése

1. Vágja a tortát négyzetekre. Vágjon egy négyzetrácsot a piteformába, még akkor is, ha a pite kerek. Széles, rugalmas spatulával óvatosan válassza el a négyzeteket az alaptól.
   • Olvassa tovább, hogy megtudja, mit kell kezdeni a serpenyő peremére tapadt darabokkal.
2. Tálaljuk a serpenyőben. A legegyszerűbb megoldás a cukormáz alkalmazása és a sütemény tálalása a serpenyőben. Tálaláskor a darabok elszakadnak, de a torta szépen fog kinézni az asztalon.
3. Készítsen süteményt. Ha teljesen elszakította a tortáját, miközben megpróbálta eltávolítani a serpenyőből, változtassa meg a tervét, és készítsen néhány süteményt. Elolvashatja ezeket a részletes utasításokat, vagy kipróbálhatja az egyszerű (és néha hanyag) receptet:
   • Dörzsölje össze a süteménydarabokat egy nagy tálban.
   • Keverjük össze a krémsajtot vagy a vajat, amíg a keverék tésztaszerű lesz.
   • Tekerje a legnagyobb darabokat golyókká.
   • Mártsa meg a gömböket csokoládészószban, majd szórja meg vagy nem parareil (opcionális).

Szükségletek

• Paletta vagy vajkés
• Rugalmas nejlon spatula, vékony fém spatula vagy pizza spatula
• Skála
• Meleg víz
• Törülköző

Tippek

• Ha süteményeket sütünk egy tepsiben, szalagkésszel futtassuk alattuk. Ha ez nem működik, tegye vissza őket a sütőbe további 30-120 másodpercre, majd próbálja újra.
• A következő alkalommal akadályozza meg az elősütést azáltal, hogy megkenje süteményét. Ez a legegyszerűbb megközelítés: enyhén kenje meg a serpenyőt vajjal vagy főző spray-vel. Fedjük le egy kis liszttel, és rázzuk, amíg be nem fedjük az egész serpenyőt, majd üssük ki a serpenyőből a maradék lisztet. Ha van kopasz folt, akkor zsírozza meg és takarja le egy kevés liszttel.