Tartalom

• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések

Ha van juharod, akkor évente egyszer sok magod lesz a kertedben. A jó hír az, hogy ezek a magok ehetők. Amikor megfőzi őket, olyan ízűek, mint a borsó és a kukorica zabja keresztezése. A magvak nyersen vagy szárítva is fogyaszthatók, és hozzáadhatók egy salátához. Kövesse az alábbi lépéseket a legjobb íz eléréséhez.

Lépni

1. Betakarítsák a magokat. Gyűjtse őket tavasszal, amikor tele vannak, de még mindig zöldek. Simítsa meg a kezét az ág mellett, hogy gyűjtsön néhány magot a kezébe. Ehet minden juharmagot, de egyes magok keserűbbek, mint mások. Jó alapszabály, hogy a kis magoknak édes íze van, a nagy magoknak pedig gyakran keserűek. Amikor a bőr barna, kissé keserűbb, de akkor is jól fogyasztható.
2. Távolítsa el a héjakat a magokról. Húzza le a külső héjat (az a rész, amely hasonlít a körhintára). Vágja le a végét az indexképével. Nyomja ki a magot. Úgy néz ki, mint egy borsó vagy bab.
3. Mossa le a tanninokat. Kóstoljon meg néhány nyers magot. Ha keserűek, forraljuk fel őket vízben, dobjuk ki a vizet és ismételjük meg a folyamatot, amíg a keserű íz el nem tűnik.
4. Forraljuk fel a magokat. Ha már megfőzte őket, csak ízesítse vajjal, sóval és borssal, és élvezze. Ha még nem főzte meg a magokat, íme néhány további lehetőség:
   • Pirítás - Helyezze a magokat egy tepsibe, és szórja meg sóval. Sütjük őket a sütőben 8-10 percig 180 ° C hőmérsékleten.
   • Szárítás - Helyezze a magokat száraz, napos helyre vagy egy élelmiszer-szárítóba, amíg ropogósak nem lesznek. Ezután, ha akarja, összetörheti vagy lisztté őrölheti őket.

Tippek

• Ha szeretne többet megtudni az ehető vadon élő növényekről, megpörkölheti a páfrányok gyökereit, vagy csalánt főzhet, vagy tűzön melegítheti. Keressen egy közeli könyvtárban könyveket az ehető növények azonosításáról. Vigyázzon azonban a vadgombákkal, mivel egyesek mérgezőek, mások pedig halálosak is.
• Mindig próbáljon betakarítani a fiatal növények gyümölcsét, magját és egyéb ehető részeit. Általában minél idősebb a növény, annál keserűbb az íze.

Figyelmeztetések

• Ellenőrizze, hogy van-e ételallergiája. Először eszik juharmagot, csak keveset eszik, és várjon néhány órát. Ha semmi nem zavar, akkor többet ehet.