Tartalom

• Lépni
• 1/4 módszer: A köret kiválasztása
• 2. módszer a 4-ből: Díszítsük gyümölccsel
• 3/4 módszer: Díszítsük zöldségekkel, virágokkal és gyógynövényekkel
• 4/4 módszer: Díszítsd a desszerteket
• Tippek

Elég bonyolult lehet egy ételt díszíteni, ha még soha nem tettél ilyet. A köret általában egyszerű, színes adalék, így nem kell teljesen új receptet kitalálnia az étkezés mellé. Ha ötleteket keres, mindenféle kreatív lehetőség megtalálható minden kezdőnek, főnek vagy desszertnek.

Lépni

1/4 módszer: A köret kiválasztása

1. Lehetőleg ehető köretet használjon. A díszek nemcsak díszítésre szolgálnak; új ízeket és textúrákat is adhat az étkezéshez. Továbbá, ha ehető köretet használ, étkezés előtt nem kell eltávolítania.
2. Győződjön meg arról, hogy az összes ehetetlen köretet könnyű azonosítani és eltávolítani. Egy esernyő egy koktélban vagy gyertyák a születésnapi tortán példák az ehetetlen köretekre, amelyeket nehéz helyettesíteni valamilyen ehetővel. De ezek a tételek egyértelműen ehetetlenek és könnyen eltávolíthatók az ételből vagy italból, így nem valószínű, hogy valaki megenné őket. Győződjön meg arról, hogy minden ehetetlen összetevő rendelkezik-e ilyen tulajdonságokkal.
3. Döntse el, hogy erős vagy enyhe ízeket szeretne-e használni. Az enyhe ételhez gyógynövényekkel vagy fűszerekkel meghintett köretre lehet szükség, de a köretnek nem kell mindig erős íze lenni. Ha az ételnek már összetett íze van, akkor jobb, ha nem ízesítjük a köretet, különben az ízek összeütközhetnek.
4. Különböző színű és textúrájú. Válasszon egy színt, amely ellentétes az étel többi részével, hogy a köretek jól láthatóak és vonzóak legyenek. Ezenkívül egy ropogós zöldségdarab jó kiegészítő egy egyébként puha ételhez.
   • Ha két összetevőt használ az öntethez, akkor felváltva rétegezheti őket a tányérra, hogy a színek kontrasztosak legyenek. Próbálja ki az uborka- és paradicsomszeleteket, vagy a gyümölcs kétféle színét.
5. Rendezze a köretet a tányérra. A köret szembetűnőbb, ha kontrasztos háttérre helyezzük. Ha maga az étel már más színű, tegye a köretet közvetlenül a tányérra vagy az edényre. A legtöbb köret fehér alapon néz ki a legjobban, de ha a köret élénk színekkel rendelkezik, akkor egy sötét tányér is nagyon szép lehet.
   • Ne feledje, hogy a köret azért van, hogy fokozza az edényt, önmagában nem válhat műalkotássá. Két vagy három darab köret szebb lehet, mint egy egész karima vagy egy nagy halom.
6. Tartsa szem előtt a hőmérsékletet. A fagyasztott köret megolvad, ha forró étel mellé teszi. Még akkor is, ha nincs veszélye annak, hogy elveszíti formáját, a nagy, hideg köret nem biztos, hogy jó egy forró levessel, a meleg köret pedig nem felel meg a hideg desszertnek.

2. módszer a 4-ből: Díszítsük gyümölccsel

1. Tudja, mikor kell gyümölcsökkel díszíteni. A legtöbb gyümölcs édes, ezért jól passzol desszerthez, vagy salátához, ha nem használsz belőle túl sokat. A citrusfélék, például a citrom és a mész kiválóan alkalmasak szín és íz hozzáadására egy halas vagy enyhén fűszerezett húsos ételhez, valamint más gyümölcsökkel és desszertekkel.
   • Nagyon szép köreteket készíthet citrusfélékből, ha egyszerűen nagyon vékony szeletekre, ékekre vagy spirálokra vágja őket. Az alábbiakban olvashat tanácsokat más gyümölcsök elkészítéséhez.
2. Vágjon egyszerű kockákat a gyümölcsből. Válasszon szilárd gyümölcsöt, amelynek belső része laza, vagy változatos a belseje, például narancs vagy kivi. Vágjon egy téglalap alakú tömböt a gyümölcs közepétől, és készítsen lapos négyzeteket.
   • Használjon különböző gyümölcsöket a különböző színekhez. Lehetnek valamivel egyszerűbb megjelenésű gyümölcsök is, például dinnye vagy mangó, amelyeket kockákra vágunk, vagy amelyekből dinnyekanállal golyókat készítünk.
3. Készítsen rajongót eperért. Mossuk meg az epret, és hagyjuk megszáradni. Krumplihámozóval vágja az epret alulról felfelé vékony szeletekre, de hagyja őket együtt a koronánál. Most szelegesse a szeleteket, és tegye a díszíteni kívánt tányérra.
4. Vágjon egy maraschino cseresznyét egy virág alakjába. Vágjon egy meggyet kétharmadra. Fordítsa meg a cseresznyét, és készítsen még két rovatot, osztva a cseresznyét hat "sziromra" anélkül, hogy elválasztanák a részeket. Kicsit terítse szirmait, és laposan nyomja őket.
   • Helyezhet egy kis darab cukros gyümölcsöt vagy valamilyen más ehető anyagot a közepére, és alá helyezhet egy vagy két menta levelet.
5. Díszítsük cukros gyümölcsökkel. Mossa meg a kemény gyümölcsöt, és szárítsa meg konyhai papírral. Válasszon el egy tojásfehérjét a sárgától, és habosra verje. Kenje meg a tojásfehérjét a gyümölcsön úgy, hogy vékony, egyenletes bevonatot kapjon, és szórja meg fehér kristálycukorral, hogy a gyümölcs megfagyjon.
6. Készítsen almás hattyút. Ha van még egy kis időd és van egy éles késed, próbálj meg hattyút készíteni egy almából, amint az a képen is látszik. Meg lehet tenni egy nagy retekkel vagy más szilárd, nagy gyümölcsökkel is.
   • Különleges alkalmakra más bonyolult díszeket is készíthet. Megtalálhatja az interneten a "thaiföldi gyümölcsfaragás" vagy a "vágó köret" kifejezésre keresve.

3/4 módszer: Díszítsük zöldségekkel, virágokkal és gyógynövényekkel

1. Használja ezeket az összetevőket sós ételekhez. A zöldségek és a virágok kiváló kísérője a salátáknak, húsoknak, zöldséges ételeknek, tésztaféléknek és rizsnek. Ha nem tudja, milyen zöldségeket vagy virágokat válasszon, vegyen valamit az ételbe, vagy válasszon enyhe ízű valamit, például uborkát vagy retket.
2. Készítsen sárgarépa vagy uborka virágot. Mosson meg egy fél uborkát vagy sárgarépát, és húzza le róla a piszkos vagy darabos bőrt. A zöldségeket burgonyahámozóval hosszában csíkokra vágjuk, de ne vágjuk teljesen lazára. Ismételje meg ezt úgy, hogy a sárgarépa vagy az uborka körül sok "szirom" legyen. Ha van még hely, hozzon létre egy második réteget a szirmok belsejében. Vegye ki a vastag belsejét, és óvatosan hajlítsa kifelé a szirmokat.
3. Készítsen rózsát egy paradicsomból. Hámozzon meg egy paradicsomot egy hosszú spirálban egyik oldalról a másikra, szűkítve a rudat, miközben halad. Tekerje fel ezt a héjcsíkot szoros göndörbe, majd engedje el, hogy virágot kapjon. Behúzhatja a keskeny oldalt a spirál két hajtása közé, hogy a helyén maradjon, vagy rögzítheti fogpiszkálóval.
4. Készítsen zöldséggyűrű láncot. Könnyedén gyűrűkre vághatja a sárga hagymát, az összes paprikát és még egy üreges uborkát is. Tegye még szebbé azáltal, hogy mindegyik gyűrűbe bevágást végez, így egy másik gyűrűt akaszthat bele, hogy láncot kapjon, és tegye az edényre vagy a tányér szélére.
5. Használjon ételfestéket a hagymadíszítéshez. Vágjon egy hagymát darabokra, de hagyja őket összetapadni az alján. A hagymát mártsa forró vízbe, hogy szilárdabb legyen, és kevésbé legyen hagymaszagú. Ezután tegye a hagymát ételfestékbe 20-30 percre, hogy szép, puha színt kapjon.
6. Válasszon ehető virágokat. Az ibolya, a rózsa, a muskátli, a körömvirág és a nasturtium mind ehető virág, de gondosan figyeljen, mielőtt más virágokat adna az ételéhez, mivel néhány mérgező.Soha ne fogyasszon olyan virágokat, amelyek egy út mellett nőnek, vagy amelyek egyébként szennyezettek lehetnek, és ne vegyen olyan virágot, amelyről nem tudja, mi az. Nem minden virág ehető, és az ehetőeket nem szabad túlságosan megenni az emésztési problémák elkerülése érdekében. Ez azt jelenti, hogy a virág az egyik legegyszerűbb és legszebb köretforma.
   • A virág íze a fajtól, az évszaktól és a termesztés helyétől függően változik. Kóstolja meg a sziromot, mielőtt köretnek használja, még akkor is, ha korábban ette ezt a fajtát.
7. Használjon egy ág gyógynövényt. Az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb köret a petrezselyemszál. Ez egy csodálatos kiegészítés minden gazdag, húsos vagy nehéz ízű ételhez, mivel könnyű, friss ízével kiegyensúlyozza. Használhat rozmaringot, mentát vagy más gyógynövényeket is, de ne felejtse el eltávolítani a kemény szárakat.
   • Néha egy ételhez csak néhány gyógynövényre vagy fűszerre van szükség a díszítéshez. A paprika, a chili por és a kurkuma mind élénk színűek, köretként felhasználhatók.

4/4 módszer: Díszítsd a desszerteket

1. Használjon olvasztott csokoládét formák létrehozásához. Az olvasztott csokoládé vagy a csokoládé szirup segítségével cikcakkolhatunk néhány csokoládécsíkot a desszertünk fölött. A bonyolultabb kialakítás érdekében olvasztott csokoládé csíkokat rajzolhat sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután tegye a tepsit 10 percre, vagy amíg a csokoládé megdermed, a fagyasztóba vagy a hűtőbe. Helyezze ezeket a csokoládéfonalakat egyenesen a fagylaltjába, vagy fektesse egy másik hideg desszertre közvetlenül tálalás előtt.
   • Változás céljából használjon sötét, fehér és tejcsokoládét.
2. Mártson gyümölcsöt csokoládéba. Az epret, a szőlőt vagy más gyümölcskockákat csokoládéba mártogathatjuk és megkeményíthetjük, majd ez önmagában desszert lesz. Ragaszkodjon rúdra, és tegye őket rajongóként egy fél dinnyébe, amelyben gyümölcssaláta vagy más desszert található.
3. Tegyen cukor bevonatot az ehető virágokra. Használjon ehető virágokat, amelyeket növényvédő szerek nélkül termesztettek, lehetőleg jó illatú virágokat. Verjünk egy tojásfehérjét habosra, és dörzsöljük vele a lisztet. Ezután szórjon rá fehér granulált cukrot és használja köretként rizspudingra vagy bármilyen más desszertre.
4. Színes zselatint használjon formákban. Bármilyen ízesített folyadékot összekeverhet zselatinporral, a gyógyteától a gyümölcsléig. Hevítsük a zselatincsomagolás utasításainak megfelelően, öntsük formákba, és hűtsük addig, amíg a zselatin meg nem keményedik. Ha nincs szép formája, vágja kockákra vagy más formákra a zselatint.
   • Akár alapanyagot, akár más sós gyógyteákat használhat zselatinformák készítéséhez.

Tippek

• Vásároljon néhány jó kést, ha rendszeres köreteket kíván készíteni az ételeihez, és tartsa azokat élesen. Egy jó késsel jobban formára vághatja a köretet.