Zöld paradicsom megőrzése

Videó: Kísérlet: BIG Rainbow Eruption fogkrém Coca-colától, Sprite-től, Fantától és MENTOS-tól

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
1/3 rész: Paradicsom elkészítése
2. rész: 3: A sóoldat elkészítése
3/3 rész: Ecetes zöld paradicsom konzerválása
Tippek
Szükségletek

Bizonyos évszakokban a korai fagy megkövetelheti a paradicsom konzerválását még érésük előtt. Ha van egy nagy tál zöld cseresznye vagy főz paradicsomot, fontolja meg a sóoldatot és a tartósítást, hogy egész évben élvezhesse őket. Hatékony állagának és édességének köszönhetően kiváló konzerváló anyag.

Hozzávalók

0,7 kg zöld paradicsom / fazék
0,24 l fehér ecet
0,24 l vizet
18,2 g kóser só vagy konzerv só
4,2 g kapormag
2,3 g fekete bors
1 babérlevél
4 gerezd fokhagyma

Lépni

1/3 rész: Paradicsom elkészítése

Mérje meg a zöld paradicsom mennyiségét, amelyet be szeretne tenni. Fazékonként 0,5–0,7 kg paradicsomra van szüksége. Szorozza meg a szükséges ecet, víz és só mennyiségét az elkészítendő adagok számával.
Mossa meg jól a paradicsomot.
A cseresznye paradicsomot vágja ketté felülről lefelé. Oszd meg a nagyobb paradicsomot negyedekre.

2. rész: 3: A sóoldat elkészítése

Helyezze az edényt a tűzhelyre. Adja hozzá a vizet, az ecetet és a sós fűszereket.
A sóoldatot közepes lángon enyhén forraljuk fel. Forraláskor vegye le a tűzről.
Döntse el, milyen fűszereket szeretne használni a pácolt paradicsomhoz. A száraz fűszerek minden egyes korsó alján jók. Ezek néhány jó fűszerkeverék a zöld paradicsomhoz:
- Keverje össze a kapros magot, a fekete borsot, a babérlevelet és a fokhagymagerezdeket a kapros paradicsomhoz, lásd az összetevők listáját.
- Keverjen össze 2 g sárga mustármagot, 2 g zellermagot, 1,8 g koriandermagot, 1,15 g fekete borsot és 0,8 g szegfűborsot üvegenként egy sós sóoldat-keverékhez.
- Keverjünk össze 2,3 g fekete borsot, 2,3 g szecsuáni borsot, 2 g barna mustármagot, 0,9 g koriandermagot és 0,9 g pirospaprika pehelyt a fűszeres paradicsomhoz.
- A curry paradicsomhoz 2 g curryport, 47 g barna porcukrot, 0,5 g köménymagot, 0,4 g szegfűborsot és 2 cm friss, gyömbérgyökeret granulátumra vágva keverjünk össze.

3/3 rész: Ecetes zöld paradicsom konzerválása

Helyezze a konzervgépet forrásban lévő vízzel. Töltse fel a készletet annyi vízzel, hogy egy centi hely maradjon az edények körül. Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy 10 percre a tartályba helyezi őket.
- Növelje a vízszintes pihenési időt egy perccel a tengerszint feletti 300 lábonként.
- Minden évben vásároljon új, steril fedelet és felniket. Tegye félre egy tiszta helyre, amíg az edényei meg nem telnek.
Mérje meg a száraz sóoldati fűszereket az üveg alján.
Helyezze szorosan egymáshoz a zöld paradicsomot minden egyes üvegbe.
Lassan öntsük a sóoldatot a paradicsomra, így ideje maradéktalanul kitölteni a paradicsom körüli helyet. Használjon pálcikákat a paradicsom kissé előre-hátra mozgatásához a légbuborékok eltávolításához. Hagyjon fél centi helyet.
- Tölcsér segítségével öntse a meleg sóoldatot folyadékba az edénybe.
Törölje le az edények széleit tiszta, nedves ruhával. Tegye a fedélpalackot az üvegre, és húzza meg a gyűrűket.
Helyezze az üvegeket forrázó vízzel a konzervtartóra. Engedje le a forrásban lévő vízfürdőbe. Hagyja 10–15 percig forralni, a tengerszint feletti magasságtól függően.
Óvatosan távolítsa el őket a forrásban lévő vízfürdőből fogóval. Helyezze a pultra néhány órára teljesen kihűlni, mielőtt eltenné őket. Az üvegek fedeleinek fel kell pattanniuk, amikor kialakul a vákuumtömítés. A paradicsom egy évig hűvös, sötét helyen marad.

Tippek

Tesztelje az edényeket, mielőtt elrakná őket. Ügyeljen arra, hogy a gyűrűk ne emelkedjenek fel, amikor az üvegeket a fedélnél fogja. A rögzítés biztosításához nyomja meg a fedél közepét is. Ha egy üveg nincs lezárva, tegye a hűtőszekrénybe, és 2-3 héten belül fogyassza el a paradicsomot.