Készítsen forró fagylaltot

Tartalom

Lépni
1/2 módszer: Készítsen saját nátrium-acetátot
2/2 módszer: Próbálja ki a megvásárolt nátrium-acetátot
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

Hogyan lehet forró a jég? Természetesen ha nem szokásos jég. Ugyanazokat az összetevőket használva, mint a szódabikarbónából (szódabikarbóna) készített láva, nátrium-acetátot készíthet. Ha ezt fagypont alá hűti, folyadékot kap, amely a legkisebb aktiválásnál is megfagy. A szilárd kristályképződés során hő szabadul fel. Így készít "forró fagyit".

Lépni

1/2 módszer: Készítsen saját nátrium-acetátot

Vegyünk egy nagy serpenyőt. Ennek tiszta acél vagy Pyrex serpenyőnek kell lennie, amelynek kapacitása körülbelül két liter vagy annál nagyobb. A "forró jég" nem mérgező, ezért ne aggódjon a főzőeszközök tönkretétele miatt.
- Ne használjon réz edényt.
Adjunk hozzá szódabikarbónát. Tegyen három evőkanál (45 ml) szódabikarbónát a serpenyőbe.
- Nem használhat szódabikarbónát, mert más vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek zavarják a folyamatot.
Adjunk hozzá természetes ecetet. Mérjen ki egy liter természetes ecetet, majd apránként öntse a serpenyőbe. Azonnal habzik, ezért ne öntsön túl gyorsan, különben túlcsordulhat.
- Ez a mérés azt feltételezi, hogy 5% -os ecetsavat használ, ami a kereskedelmi ecet szokásos koncentrációja. Ennek azonban nem kell pontos mérésnek lennie.
Várja meg, amíg a folyadék megszűnik. Az ecet (ecetsav) és a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) együtt reagálva nátrium-acetátot képez, valamint a szén-dioxidot, amely mindezeket pezseg. Ha habzik, alaposan keverje fel a folyadékot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes szódabikarbóna elkevert-e, majd várja meg, amíg a reakció befejeződik.
Ellenőrizze, hogy a folyadék teljesen tiszta-e. Ha még mindig látsz néhány szódabikarbóna szemcsét, adj hozzá több ecetet, amíg mind el nem fogy. A folyadékban maradt szódabikarbóna később lefagyaszthatja a "forró fagylaltot", még mielőtt azt szeretné.
Hagyja forralni, amíg a film első nyoma megjelenik a felszínen. Az ecet nagyrészt vízből áll, amelyet el kell forralnia. Miután a folyadék körülbelül 90% -a elpárolgott - amelynek forralása fél órán át vagy annál tovább tart - kérges film kezd kialakulni a felszínen. Ez azt jelenti, hogy minden felesleges víz eltűnt, és mielőbb kapcsolja ki a hőt. Ha hagyja, hogy túl sok kéreg alakuljon ki, a folyadék zavarossá válik, és nem fog nagyon jól működni.
- Ha nagyon barnás és zavaros lesz, adjunk hozzá még egy kis ecetet, és főzzük újra.
- A nátrium-acetát "nátrium-acetát-trihidrátként" indul, vagyis vizet tartalmaz. Amikor a körülötte lévő víz elfogy, a vízmolekulák elpárologni kezdenek, és a nátrium-acetát "száraz nátrium-acetáttá" válik.
Kaparja le a serpenyő oldalán lévő kristályokat. Amint a vízszint alacsonyabb lesz, észreveheti, hogy porszerű nátrium-acetát kristályok tapadnak a serpenyő belsejébe. Ezekre később szüksége lesz, ezért kanállal gyűjtse össze őket egy külön edénybe. Ezt bármikor megteheti, amíg a keverék főz.
Vigye egy lezárható edénybe vagy tálba. Kanalazzuk a folyadékot egy tiszta Pyrex edénybe vagy más tartályba, amely biztonságosan képes megtartani a meleg folyadékot. Ne engedje, hogy szilárd kristályok kerüljenek ebbe a tartályba. Jól takarja le.
- Célszerű 1-2 evőkanál (15-30 ml) ecetet adni hozzá. Az ecet segít abban, hogy az oldat vizes állapotban legyen, ahelyett, hogy újra kérgessé tenné.
Hűtsük le a tartályt jégfürdőben. Várja meg, amíg a nátrium-acetát tartály szobahőmérsékletre vagy alacsonyabb hőmérsékletre hűl. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe egy tál jeges vízben, vagy hosszabb ideig a hűtőszekrényben. A cél az, hogy a nátrium-acetát-trihidrát "nagyon hűvös" legyen. Ez azt jelenti, hogy fagypontja alá csökken, de továbbra is folyékony marad.
- Ha a folyadék ebben a szakaszban megfagy, szilárd kristálydarabot vagy más szennyeződést tartalmazhat. Tegyen még ecetet, tegye vissza a serpenyőbe, és próbálkozzon újra. Ez egy bonyolult folyamat, ezért ritka az első próbálkozás.
Adjon egy kevés kristályos nátrium-acetátot vizes oldatához. Használja a serpenyőből kapott kaparásokat, miközben az oldatot felforralja. Kezdje egy-két csipetnyivel - ha ezek nem működnek, adjon hozzá többet.
Figyeljük meg, hogyan alakul ki a forró jég. A szilárd nátrium-acetát biztosítja a magkristályt az összes túlhűtött acetát kinövéséhez. Mivel a nátrium-acetát már túlhűtött és készen áll a fagyásra, ennek gyors láncreakciót kell előidéznie, az egész oldat lefagyasztva. Ez felszabadítja a hőt, amelyet könnyen érezhet, amikor kezét a tál vagy a tartály közelébe teszi.
- Ha nem, akkor probléma van a megoldásával. Tegyen még több ecetet és főzze újra - vagy próbálkozzon az alábbi megbízhatóbb bolti módszerrel.

2/2 módszer: Próbálja ki a megvásárolt nátrium-acetátot

Keresse meg a nátrium-acetát-trihidrátot. Bár ez egy olcsó, nem mérgező anyag, az üzletekben nem széles körben kapható. Valószínűleg könnyebb lesz online vásárolni. Előfordulhat, hogy kinyerheti egy hőcsomagolásból (amelyet az aktiváláshoz meg kell szorítania).
- A nátrium-acetátot "vízmentes nátrium-acetátként" is értékesítik, és egyes szállítók nem határozzák meg, hogy melyik formára hivatkoznak. Az alábbi utasítások mindkét űrlapra kiterjednek.
Helyezze a szövetet forrásban lévő vízbe. Helyezze a nátrium-acetátot egy acél edénybe vagy Pyrex tálba, majd helyezze a tartályt egy serpenyőbe forró vízbe. Meg kell olvadnia tiszta folyékony nátrium-acetát-trihidráttá vagy "forró jéggé".
- Ha a nátrium-acetát nem olvad meg, akkor vízmentes nátrium-acetátot vásárolt. Nátrium-acetát-trihidráttá való átalakításához adjon hozzá forró vizet, amíg még forrásban lévő vízfürdőben van. Három gramm nátrium-acetáthoz körülbelül 2 ml vízre van szükség az anyag teljes feloldásához.
- Ne használja az összes nátrium-acetátot. Szüksége van egy kicsit későbbre.
Azonnal hűtsük le a szövetet. Helyezze át egy tiszta edénybe vagy edénybe, fedje le, majd tegye jégfürdőbe vagy hűtőszekrénybe, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet vagy az alatti hőmérsékletet. Győződjön meg arról, hogy szilárd nátrium-acetát nem kerül ebbe a tartályba, vagy túl hamar megfagy.
Érintse meg a hűvös oldatot szilárd nátrium-acetáttal. A szilárd kristály magképződési pont, ami azt jelenti, hogy a többi nátrium-acetát molekula körül tud ragadni és kristály formává tágulhat. Rövid idő alatt az egész kádnak vagy tálnak jégtömbnek kell lennie - csakhogy hőt sugároz!
- Egyéb szennyeződések okozhatják a fagyást, ha véletlenül megfelelő alakúak.Ez azt jelenti, hogy néha aktiválhatja, ha fogpiszkálóval vagy ujjával megérinti, de a szilárd nátrium-acetát az egyetlen megbízható módszer.

Tippek

Jégszobrokat készíthet, ha az oldatot egy csipet szilárd kristályra öntjük. Az oldat szilárd anyaggá válik, amikor érintkezik a kristályokkal, és folytatja a szilárdulást, miközben önt. A jég gyorsan felhalmozódik!
A házi készítésű forró fagylaltot nehezebb használni, és kevésbé lenyűgöző eredményeket produkál, mint a megvásárolt tárolási módszer. Ha problémái vannak vele, akkor a legjobb megoldás, ha több ecetet ad hozzá, csökkenti a vizet és megpróbálja újra.
Megolvaszthatja a szilárd "forró jeget", és újból lehűtve megismételheti a műsort. Könnyedén megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, mert már nem kell vizet forralnia.