Hogyan kell kolbászt grillezni

Tartalom

2/2 módszer: Grillezett olasz kolbász borssal
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged
Grillezett klasszikus kolbász
Sült olasz kolbász borssal

1 Állítsa a grillt két főzőzónára. Ha gázrácsot használ, állítsa az égőket magasra az egyik oldalon, és alacsonyra a másikon. Ha van széngrillje, helyezzen szénbrikettet a kandallóba és gyújtsa meg. Amikor a brikett forró és hamu van benne, kanalazza a grill egyik oldalára.

Távolítson el minden brikettet a szénrácsról, hogy hűvösebb legyen.

2 Dörzsölje az olajat a rácsra és melegítse 5 percig. Helyezzen rácsot a rácsra, és nedvesítse meg papírtörlővel növényi olajjal. Dörzsölje a vajat egy rácsra, és fedje le a rácsot. Melegítse fel a grillt körülbelül öt percig, mielőtt ráhelyezi a kolbászt.

Tudtad? Az előmelegítés után a kolbászok megbarnulnak, amint a grillre helyezi őket.

3 Helyezze a kolbászt a grillrácsra. Az összes kolbászt szétterítjük egy rácson, legalább 1,5 cm távolságra egymástól. Helyezze a kolbászt a grill forró oldalára. Ha többféle kolbászfajtája van, akkor a legjobb, ha úgy rendezi el őket, hogy tudja, melyik hol található.

Ha szénrácsot használ, helyezze őket a rács oldalára, alatta a brikettet.

4 Fedjük le a rácsot és grillezzük a kolbászt 8-10 percig. Időről időre emelje fel a fedelet, és forgassa el a kolbászt fogóval úgy, hogy egyenletesen süljön, és ne csak az egyik oldalán.

Ha a kolbász túl gyorsan pirul, helyezze át a grill kevésbé forró oldalára, hogy közvetett lángon megsüljön.

5 Ellenőrizze, hogy a kolbász 70 ° C -ra van -e melegítve. Emelje fel a grill fedelét, és helyezzen be egy elektronikus húsmérőt a kolbász végébe. Csúsztassa a hőmérő szondát közelebb a kolbász közepéhez. A kolbászt 70 ° C -ra kell felmelegíteni, mielőtt kivenné a grillről.

Miután kivettük a kolbászokat a rácsról, még néhány percig főzni fognak.

6 A grillezett kolbászt tálaljuk. Ehhez különféle mártásokat, zsemlét és salátákat használhat. Például helyezzen egy mustármártást, pirítva és hosszában szeletelve egy hosszú szendvicses zsemlébe, és német burgonyasalátát egy tányérra egy tipikus Oktoberfest ételhez.

A maradék kolbászt légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja akár 3-4 napig.

2/2 módszer: Grillezett olasz kolbász borssal

1 Előmelegítjük a gázt ill faszén grill közepes hőmérsékletre. Állítsa a gázrács égőit közepes hőmérsékletre. Ha szénrácsot használ, tegyen brikettet a kandallóba és gyújtsa meg. Ezután merítse az égő brikettet a grill egyik oldalára.
- Ha a brikettet a grill egyik felére gereblyézi, két hőmérsékleti zónája van. Ez lehetővé teszi a kolbász közvetett melegítését.
2 Vágjuk fel a paprikát és hagyma körülbelül 1,5 centiméter vastag szeleteket. Vegyünk 1 édes pirospaprikát, 1 édes sárga paprikát és 1 hagymát, és vágjuk le a szárakat. Hámozzuk meg a hagymát. A paprikát és a hagymát éles késsel körülbelül 1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
- Ha szükséges, használhat narancs vagy zöld paprikát piros és sárga helyett. Vegye figyelembe, hogy a piros és a narancs paprika édesebb, mint a zöld és a sárga paprika.
3 Az apróra vágott zöldségekhez adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot. Az apróra vágott paprikát és hagymát tegye egy tálba, és adjon hozzá 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat, 1/2 teáskanál (3,5 gramm) sót és 1/2 teáskanál (1 gramm) őrölt borsot. Keverje hozzá a zöldségeket kanállal, amíg egyenletesen be nem vonják olajjal és fűszerekkel. Ezután helyezze át őket a grill kosárba.
- A növényi olaj megakadályozza, hogy a zöldségek a rácsra ragadjanak.
4 Helyezzen 4 olasz kolbászt és zöldséget az előmelegített grillre. Ügyeljen arra, hogy a kolbászok között legalább 1,5 centiméter szabad hely legyen. Ha szénrácsot használ, a kolbászt helyezze közvetlenül a forró brikettre. Helyezze a rácsra és a rácsra apróra vágott és fűszerezett zöldségekkel.
Tanács: Ha kolbászt süt több embernek, fontolja meg mind a fűszeres, mind az enyhe kolbász készítését, hogy a vendégek választhassanak.
5 Fedjük le a rácsot és grillezzük a kolbászt és a zöldségeket 10-14 percig. A zöldségeket időnként megkeverjük, és amikor megpuhultak, vegyük le a tűzről. A szükséges idő felének elteltével vegye le a fedelet a rácsról, és fogóval fordítsa meg a kolbászt, hogy mindkét oldala egyenletesen megpiruljon.
- A zöldségek néhány perccel a kolbász pirítása előtt készen állnak.
6 Helyezzen hőmérőt a kolbászba, hogy ellenőrizze, felmelegedett -e 70 ° C -ra. Helyezzen be egy elektronikus húsmérőt a kolbász végébe. Csúsztassa a hőmérő szondát közelebb a kolbász közepéhez, hogy megnézze, elég forró -e.
- Ha a kolbász nem érte el a 70 ° C -ot, tegye vissza a rácsra, és körülbelül két perc múlva ellenőrizze újra a hőmérsékletet.
7 Tálald olasz kolbásszal borssal. Tegye át a kolbászokat egy tányérra, és adja hozzá a zöldségeket a rácsból, ha még nem tette meg. A kolbászt melegen fogyasztjuk, vagy alufóliával letakarva melegen tartjuk.
- Zsemlét és csípős paprikát a kolbásszal tálalunk.
- A megmaradt kolbász megőrzése érdekében tegye légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 3-4 napra.

Tippek

Egyél grillezett kolbászt kedvenc köreteiddel, például burgonyasalátával, fűszeres tojással vagy tésztasalátával.

Figyelmeztetések

A megmaradt kolbászt a főzés után két órán belül hűtőbe kell tenni. A főtt kolbászt legfeljebb 3-4 napig tárolja a hűtőszekrényben, vagy tegye a fagyasztóba, ha hosszabb ideig kell tartania.
Feltétlenül mosson kezet forró vízzel és szappannal a nyers kolbász kezelése után, és mielőtt hozzáérne más élelmiszerekhez, különösen a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, ha nyersen kívánja fogyasztani őket.
A fagyasztott kolbászt lassan olvassza fel a hűtőszekrényben, vagy használja a mikrohullámú sütőt. Soha ne olvassza fel a nyers húst szobahőmérsékleten.