Készítsen elő izraeli kuszkuszt - Tanácsok

Tartalom

Hozzávalók
Főtt izraeli kuszkusz
Sült izraeli kuszkusz
Édes izraeli kuszkusz
Lépni
3. Módszer: Főtt izraeli kuszkusz
3. Módszer: Sült izraeli kuszkusz
3/3-as módszer: Édes izraeli kuszkusz
Szükségletek

Az izraeli kuszkusz szemcséje nagyobb, mint a hagyományos kuszkuszé, és általában úgy főzik vagy sütik, mint a tésztát. Ez azonban sokoldalú alapanyag, és mind fűszeres, mind édes ételekhez jól használható.

Hozzávalók

Főtt izraeli kuszkusz

2-4 fő részére

1 csésze (250 ml) izraeli kuszkusz
6 csésze (1,5 L) víz
2 evőkanál (30 ml) só
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
2 evőkanál (30 ml) vaj (opcionális)
1/4 csésze (60 ml) reszelt parmezán sajt (opcionális)

Sült izraeli kuszkusz

2-4 fő részére

1 1/3 csésze (330 ml) izraeli kuszkusz
1 3/4 csésze (460 ml) víz, alap
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1 evőkanál (15 ml) vaj
2 fokhagymagerezd, apróra vágva
1/4 csésze (60 ml) hagyma, apróra vágva
2 evőkanál (30 ml) friss petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál (15 ml) friss metélőhagyma, apróra vágva
1 evőkanál (15 ml) friss oregánó, apróra vágva
1 teáskanál (5 ml) só
1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors

Édes izraeli kuszkusz

2-4 fő részére

2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
1 csésze (250 ml) izraeli kuszkusz
1 1/2 csésze (375 ml) víz
1 teáskanál (5 ml) só
1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
1/4 csésze (60 ml) szárított barack, darabokra vágva
1/4 csésze (60 ml) sárga mazsola, darabokra vágva
1/4 csésze (60 ml) mandula vagy pisztácia darabokra vágva
1/4 csésze (60 ml) friss petrezselyem, darabokra vágva
1/4 csésze (60 ml) friss menta, darabokra vágva
1 teáskanál (5 ml) őrölt fahéj (opcionális)
2 evőkanál (30 ml) citromlé (opcionális)

Lépni

3. Módszer: Főtt izraeli kuszkusz

Forraljuk fel a vizet egy fazékban. Töltsön meg egy kis serpenyőt 6 csésze (1,5 L) vízzel, és forralja fel nagy lángon.
- A fazéknak kb. 2/3-nak kell lennie. Adjon hozzá vagy engedjen ki több vizet, hogy megkapja ezt a mennyiséget.
- Mint a legtöbb csomagtésztánál, ez is több vizet, mint amennyit a kuszkusz felszív. De ez a mennyiség biztosítja, hogy a kuszkusz az egész serpenyőben egyenletes legyen.
Adjunk hozzá sót és olívaolajat. Szórjuk meg a vízben a sót, és öntsünk olívaolajat. Ezután hagyja a vizet kb. Egy percig forralni.
- Hozzáadhatja az olajat és a sót a vízhez, mielőtt forrna, de a főzési folyamat gyorsabb lesz, ha a forráspont után adjuk hozzá, mivel a sima víz gyorsabban forr, mint a sós víz.
- Ne féljen sok sótól. A kuszkusz csak egy kis sót szív fel. Ennek ellenére ebben a szakaszban kell hozzáadnia, hogy a kuszkusz főzés közben belülről felszívja az ízt.
- Az olaj segít megelőzni a tapadást.
Adja hozzá az izraeli kuszkuszt a serpenyőbe, és hagyja forralni. A kuszkusz hozzáadása után csökkentse a hőmérsékletet közepesen alacsony hőmérsékletre, és tegye a serpenyőre a fedelet. Hagyja 8 percig párolni.
- A kuszkusznak „al dente” -nek kell lennie. Más szóval, nagyjából puhának kell lennie, de mégis kissé szilárdnak, ha beleharap.
- A főzési idő márkánként változhat. A helyes főzési idő meghatározásához kövesse a csomagoláson található utasításokat.
Óvatosan engedje le a vizet. Öntse a serpenyő tartalmát egy finom hálós szitára. Óvatosan rázza össze és vissza a szűrőt, hogy lerázza a felesleges vizet a kuszkuszról.
- Az izraeli kuszkuszt is csak a serpenyővel és a fedéllel ürítheti le. Helyezze a fedelet a serpenyőre kissé szögben. Ez olyan nyílást hoz létre az edény és a fedél között, amelynek keskenyebbnek kell lennie, mint az átlagos kuszkuszszem. Öntse a vizet ezen a résen keresztül a mosogatóba. Tegye fel a sütőkesztyűt, hogy megvédje kezét a gőztől.
Fűszerezzük vajjal és parmezán sajttal. Ha extra ízt akar adni az ételnek, adhat hozzá néhány darab vajat és bőséges adag parmezán sajtot. A kuszkuszt ezen összetevők nélkül is nagyon jól lehet tálalni.

3. Módszer: Sült izraeli kuszkusz

Melegítsük fel az olajat egy nagy, magas peremű serpenyőben. Néhány percig melegítsük közepes lángon az olajat, amíg fényesebb és simább lesz.
- A legjobb eredmény elérése érdekében használjon 2 literes serpenyőt. Serpenyő helyett serpenyőt is használhat, ha ez kényelmesebb.
2 percig pirítsuk a hagymadarabokat. A finomra vágott hagymát tegye a serpenyőbe, és gyakran kevergetve puhára sütje.
- A hagymadaraboknak el kell kezdenie karamellizálódniuk, de ne hagyják, hogy megfeketedjen vagy megégjen. A hagyma illatának is meg kell erősödnie.
Saute a fokhagymát egy percig. Adja hozzá a finomra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és süsse addig, amíg gyakori keverés közben szép illata nem lesz.
- A fokhagyma gyorsabban sül el, mint a hagyma, ezért először meg kell sütni a hagymát.
Hozzáadjuk a vajat és a kuszkuszt. Süssük 4 percig, vagy amíg az anyag enyhén meg nem pirul.
- Folyamatosan keverje a kuszkuszt, hogy ne égjen el.
- A kuszkusz megsütése először fokozza az ízt. A kuszkusz is egyenletesen főzhető.
Adjuk hozzá a vizet és a sót. Óvatosan keverje össze a só eloszlásához, és fedővel zárja le.
- Most hozzá kell adni a sót. A só hozzáadása a vízzel lehetővé teszi, hogy a kuszkusz a vízzel egy időben felszívja a sót, ízesítve minden gabonát kívül és belül.
- Ha további ízt akar adni a kuszkuszhoz, használhat alapanyagot. A csirkehús és a zöldségfélék egyaránt jó lehetőségek.
Hagyja 8-10 percig párolni. Ha elkészült, a folyadékot teljesen fel kell szívni.
- Óvatosan keverje meg a kuszkuszt a serpenyő közepétől az oldaláig. Ha még mindig van némi folyadék a serpenyő közepén, akkor még egy kicsit tovább kell forralnia, hogy felszívja a folyadékot.
- A főzési idő márkánként változhat. A helyes főzési idő meghatározásához kövesse a csomagoláson található utasításokat.
Keverje hozzá a gyógynövényeket és a fekete borsot. Megszórjuk a borsot, a petrezselymet, a metélőhagymát és az oreganót a megfőtt kuszkuszra, és jól elkeverjük, hogy egyenletesen eloszlasson.
- Ízlés szerint elkészítheti saját fűszerkeverékét. Például adjon hozzá rozmaringot, kakukkfüvet vagy koriandert. Hozzáadhat egy kis citromot is.
Tálalja ezt az ételt melegen. Kanálonként tálalja az egyes adagokat. Ha szükséges, adjon hozzá további sót és borsot a saját adagjához.
- Ha extra ízt akar adni a kuszkusznak, akkor közvetlenül tálalás előtt szórjon rá néhány csepp citromlevet.

3/3-as módszer: Édes izraeli kuszkusz

Az edényben felmelegítjük az olajat. Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük a tűzhelyen közepes lángon.
- A nagyobb íz érdekében használhat citromízű olívaolajat.
Süsse a kuszkuszt és a diót 7 percig. Adja hozzá a kuszkuszt és az apróra vágott diót a serpenyő olajához. Folyamatosan keverjük, amíg a kuszkusz és a dió világosbarna színűvé nem válik.
- Folyamatosan keverje a kuszkuszt és a diót, hogy ne égjenek meg.
- A kuszkusz és a dió sütése fokozza az ízt. A legtöbb dió alkalmas erre, de a mandula és a pisztácia működik a legjobban. Kipróbálhatja azonban fenyőmagot, makadámiát vagy vegyes dióféléket is.
Hozzáadjuk a vizet, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel.
- Óvatosan keverjük, hogy a só és a bors eloszlasson a kuszkuszon és a diókon.
Hagyja 10 percig rázni. Csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Hagyja főni, amíg a kuszkusz felszívja az összes folyadékot a serpenyőben.
- Óvatosan keverje meg a kuszkuszt a serpenyő közepétől az oldaláig. Ha még mindig van némi folyadék a serpenyő közepén, akkor még egy kicsit tovább kell forralnia, hogy felszívja a folyadékot.
- A főzési idő márkánként változhat. A helyes főzési idő meghatározásához kövesse a csomagoláson található utasításokat.
Keverje hozzá a szárított gyümölcsöket és gyógynövényeket. Hozzáadjuk a szárított barackot, a sárga mazsolát, a petrezselymet és a mentát a megfőtt kuszkuszhoz, és kevergetve jól eloszlatjuk.
- Ebben a receptben helyettesítheti a szárított gyümölcsöket. Vegyünk például egy szokásos mazsolát, szárított meggyet, szárított áfonyát vagy szárított fügét.
Ha kívánja, fahéjjal és / vagy citromlével tálalja ezt az ételt. Kanálozzuk a kuszkuszt a tálaló tányérokra, és szórjuk meg minden adagot egy kis fahéjjal vagy néhány csepp citromlével. A kuszkuszt extrák nélkül is nagyon jól tálalhatja.