Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 3. módszer 1: Készítsen írót tejből és ecetből
• 3. módszer: Készítsen gyümölcsös író palacsintát
• 3/3 módszer: Készítsen egyszerű ír szódás kenyeret
• Tippek

Olyan receptet bámul, amely írót kér. Nem emlékszel, mikor vettél utoljára írót, sőt, nem tudod, vettél-e valaha írót. Szerencsére van egy egyszerű megoldás, amely helyettesíthet. Ez az ecettel és tejjel készült helyettesítő nem ideális olyan receptnél, ahol az író a fő összetevő, például az írólepény. Tökéletes azonban olyan receptekben, amelyek az író savasságára támaszkodva könnyű és bolyhos textúrát hoznak létre, például írós palacsintában vagy ír szódás kenyérben.

Hozzávalók

Író tejből és ecetből

Kb. 240 ml-re

• 1,5 evőkanál fehér ecet
• 250 ml tej

Író palacsinta gyümölccsel

4-6 fő részére

• 300 gramm liszt
• 50 gramm cukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 2 1/4 teáskanál sütőpor
• 2 tojás
• 500 ml író
• 50 g vajat
• 150 gramm gyümölcs

Ír szódás kenyér

16 szeletre

• 400 gramm liszt (750 ml)
• 75 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 8 evőkanál hideg vaj
• 350 ml író

Lépni

3. módszer 1: Készítsen írót tejből és ecetből

1. Adja az ecetet egy mérőpohárhoz. Tegyen 1,5 evőkanál fehér ecetet egy mérőpohárba.
   • Az író valójában savanyított tej. Ezt a hatást úgy érheti el, hogy savat ad hozzá a tejhez. A sav kissé tönkreteszi a tejet, sűrűbbé teszi a tejet. A sav az, ami kémiai reakció révén elősegíti a sütemények felemelkedését. Amikor keveredik szódabikarbónával (alap), a kettő együtt szén-dioxidot termel, buborékokat képezve a pékárukban. Ez a folyamat szellős szerkezetet hoz létre.
   • Használhat ecet helyett citromlevet is. Használhat más típusú ecetet is, de ez befolyásolhatja a végtermék ízét.
   • Megduplázhatja ezt a receptet, de dupla mennyiségű ecetet vagy citromlevet is használjon.
2. Adjuk hozzá a tejet. Öntsük bele a tejet, amíg el nem éri a 240 ml-t.
   • Ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá túl sok tejet, lehetőleg valamivel kevesebbet a jelzettnél.
   • Használhat teljes tejet, félzsíros tejet vagy tejszínt.
3. Keverje meg a keveréket. Keverje össze a tejet és az ecetet egy kanállal.
4. Hagyja a keveréket egyedül. Hagyja a keveréket legalább öt percig ülni. Lehet, hogy hagynia kell, hogy a keverék 15 percig üljön. A pulton hagyhatja.
5. Keverje meg a keveréket. Ellenőrizze, hogy kissé sűrűbb-e; enyhén el kell takarnia egy kanál hátulját. Néhány tejet is meg kell látnia a tejben. Amikor megkóstolja, enyhén savanyúnak kell lennie.
6. Használja a keveréket, mint az írót. Az írót igénylő cukrászsüteményekben ezt a keveréket a megadott arányban használja.

3. módszer: Készítsen gyümölcsös író palacsintát

1. Adja hozzá a száraz hozzávalókat egy szitához. Adjon egy szitához 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál szódabikarbónát, 2 1/4 teáskanál sütőport, 50 gramm cukrot és 300 gramm lisztet. Ha nincs szűrője, használhat finom hálós szűrőt. Szűrje le az összetevőket egy tálba.
   • Szitával való szitáláshoz enyhén rázza meg vagy ütögesse meg a peremet, hogy az összetevők átfolyhassanak a lyukakon.
2. Megolvasztjuk a vajat. Adjon 50 gramm vajat egy mikrohullámú edénybe. Melegítsük a mikrohullámú sütőben, amíg meg nem olvad.
3. Tegye a nedves hozzávalókat egy másik tálba. Adja a tálba a két tojást, 500 ml írót és az olvasztott vajat. Habverővel keverje össze jól az összetevőket.
4. Keverje össze a két tál tartalmát. Öntse a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkbe. Óvatosan keverje össze a tésztát.
   • A csomók jól állnak ehhez a tésztához. Ha túlkeveri a tésztát, a palacsintája túl nehéz lesz.
5. Készítse elő a serpenyőt. Tegyen egy gomb vajat egy serpenyőbe. Hagyja megolvadni közepes lángon.
6. Öntsük bele a tésztát. Tegyen 75 ml tésztát a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis gyümölcsöt a palacsinta tetejére.
   • Választhat áfonyát, epret vagy málnát, csak néhányat említve, frissen vagy fagyasztva. Ha azonban nagyobb gyümölcsöket, például epret használ, akkor apróbbra kell aprítani, mielőtt a palacsintára helyezné. Kipróbálhat kis darab banánt vagy csokoládé chipset is.
7. Süssük meg a palacsintát. A palacsintát mindkét oldalon pár percig kell sütni. Vigyázzon, hogy a tésztában kis buborékok legyenek Fel kell robbantaniuk, mielőtt megfordítaná a palacsintát.
8. Fejezze be a sütést. Minden palacsintához adjon 75 ml tésztát, és addig süsse, amíg a tészta elkészül. Ha szükséges, adj hozzá még vajat. A palacsintákat melegen tarthatja sütőben, amíg készen állnak a tálalásra.

3/3 módszer: Készítsen egyszerű ír szódás kenyeret

1. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a sütőt 180 Celsius fokra. Vágjon sütőpapírt egy tepsihez, és tegye félre.
2. Kombinálja a száraz összetevőket. Helyezzen egy nagy tálba 400 gramm lisztet, 75 gramm teljes kiőrlésű lisztet, 1 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sót, 1 teáskanál szódabikarbónát, 1 teáskanál sütőport és 1 teáskanál sütőport.
3. Vágja le a vajat. A vajat éles késsel vágjuk kisebb darabokra.
4. Keverjük össze a vajat a lisztkeverékkel. Használjon tésztakeverőt, két vajkést vagy tiszta kezét, hogy a vajat átdolgozza a lisztkeveréken.
   • Ha asztali késeket használ, keresztezze át a tésztán, és a tippekkel vágjon kisebb darabokat a vajból. Győződjön meg róla, hogy az eredmény morzsás, nagyon kis vajdarabokkal.
5. Töltsön hozzá tölteléket. Fűszereket és ízeket adhat hozzá, például szárított áfonya, köménymag, mazsola, kapor, rozmaring vagy cheddar sajt.
   • Adjon hozzá néhány evőkanál ízesítőt. Olyan töltelékekhez, mint áfonya, mazsola vagy cheddar sajt, adhat hozzá néhány evőkanál. A sajtot hozzáadhatja, miután elkészítette a kenyeret, de még mielőtt megsütötte volna.
6. Adjon hozzá 500 ml írót. Keverjük össze a tésztát. Ha a tészta sima, hagyja abba a keverést.
7. Csorgasson lisztet egy tiszta munkalapra vagy vágódeszkára. Öntsük a tésztát a lisztezett felületre. Gyúrjuk össze a tésztát.
   • A tészta összegyúrásához üsse öklével és hajtsa rá. Ismételje meg ezt a folyamatot 8-10 alkalommal. A tésztának simábbnak kell lennie, ha kész.
8. Készítsen egy kerek labdát és tolja laposan. Alakítsa a tésztát gömbbé, és simítsa koronggá. Nem lehet vastagabb, mint 3-4 cm.
9. Helyezze a tésztát az előkészített felületre. Pontozza a tészta tetejét egy "X" betűvel, amely körülbelül a tészta felén megy keresztül.
10. Süsse meg a kenyeret. Egy órán át sütjük a kenyeret a sütőben. 30 perc múlva fordítsa meg az edényt. A kenyér legyen aranybarna és kívül ropogós.

Tippek

• Az író helyettesítésére joghurtot vagy tejfölt is használhat. Használata előtt azonban tejjel kell hígítania őket.