Tartalom

• Hozzávalók
• Mustárpác
• Olasz pác
• Kínai pác
• Fűszeres Chipotle pác
• Lépni
• 1. módszer 3-ból: Készítsük el a pácot
• 3. módszer 2: Marinálja a csirkét
• 3/3. Módszer: A pácolt csirkét megsütjük
• Szükségletek

A pác segítségével biztosíthatja, hogy a pác íze felszívódjon a csirkében, és hogy a csirke nedves maradjon sütés vagy pörkölés közben. A pácok olajból, ecetből vagy más savas összetevőből és különféle fűszerekből készülnek. Ez a cikk négy népszerű csirke pác elkészítésének receptjeit tartalmazza.

Hozzávalók

Mustárpác

• 1/2 csésze citromlé
• 2 evőkanál. dijoni mustár
• 1 tk. só
• 1 csésze olívaolaj

Olasz pác

• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 teáskanál ecet
• 1 tk. só
• 1 tk. fokhagyma por
• 1 tk. szárított oregánó
• 1 tk. Olasz fűszerkeverék
• 450 g. csirke (csirkemell, comb, szárnyak vagy a csirke egyéb részei)

Kínai pác

• 1/2 csésze szójaszósz
• 1/4 csésze barna cukor vagy szirup
• 3 evőkanál. apróra vágott gyömbér
• 1 evőkanál. apróra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál. szezámolaj
• 1 tk. őrölt feketebors
• 450 g. csirke (csirkemell, comb, szárnyak vagy a csirke egyéb részei)

Fűszeres Chipotle pác

• 1/4 doboz chipotle paprika (füstölt jalapeño paprika) adobo szószban (elérhető online vagy az ázsiai élelmiszerboltban)
• 3 evőkanál. olivaolaj
• 2 apróra vágott fokhagymagerezd
• 1/2 apróra vágott hagyma
• 1 tk. paprikapor
• 1 tk. finomra őrölt kömény
• 1 tk. csilipor
• 1 tk. só
• 450 g. csirke (csirkemell, comb, szárnyak vagy a csirke egyéb részei)

Lépni

1. módszer 3-ból: Készítsük el a pácot

1. A fokhagymát és a friss fűszernövényeket apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy a friss alapanyagok, például a fokhagyma, a hagyma, a paprika és a gyömbér ízét a csirke megfelelően felszívja, a lehető legkevesebbre kell aprítani. Ezután a csirkét egyenletesen pácoljuk.
2. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Tegye egy tálba a pác összes hozzávalóját, és habverővel jól keverje össze őket. Az olajnak jól kevernie kell a többi összetevővel.
   • Az összetevőket keverőbe is teheti, és néhány másodpercre bekapcsolhatja. Akkor biztosan tudod, hogy minden összetevő jól összekevert.
   • Egyes szakácsok hasznosnak találják, ha az összes hozzávalót egy üvegbe teszik és megrázzák.
3. Ne aggódjon túl sokat az összetevők miatt, ebben rugalmas lehet. A pácok nagyszerű tulajdonsága, hogy számos összetevőt könnyen helyettesíthet másokkal. Ha nincs kéznél egy bizonyos összetevő, ellenőrizze a konyhaszekrényt, hogy megnézze, mi van. Íme néhány hasznos tipp arra az esetre, ha hiányozna néhány összetevő:
   • Cserélje ki a citromlevet ecettel vagy fordítva.
   • Helyettesítsen egy bizonyos olajat olívaolajjal vagy fordítva.
   • Cserélje ki a mézet vagy a juharszirupot cukorral vagy fordítva.

3. módszer 2: Marinálja a csirkét

1. Döntse el, hogy melyik darab csirkét szeretné pácolni. A pác minden csirkecukorhoz jól passzol, legyen az csirkemell, comb, lábszár vagy szárny. Marinálhat egész csirkét, vagy darabokra vághatja a csirkét csonttal vagy anélkül.
2. Mossa meg a csirkét és szárítsa meg. Ez eltávolítja a nyomokat a csomagolásból, és felkészíti a csirkét arra, hogy jól felszívja a pácot.
3. Helyezze a nyers csirkét és a pácot egy edénybe, amelyben az ételt tartja. Válasszon egy olyat, amely éppen úgy illik, hogy a hús szinte minden része el legyen borítva, amikor a csirkére öntjük a pácot. Ha végzett, tegye a dob fedelét.
   • Akkor is használhat lezárható műanyag zacskót, ha nincs üveg vagy műanyag edénye.
   • Ne használjon fémdobozt, mivel a fémben lévő vegyi anyagok reagálhatnak a pácléval és befolyásolhatják az ízt.
4. Helyezze a csirkét hűtőbe legalább négy órára. Ez idő alatt az ízek eggyé válnak a csirke ízével. Az optimális eredmény érdekében a csirkét egy éjszakára hűtőbe is teheti.

3/3. Módszer: A pácolt csirkét megsütjük

1. Süsse a csirkét a sütőben. A pácolt csirke nagyszerű íze sütőben sütve. Előmelegítse a sütőt rövid ideig 200 ° C-ra, tegye a csirkét egy sütőedénybe, fedje le az edényt alufóliával, és süsse a csirkét, amíg a hús belsejében elérte a 70 ° C-os hőmérsékletet.
   • A csirke sütéséhez szükséges idő a csirke mennyiségétől függ. Általában 40 percet vesz igénybe 450 g. csirke.
   • Az extra íz érdekében öntsön még egy kis pácot a csirkére, mielőtt sütőben megsütné.
   • Amikor a csirke majdnem elkészült a sütéssel, eltávolíthatja az alufóliát, és visszahelyezheti a csirkét a sütőbe. A csirkén ropogós kéreg képződik.
2. Grillezzük a csirkét. A grillezett pácolt csirke csemege, de egy kis kézügyességet igényel, hogy jól csinálja. Kapcsolja be a grillt, és úgy rendezze el a csirke darabokat, hogy közvetett hőt kapjanak a grilltől; különben fennáll annak a veszélye, hogy túl sokáig grillezzük őket.
3. A tűzhelyen megsütjük a csirkét. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt kevés olívaolajjal. Amikor a serpenyő felmelegedett, a csirke darabokat a serpenyőbe teheti, és ráteheti a fedelet. Süsse a csirkét lassú tűzön körülbelül fél órán át; a darabok készen állnak, amikor a csirke belseje 70 ° C.

Szükségletek

• Na gyere
• Zárható műanyag zacskó
• Kanál