Száraz menta

Videó: Jeffrey Shainline: Neuromorphic Computing and Optoelectronic Intelligence | Lex Fridman Podcast #225

Tartalom

Lépni
1. rész a 7-ből: Az érme előkészítése
4. rész: 7: A menta szárítása a sütőben
5. rész: 7: Menta szárítása élelmiszer-szárítóban
6. rész, 7: A menta szárítása páramentesítővel
7. rész: A szárított menta tárolása
Szükségletek
Minden módszer
Hagyja a mentát természetes módon megszáradni
Száraz mentát a mikrohullámú sütőben
Száraz mentát a sütőben
Száraz menta egy élelmiszer-szárítóban
Száraz mentát szárító segítségével

A menta csodálatos aromával és ízzel rendelkezik, a szárított menta pedig köretként, fűszerként vagy gyógynövényes teakeverékben használható. A menta szárítása meglehetősen egyszerű. Az alábbiakban bemutatunk néhány különböző módszert, amelyekkel azonos eredményt érhet el.

Lépni

1. rész a 7-ből: Az érme előkészítése

Helyezze a menta leveleket mikrohullámú sütőre tányérra. Tegye őket egy rétegbe, és ellenőrizze, hogy a levelek nem fedik-e át egymást.
- A menta egyetlen rétegben történő elhelyezése gyorsabban és egyenletesebben szárítja a leveleket, mintha egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba helyeznénk egymásra a leveleket.
Melegítse a leveleket a mikrohullámú sütőben 10 másodpercig. Helyezze a leveleket a mikrohullámú sütőbe, és 10 másodpercig melegítse őket, rendszeresen ellenőrizze, hogy már göndörödnek és ropogósak-e. Az érmének 15–45 másodperc múlva elég száraznak kell lennie.
- Ideális esetben a levelek zöldek maradnak. Használhat barnává vált leveleket, de a zöld leveleknek több íze és jobb aromája van.
- Ha sok mentalevelet tesz egy tálba, ahelyett, hogy egy rétegben a mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra helyezné, akkor a leveleket 30 másodpercenként keverni kell, és összesen 1-3 percig melegíteni kell a mikrohullámú sütőben. . Ez a technika azonban nem ideális, és a menta egyenetlenül száradhat.

4. rész: 7: A menta szárítása a sütőben

Melegítsük elő a sütőt 60 Celsius fokig. Melegítse fel a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre.
- A hőmérsékletnek nagyon alacsonynak kell lennie. A menta gyorsan megszárad magas hőmérsékleten, de ezután elveszíti minden ízét és aromáját. Ne állítsa a sütőt 90 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletre.
Kapcsolja ki a sütőt. Miután előmelegítette a sütőt és körülbelül öt percig volt a megfelelő hőmérsékleten, kapcsolja ki.
- Ezt azért teszi, hogy az érme ésszerűen meleg környezetben megszáradhasson. Ily módon a menta nem szárad ki túl meleg környezetben, és nem veszíti el ízléses, aromás olajait.
Helyezze a menta leveleket egy tepsibe. Helyezze a mentaleveleket egy rétegben egy tepsibe, ügyelve arra, hogy a levelek ne fedjék egymást és ne érintsék egymást.
- Ha a levelek fürtösek vagy összeérnek, előfordulhat, hogy egyes levelek nem száradnak olyan szépen, mint a többi levél. Ennek eredményeként egyes levelek megéghetnek a szárítási folyamat során, míg más levelek még nedvesek.
- Emiatt az is fontos, hogy az azonos méretű leveleket hagyja szárazon száradni ugyanazon a tepsiben. Ha hagyja kiszáradni a különböző méretű menta leveleket, egyes levelek gyorsabban száradhatnak.
- Mielőtt ráteszi a mentát, nem kell semmit tenni a tepsibe, de sütőpapírt használhat, ha úgy tetszik. Ne használjon főzőpermetet.
Hagyja száradni a leveleket a meleg sütőben. Helyezze a tepsit a mentával a meleg sütőbe, és hagyja a leveleket 5-20 percig száradni. 5 percenként ellenőrizze a leveleket, hogy már elég szárazak-e.
- A levelek szárazak, amikor göndörödni kezdenek és ropogósak lesznek. Még mindig zöld színűeknek kell lenniük. A levelek gyakori ellenőrzésével megakadályozhatja a barnulást.

5. rész: 7: Menta szárítása élelmiszer-szárítóban

Helyezze a menta leveleket az élelmiszer-kiszárító szárító állványára. Fektesse a leveleket egy rétegben, a lehető legkevesebb átfedésben.
- A mentalevél egyenletesebben szárad, ha egyetlen rétegbe rakja őket, mert minden levél ugyanolyan erősen melegszik. A folyamat során cölöpöket vagy levélhalmokat kell kevernie, és néhány levél hamarabb kiszáradhat.
Állítsa az élelmiszer-kiszárítót a legalacsonyabb értékre. Csúsztassa vissza a szárítótartót az élelmiszer-szárítóba, és állítsa a készüléket a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre.
- Egy kis hőre van szükség a menta és hasonló gyógynövények szárításához.
- Ha nem tudja leolvasni az élelmiszer-szárító hőmérsékletét, a szárítási folyamat során gyakrabban ellenőrizze a készüléket, hogy megakadályozza a levelek égését.
- Mielőtt elkezdené, vegye ki az összes üres szárítótartót az élelmiszer-szárítóból. Ezután több hely áll rendelkezésre a nagyobb levelek számára, és az egész készülékben javul a légkeringés.
Hagyja a leveleket a készülékben, amíg meg nem száradnak. Körülbelül öt percenként ellenőrizze az érmét. Vegye ki az érmét, amikor száraznak tűnik.
- Az éleknek göndörnek kell lenniük, a leveleknek pedig ropogósnak kell lenniük, és még mindig zöld színűek.

6. rész, 7: A menta szárítása páramentesítővel

Kapcsolja be a párátlanítót. Ha páramentesítője van, az egység közelében lévő alacsony páratartalom ideális a gyorsan levegőn száradó érmékhez. Kapcsolja be a párátlanítót, és hagyja, hogy a szokásos módon végezze a dolgát.
- A páramentesítő eltávolítja a nedvességet a levegőből, így a készülék körül általában elég száraz a levegő. Ez azért jó, mert a nedves környezetben száradó menta penészedhet.
Helyezze a mentát egy rácsra, hogy kihűljön a torta. Helyezze a menta leveleket a sütemények és kekszek hűtésére szolgáló állványra. A leveleket egyetlen rétegben fektesse le, ügyelve arra, hogy a lehető legkevésbé fedjék egymást.
- A sütemények hűtésére szolgáló rács ideális, mert a levegő felülről és lentről áramolhat a rács körül. Ez megakadályozza az érme penészesedését is.
Szárítsa meg az érmét a páramentesítő közelében. Helyezze a rácsot a páramentesítő elé, közvetlenül a készülék azon része elé, ahol a levegő a legmelegebb és a legszárazabb. Hagyja ott a mentát egy-két napig, amíg meg nem szárad.
- A leveleknek göndörnek kell lenniük, és ropogósnak kell lenniük, de még mindig meglehetősen zöldnek kell lenniük.
- A kezével tapintva általában megtudhatja, hogy a készülék melyik része a legmelegebb.

7. rész: A szárított menta tárolása

Helyezze a mentát tiszta, légmentesen lezárt edényekbe. Halmozza a teljesen száraz mentaleveleket légmentesen lezárt edényekbe. Ügyeljen arra, hogy a lehető legjobban csukja be a kukákat.
- A legjobban fémből, nem porózus és nem nedvszívó anyagokból készült lengőfedeles tégelyek és tálcák. A papírból, kartonból, műanyagból és fából készült tálcák és csomagolások felszívják a menta család összes növényének illékony olajait.
- Helyezzen minden edényre címkét a dátummal, a tartály tartalmával és a tartályban lévő menta mennyiségével.
- Ha lehetséges, tartsa a menta leveleket egészben, és használat előtt törje össze, ahelyett, hogy tárolás előtt összetörné. Az íze és aromája tovább fog tartani, ha a leveleket sértetlenül hagyja.
Ügyeljen a nedvességre. Az első napokban figyelje a menta leveleket. Ha nedvesség jut a tartályba, akkor hagynia kell, hogy az érme tovább száradjon.
- Egyszerűen vegye ki az érmét a tálcából, és szárítsa meg újra a fent leírt módszerek egyikével.
- A menta és más gyógynövények gyorsan penészesednek, ha nem száraz környezetben tárolják őket.
A mentát hűvös, száraz és sötét helyen tárolja. A legjobb íz elérése érdekében a mentát egy éven belül fel kell használni.
- Ne használjon papírból és kartonból készült csomagolást. Ezek a csomagok felszívják az aromás olajokat, ami miatt a menta gyorsabban elveszíti ízét.