Tartalom

• Lépni
• 2. Módszer: Enni rákokat
• 2/2-es módszer: Tegyen rákos párt
• Szükségletek
• Tippek
• Figyelmeztetések

Úgy tűnhet, hogy a rákok nehezen fogyaszthatók, de ha egyszer megkapod a dolgot, bőven meg tudod őket enni - mint New Orleans lakói. Louisiana-i emberekről szólva tudják, hogy a rákfogyasztásnak több is van, mint a hús elfogyasztása. Olyan helyeken, ahol a rákok gyakoriak, gyakran a hagyományos „forrásokon” fogyasztják - ezek olyan szabadtéri partik, ahol a társasági élet a tenger gyümölcseire várva legalább olyan szórakoztató, mint maga az étel. Tanulja meg a rákfogyasztás megfelelő technikáját, majd tanítsa meg barátait és családtagjait saját "languszta forralásán"!

Lépni

2. Módszer: Enni rákokat

1. Válassza le a fejet a farokról. Csípje meg a fejét az egyik kéz két ujja között, és a másik kezével fogja meg a farkát. Addig forgassa a fejet, amíg ki nem lazul.
   • A fejnek elég könnyen ki kell kapcsolnia. Ha nem, akkor a rák nem biztos, hogy teljesen megfőtt.
2. Porszívózza meg a fejet. Helyezze a csésze nyitott részét az ajkai közé, és szívja ki a gyümölcsleveket. Az Egyesült Államok déli részén ez csemegének számít.
   • Ha ennek gondolata már émelyít, akkor természetesen eldobhatja a fejét.
3. Törje fel a farokpáncélt. Az ujjaival nyomja össze a farokpáncélt, hogy felszakadjon. Vegye ki és dobja ki a tálat.
4. Távolítsa el a "vénát" a rákokról. Az egyik kezével fogja meg a farokot, a másik kezével pedig távolítsa el a homár tetején lévő külső bőrréteget. Ily módon elhúzza a bélrendszert, a fekete „eret” a rák hátsó részén. Dobja ki a bélrendszert.
5. Fogyassza a farokhúst. A farokhús a legnagyobb darab rákhús. Ezt a húst azonnal megeheti, vagy használhatja egy másik rákos ételben. A rák étouffée, a hagyományos Cajun étel és a rákos pizza rendkívül népszerű az Egyesült Államok déli részén.
6. Porszívózza meg az ollót. A legtöbb rák kicsi karmokkal rendelkezik, amelyeket kitörhet. Ezután elszívhatja a húst és a levet az ollóból. A nagyobb rákok nagy karmai húsdarabokkal vannak, amelyeket kihúzhat és megehet.

2/2-es módszer: Tegyen rákos párt

1. Hívja meg barátait és családját egy languszta forralásra. A languszta forrása languszta-parti. Szervezze meg a bulit a kertben, egy parkban vagy egy kinti helyen. A languszta források hagyományosan vidám szabadtéri partik. A buli felkészüléséhez a következő dolgokra lesz szükség:
   • Egy hely, ahol kint lehet enni
   • Körülbelül 200 liter űrtartalmú serpenyő / vízforraló
   • Egy nagy fém edény fogantyúval
   • Egyfajta szabadtéri konyha (például egy nagy gáztűzhely a kempingezéshez)
2. Rendelje meg a rákokat. Attól függően, hogy hány ember érkezik, körülbelül 10-15 font rákra lesz szüksége. Rendeljen fejenként körülbelül egy-másfél kilogramm rákot. Ez soknak tűnhet, de a súly legnagyobb része a kidobott testrészekben van.
   • Kérdezze meg a helyi halárust, hogy rendelhet-e Önnek nagy mennyiségű rákot.
   • A rákokat gyakran találja nagy piacokon és nagykereskedőknél.
   • Sok szupermarketben rákot is raktároznak (valószínűleg csak nem friss).
   • Az élő rákokat hűvösen és fénytől távol kell tartani, amíg készen áll a főzésre.
3. Mossa meg a rákokat. Ezt a folyamatot „rákok tisztításának” is nevezik. Helyezze a homárt egy nagy vödörbe, és töltse fel tiszta vízzel. Egy nagy kanállal vagy simítóval keverje meg a homárt néhány percig. Öblítse le, majd tegye egy másik tiszta edénybe.
   • Ne hagyjon túl sokáig élő rákokat a vízben, különben megfulladhatnak.
   • Vannak, akik egy doboz sót adnak a vízhez, hogy elősegítsék a rákok megtisztítását.
   • Az elhullott rákok felszínre kerülnek, és el kell dobni őket.
4. Helyezzen egy nagy (kb. 200 literes) serpenyőt közepes hőfokon. Félig töltse meg az edényt vízzel, és forralja fel a vizet. Adja hozzá a következő összetevőket:
   • Nyolc citrom leve és héja.
   • Egy font rákfűszernövény.
5. Felforrósítsa a vizet. Adja hozzá a következő összetevőket, és hagyja őket tíz percig főzni:
   • Nyolc hagyma, meghámozva és félbevágva
   • Öt kiló újkrumpli
   • Húsz kukorica a cobon, meghámozva és félbevágva
   • Öt golyó fokhagyma, kettéosztva.
6. Csökkentse egy kicsit a hőt, hogy a víz kevésbé forrjon. Helyezze a rákokat drótkosárba vagy fogantyúval ellátott szűrőedénybe. Engedje le a kosarat vagy a szűrőedényt a vízbe. Hagyja még öt percig forralni. Ezután kapcsolja le a hőt, és tegye a serpenyőre a fedelet. Hagyja a rákokat így ülni még egy fél órát. Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és távolítsa el a kosarat / szűrőedényt a rákkal. Hagyjuk egy ideig lecsöpögni.
7. Tálaljuk a „forralást”. Helyezzen néhány újságot az ön által felállított szabadtéri asztalok fölé. Dobja a zöldségeket közvetlenül az asztalra, és tegye rá a rákokat. Hagyja, hogy a vendégek a saját adagjukat papírlapokra tegyék.
   • Tegyen extra gyógynövényeket, fűszereket, vajat és egyéb fűszereket az asztalra.
   • Ha nem szeretné a forralást a hagyományos Cajun módon tálalni, a zöldségeket és a homárt közvetlenül a tányérokra tálalhatja.
8. Tanítsd meg barátaidnak, hogyan kell rákot enni. Mivel ez sok ember számára új tapasztalat lesz, megmutathatja, hogyan kell kikapcsolni és üresen elszívni a fejét, hogyan lehet megtörni a farokpáncélt és hogyan kell enni a finom húst.

Szükségletek

• Folyami rák
• Egy hely, ahol kint lehet enni
• Egyfajta szabadtéri konyha (például egy nagy gáztűzhely a kempingezéshez)
• Egy nagy vödör
• Egy nagy kanál vagy simító
• Legalább 200 liter űrtartalmú serpenyő / vízforraló
• Egy nagy fém edény fogantyúval
• Nyolc citrom
• Egy font rákfűszernövény
• Nyolc hagyma, meghámozva és félbevágva
• Öt kiló újkrumpli
• Húsz kukorica a cobon, meghámozva és félbevágva
• Öt golyó fokhagyma, kettéosztva
• Újságok

Tippek

• Amerikában a rákoknak több neve is van. Például langusztának, ráknak, langyosnak és / vagy sárabogárnak hívják őket.
• A friss rákokat egész évben lehet fogni, de a tipikus fogási időszak március és június között van.

Figyelmeztetések

A nyers rákok fogyasztása veszélyes lehet az egészségre. Tehát győződjön meg róla, hogy jól főzi a rákokat.