Tartalom

• Lépni
• 1/2 rész: Vágó rozmaring
• 2. rész 2: A rozmaring tárolása
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A rozmaring egy nagyon robusztus gyógynövény, amelyet könnyedén termeszthet és gondozhat otthon. A rozmaring bokor illatos levelei mindenféle receptben kiválóan szagolják és ízlik. Valójában a rozmaringot olyan hajkezelések készítésére használják, amelyek számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek a haj és a fejbőr számára. Nagyon egyszerű betakarítani a rozmaringot, frissen felhasználni, vagy későbbi felhasználás céljából tárolni, például főzéshez!

Lépni

1/2 rész: Vágó rozmaring

1. Várjon tavaszig vagy nyárig a rozmaring betakarításához. A rozmaring tavasszal és nyáron növekszik a legaktívabban, ezért ez a legjobb alkalom a betakarításra, mivel a levágott ágak gyorsabban nőnek vissza. Naponta vagy hetente metszeni a növény egy részét a növekedés serkentése érdekében.
   • Ha a rozmaring szárítását tervezi, várja meg, amíg a cserje virágozni kezd a betakarításhoz. Ekkor a leveleknek van a legtöbb olaja és íze.
2. Válassza ki a rozmaring mely ágait szeretné betakarítani. Keressen legalább 8 hüvelyk hosszú ágakat. Ne takarítson be újonnan növő ágakból.
   • Tartson egyszerre több növényt, hogy mindig legyen néhány érett ága a betakarításhoz. A szükséges növények száma a méretüktől függ, de a legtöbb ember számára kettőnek vagy háromnak elegendőnek kell lennie.
3. Vágja ollóval az egyes gallyak felső 5 cm-ét. Ne vágja túl közel a növényt, és hagyjon néhány ágat zöld levelekkel. Helyezze a levágott rozmaringágakat egy kosárba vagy egy tálba.
   • Ha egyszerre csak egy kis friss rozmaringot szeretne használni, szükség szerint néhány levél leválasztható a gallyak felső részéről.
   • Ne vágjon több rozmaringot, mint amennyire szüksége van.
4. Ne szedje egyszerre a rozmaring bokor legfeljebb 1/4-ét. Hagyjon legalább 3/4-et a növényből, hogy továbbra is fejlődjön és új gallyakat termeljen. Hagyja, hogy a rozmaring növény újra növekedjen, mielőtt betakarítaná belőle
   • Ha nem is használja a rozmaringot, akkor is évente többször meg kell metszeni a növényt az egészséges növekedés ösztönzése érdekében.
   • Ne felejtsük el, hogy nem közvetlenül a tél előtt szedjétek le a rozmaringot, mert az nem fog gyorsan növekedni. Az utolsó termést legalább két héttel az első fagy előtt végezze el, hogy ideje legyen újra növekedni, mielőtt beköszönt a tél. A nagyobb és teltebb rozmaring bokrok jobban bírják a telet.

2. rész 2: A rozmaring tárolása

1. A friss rozmaringkötegeket 10 napig szárítsuk száradni. Azonos méretű rozmaring ágakat kösse össze, és sötét, jól szellőző és száraz helyen szárítsa fel. Körülbelül 10 nap elteltével távolítsa el a rozmaringot a vonalról, amikor az teljesen megszáradt, és távolítsa el a leveleket tárolás céljából.
   • A szárított rozmaringleveleket légmentesen lezárt edényekben vagy üvegekben tárolja a szekrényben vagy az alagsorban.
   • Zsineggel vagy gumiszalaggal tartsa össze a rozmaringkötegeket.
   • A szárított rozmaring mindig megmarad, de az első évben ízlik a legjobban.
2. A friss rozmaringot légmentesen lezárt edényekben vagy zacskókban tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Mossa meg a rozmaring ágakat, és hagyja őket szárazon törölközőn vagy papírtörlőn megszáradni. Távolítsa el a leveleket, tegye visszazárható zacskóba vagy edénybe, és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
   • Ha a rozmaringot hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, akkor több íze megmarad, mint a szárított rozmaringé, de kevésbé, mint a friss rozmaringé.
   • A fagyasztóban tartott rozmaring tovább fog tartani, mint a hűtőszekrényben, de a hűtőszekrényben lévő rozmaringnak erősebb íze van. A legjobb eredmény érdekében használja a rozmaringot, amelyet egy vagy két héten belül a hűtőszekrényben tart.
3. Jégkocka tálcában fagyassza le a rozmaringot. Távolítsa el a leveleket a betakarított rozmaringágakból, és fagyassza le vízben vagy olívaolajban egy jégkocka tálcán. Használja ezeket a kockákat szószokban vagy levesekben, hogy a receptjeiben könnyen friss rozmaring ízt kapjon.
   • Ön dönti el, hogy hány blokkot fagy le blokkonként. Ellenőrizze, hogy mennyi rozmaringra van szüksége egy recepthez, amelyet gyakran készít, és fagyassza le ezt a mennyiséget egy kockában.
   • Miután a rozmaring megdermedt, kiürítheti a jégkockatálcát, és a kockákat légmentesen lezárt edényben vagy visszazárható zacskóban tárolhatja a mélyhűtőben.
   • Válasszon vizet vagy olívaolajat, attól függően, hogy milyen receptekben kívánja használni a jégkockákat. Ha nem tudod, akkor mindegyiket lefagyaszthatod.
   • A fagyasztóban tartott rozmaring a végtelenségig tart. Ha érezhetően elveszíti az ízét, készítsen még egy adagot.
4. Tegyen friss rozmaringot egy üveg ecetbe vagy olívaolajba. A frissen betakarított rozmaringágakat mossa le és szárítsa meg, majd tegye közvetlenül egy üveg ecetbe, például fehér vagy balzsamecetbe vagy olívaolajba, hogy ízes infúziót kapjon. Használja a receptekben a rozmaringolajat vagy az ecetet, vagy kombinálja őket finom kenyérmártás készítéséhez.
   • Adjon más összetevőket az olaj vagy az ecet infúzióihoz, például friss fokhagymát, borsot vagy chilit, hogy még több ízt kapjon!
   • A rozmaringolaj vagy az ecet jól megőrzi mindaddig, amíg a rozmaringot beborítja az olaj vagy az ecet. Ha a levegőnek van kitéve, penész alakulhat ki.

Tippek

• A házi szárított rozmaringot a legelőnyösebb egy éven belül felhasználni.

Figyelmeztetések

• Olajinfúzió készítésekor ügyeljen a biztonsági előírások betartására. Ha nem hűt le megfelelően egy házi olajat, benne fokhagymával, fennáll a botulizmus veszélye.

Szükségletek

• Olló
• Konyhai zsineg vagy gumiszalag
• Tál vagy kosár
• Légmentesen záródó edények vagy műanyag zacskók