Pogácsa készítése

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
1/2 módszer: Pogácsa készítése
2/2 módszer: Készítsen édes és sós pogácsa variációkat
Tippek
Szükségletek

A pogácsa hagyományos szendvics vagy sütemény, amely egyszerű, könnyen elkészíthető és finom enni.Ők a "tejszín tea" vagy a "délutáni tea" részei, egy angol délutáni hagyomány, ahol teával, alvadt krémmel és lekvárral szolgálják fel őket - de bárhol és bármikor élvezheti házi készítésű pogácsait! Megoszthatja őket barátaival és családjával is!

Hozzávalók

A pogácsákért

2 csésze (250 gramm) liszt vagy liszt
1 teáskanál sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát)
3 evőkanál - 1/3 csésze (65 gramm) cukor
110 gramm hideg vaj
½ csésze (120 ml) tejszín vagy kávéfőző
Csipet só
1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)

A habhoz

1 tojás
¼ csésze (60 ml) tejszín vagy kávé krém

Lépni

1/2 módszer: Pogácsa készítése

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Győződjön meg arról, hogy a sütőben nincs semmi, és hogy a sütőtartó középen van.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban. Öntsük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót egy nagy tálba, és villával keverjük, vagy verjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
- Kevésbé édes pogácsához használjon három evőkanál cukrot.
- Édesebb pogácsa esetén 65 gramm cukrot használjon.
- Sós pogácsa esetén hagyja ki a cukrot.
A vajat apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a lisztkeverékhez. A vaj vágása megkönnyíti a kezelését és a keverést.
Keverje össze a vajat és a lisztet, amíg durva, omlós masszára nem hasonlít. Ehhez használhat tésztakést vagy kezét. A morzsának körülbelül akkorának kell lennie, mint a borsó. A tésztát azonban ne gyúrja túl alaposan; különben rágós, nehéz pogácsákat eredményez.
- Csokoládé chips készítéséhez keverjünk hozzá ½ csésze (90 gramm) félédes csokoládé chipset. Ha további ötleteket szeretne megtudni arról, mit tehetne vele, kattintson ide.
A tésztába apránként keverje a (kávé) krémet. Kezdje néhány evőkanál tejszínnel, és keverje addig, amíg a tészta meglazul a tál széléről, és egy csomót képez. Előfordulhat, hogy valamivel kevesebb / több, mint 1/2 csésze (120 ml) tejszínre lesz szüksége.
- Annak érdekében, hogy a pogácsa még ízesebb legyen, adhat hozzá egy teáskanál vanília kivonatot a krémhez.
Fedje le a tésztát műanyaggal, és tegye hűtőszekrénybe. Hagyja állni a tésztát 15-20 percig. Ez elegendő idő a vaj lehűléséhez, így a tészta később könnyebben kezelhető.
Egy tojást felverünk, hogy ellepje. Keverjen össze 1 tojást ¼ csésze (60 ml) tejszínnel vagy (kávé) tejjel. Az elegyet villával vagy habverővel verjük addig, amíg a sárgája teljesen el nem szakad, és nem keletkezik több csík. Hamarosan ezzel borítja a pogácsait.
Vágja félbe a tésztát, és tegye vissza az egyik felét a hűtőbe. A tésztát kettévágja, hogy ne gyúrja túlságosan a tésztát, ami egyébként kemény sütési eredményt adhat. A tésztát visszatéve a hűtőbe megakadályozza, hogy túl korán váljon túl puhává. Mielőtt visszatenné a hűtőszekrénybe, feltétlenül takarja le a tésztát.
Vigye a tésztát enyhén lisztezett felületre, hogy kinyújtsa. 2–2,5 hüvelyk vastagságban készítse el, de ne legyen vékonyabb, különben nem fog elég magasra emelkedni. Ne feledje azonban, hogy minél vastagabb a tészta, annál hosszabb ideig tart sütni. Mindegyik pogácsa közepére vonalat készíthet (ahol a pogácsát félbevághatja, amikor megsültek, és készen áll a tejszínnel vagy vajjal való feltöltésre) úgy, hogy a tésztát a szükséges vastagság fele kinyújtja, majd összehajtja a tésztát. tészta félbe. Vágja át mindkét réteget az egyes pogácsák kialakításához.
Vágja le a pogácsákat késsel vagy aprósütővel. Ennek többféle módja van. Íme néhány ötlet:
- Készítsen hagyományos pogácsákat úgy, hogy a tésztát 9 hüvelykes körre vágja, majd nyolc részre osztja, például pizzára vagy pite-re.
- Készítsen kerek pogácsákat úgy, hogy köröket vág ki a tésztából egy itatópohárral vagy egy kör alakú sütemény-vágóval.
- Éles késsel vágja négyzetekre a pogácsákat.
Helyezze a pogácsákat egy tepsibe. A tapadás megakadályozása érdekében egy sütőpapírt helyezhet a tepsibe. Ha több sütőtálca és elegendő hely van a sütőben, akkor kinyújthatja és levághatja a tészta másik felét; különben meg kell várni, amíg az első tétel megsül.
Kenje meg a pogácsát a tojással. Mártjon be egy péksütőt a tojásba, és enyhén vonja be a pogácsa tetejét. Ez sütés közben a pogácsa fényes textúrát ad.
Helyezze a pogácsákat a sütőbe, és süsse 15-20 percig. A pogácsa készen áll, amint aranybarnára vált.
Hagyja kihűlni a pogácsákat egy sütőtartón. Gondosan távolítsa el a pogácsákat a tepsiből egy spatulával, és tegye a sütőtartóra. Hagyjuk körülbelül öt percig hűlni.
Tálaljuk a pogácsákat. Tálalhatja őket úgy, ahogy van, vagy először díszítheti úgy, hogy némi habot csepegtet rá. A pogácsákat egyszerűen tálalhatja valamilyen alvadt krémmel vagy lekvárral.

2/2 módszer: Készítsen édes és sós pogácsa variációkat

Fedje le pogácsait vaníliás cukormázzal. Szüksége van 1 csésze (125 gramm) porcukorra, 1 evőkanál tejre és ½ teáskanál vanília kivonatra. Keverjünk össze mindent egy villával, amíg teljesen sima nem lesz, majd adjunk hozzá kb. 2 evőkanál extra tejet a kívánt állagúra.
- Ha a hab túl sűrű, adjon hozzá legfeljebb 2 teáskanál tejet.
Fedje le pogácsait egy réteg citrommal. Keverjen össze ¼ csésze (60 ml) citromlevet, 2 csésze (250 gramm) porcukrot és 1-2 evőkanál vizet. Miután megsütte őket, öntse ezt a habot a pogácsaira, és hagyja kihűlni.
Add áfonya és narancs héja a pogácsa. Először készítsen számos pogácsát az eredeti recept szerint. Keverjünk hozzá 1 teáskanál narancs héjat a lisztkeverékbe. A vaj hozzáadása után keverjünk hozzá ½ csésze (60 gramm) apróra vágott, szárított áfonyát. Jól összekeverjük, kinyújtjuk, felvágjuk és megsütjük.
- A citromos áfonya pogácsa elkészítéséhez a narancs héja helyett a citrom héját, az áfonya helyett pedig a szárított áfonyát használja.
Adjon hozzá néhány konzerv tököt, hogy valódi őszi pogácsákat készítsen. Használja a pogácsa alapreceptjét, de fehér cukor helyett barna cukorral, tejszín helyett íróval. Adjon hozzá ½ teáskanál fahéjport és ½ teáskanál gyömbérport a lisztkeverékhez. Keverjen 1/2 csésze (120 ml) tök konzervet és 1 teáskanál vanília kivonatot az íróba, mielőtt hozzáadná a liszt és vaj keverékhez.
- A kiadósabb pogácsákhoz adjon hozzá 1/3 csésze (50 gramm) mazsolát és / vagy ¼ csésze (30 gramm) apróra vágott pekándiót vagy diót.
Készítsen őszi pogácsát barna cukorral és pekándióval. Először készítsen néhány szokásos pogácsát, de fehér cukor helyett barna cukrot használjon. Tegyen ½ csésze (65 gramm) apróra vágott pörkölt pekándiót a tejszín- vagy kávéfőzőbe. Keverje meg alaposan, majd öntse a tejszínt a lisztkeverékbe.
Készíts pogácsát cheddarral, szalonnával és metélőhagymával. Kezdje azzal, hogy készít néhány szokásos pogácsát, de ne adjon hozzá cukrot. Ehelyett adjon ¼ csésze (55 gramm) apróra vágott sült szalonnát, ¾ csésze (75 gramm) aprított cheddar sajtot és 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagymát a tejszín- vagy kávéfőzőbe. Ízesítsd egy csipet frissen őrölt borssal. Öntsük a tejszínt a lisztkeverékbe, és óvatosan keverjük, amíg minden egyenletesen eloszlik.
Készítsen néhány sonkás és svájci sajtos pogácsát. Kezdje az eredeti recepttel, de hagyja ki a cukrot. Helyette adjon ¾ csésze (75 gramm) reszelt svájci sajtot és ¾ csésze (115 gramm) szeletelt és főtt sonkát a tejszínhez vagy a kávéfőzőhöz. Öntsük a tejszínt a lisztes keverékbe, és keverjünk össze mindent kanállal.