Tartalom

• Lépni
• 1/2-es rész: Asztalterítés
• 2. rész 2: Az asztal elrendezésének adaptálása az egyes tanfolyamokhoz
• Tippek

A gyorséttermek és a tévénézés közbeni étkezés mai mozgalmas világában könnyű elfelejteni, hogyan kell asztalt teríteni egy hivatalos vacsorára. Bár ez nem olyan készség, amelyre gyakran szükséged lesz, alkalmanként előfordul, hogy egy hivatalos asztali elrendezés feltétlenül szükséges. Tanulja meg az alapvető szabályokat, és készen áll arra, hogy könnyedén rendezzen vagy részt vegyen egy hivatalos vacsorán.

Lépni

1/2-es rész: Asztalterítés

1. Döntse el, mely tanfolyamokat kívánja kiszolgálni. Végül az asztal elrendezése attól függ, hogy milyen tanfolyamokon fogsz szolgálni; öt vagy hét fogásos étkezés a leggyakoribb egy hivatalos vacsorával. Döntse el a menüjét, és ne feledje, hogy a tanfolyamokat a következő sorrendben szolgálják fel:
   • Első fogás: előétel / kagyló
   • Második fogás: leves
   • Harmadik fogás: hal
   • Negyedik fogás: saláta
   • Ötödik fogás: sült
   • Hatodik fogás: játék (öt fogásos vacsorához az ötödik és a hatodik fogás összeáll egy meghatározott menübe).
   • Hetedik fogás: desszert
   • Nyolcadik fogás: gyümölcs, sajt és kávé (választható)
   • Kilencedik fogás: dió és mazsola (opcionális)
2. Válassza ki az evőeszközöket és a tányérokat. Az asztal letétele előtt győződjön meg arról, hogy minden megfelelő evőeszköz és tányér megfelelően előkészített-e. Szüksége lesz egy villára minden fogáshoz (egy halvillát használnak a hal előételéhez), egy kanalat a leveshez és a desszerthez, késeket a főételhez, a vajat és a halat (ha tálalják), egy alsó tányért, egy tányért kenyér és vaj, valamint néhány pohár (egy pohár, egy fehérboros pohár, egy vörösboros pohár és egy pezsgősüveg egyaránt lehetséges).
   • Minden fogást a konyhából hoznak a saját tányérjukra. Tehát ne aggódj; nem kell terítenie az asztalt az összes szükséges táblával.
   • Díszítésként tegyen egy szalvétagyűrűt a vászonszalvéták köré.
3. Tegye a lemezeket az asztalra. A lemezek elhelyezésekor a központi darab az alsó lemez. Ez egy nagy tányér, amelyet a tányérok alá helyeznek, amelyeken az ételt szolgálják fel. Az alátét a főétel végéig az asztalon marad, majd a főétel lemezeivel együtt levesszük az asztalról. Helyezze az alsó lemezt az egyes helyek közepére. A második tányérra szüksége lesz egy kenyér és vaj tányér. Ezt tegye a tányér bal oldalára.
   • Amikor a lemezeket a főétel előtt távolítja el, hagyja el az alsó lemezt, és csak a használt lemezeket távolítsa el.
   • Különböző típusú kenyereket tehet a kenyér-vaj tányérra.
   • A vászonszalvétájának az alatta kell lennie.
4. Tegye az evőeszközöket az asztalra. Míg három villa, két kés és két kanál hatalmas mennyiségű evőeszköznek tűnhet, ahol lenniük kell, sok értelme van. Az evőeszközöket kívülről használják. Tehát az alsó tányér bal oldalán van kívülről befelé a halvilla> salátavilla> villa a főételhez. Az alsó tányér jobb oldalán, most belülről kifelé, a kés a főételhez> halkés> leveskanál. Helyezze a desszertkanalat és esetleg egy desszertvillát vízszintesen az alsó lemez fölé. Helyezze a vajkést átlósan a kenyér és vaj tányér fölé.
   • Minden evőeszközdarabot eltávolítanak az asztalról, amikor felhasználják.
   • Ha nem szolgál fel halat, akkor nem kell letakarnia a villát és a kést.
   • Ha a tenger gyümölcseit szolgálják fel kezdőként, helyezze a merőkanál jobbra a speciális villát. Ez az egyetlen villa a lemez jobb oldalán.
   • Minden evőeszköznek azonos távolságra kell lennie egymástól és az alsó tányértól.
5. Tedd a poharakat az asztalra. Az, hogy melyik poharat takarja, attól függ, milyen ételeket szolgál fel. Hagyományosan van legalább egy pohár és egy borospohár, de ez változhat. Helyezze a vizespoharat közvetlenül a kés fölé, a kenyér és vaj tányér szintjére. Helyezze a borospoharat tőle jobbra, általában a merőkanál fölé. Ha hozzáad egy második borospoharat (más típusú borhoz), tegye a vizespohár és a másik borospohár közé. Pezsgős poharat is tehet az asztalra; az első borospohár jobb felső sarkába helyezed.
   • Az evőeszközökhöz hasonlóan rendezze el a poharakat a felhasználásuk sorrendjében.
   • A vizet gyakran szolgálják fel a pohárban, míg a bort és a pezsgőt az asztalnál öntik azon a részen, ahová tartoznak.
   • Ha úgy dönt, hogy kávét szolgál fel (mint egy kilenc fogásos vacsoránál), akkor tálalja a kávét eszpresszó csészékben, tisztítva őket a gyümölcs / sajt tányérokkal együtt.

2. rész 2: Az asztal elrendezésének adaptálása az egyes tanfolyamokhoz

1. Terítse meg a leves asztalát. Kétféle lehetősége van a leves tálalására: tálaljon egy típusú leves tálakat egyenesen a konyhából, vagy kínáljon vízalapú levest és egy tejszínalapú levest, és tálalja az asztalhoz levestálakban. Az elsőt a konyhából szolgálják fel. Utóbbit az asztalnál (óvatosan) tiszta levestálkákba kanalazza. A levestálakat kiszerelés esetén tálalótálakon hozzák. Amikor mindenki befejezte a leves fogyasztását, a leveskanalakat (domború felfelé) a levestálca bal oldalára kell tenni a tálalótányéron.
   • A tanfolyamot követően a lemezt, a tálat és a kanalat le kell venni az asztalról.
   • A kenyér és vaj tányérnak az asztalon kell maradnia, még akkor is, ha a leveshez használták.
2. Terítse meg a halak asztalát. Amikor a leveslemezeket és az evőeszközöket eltávolították, a halat saját tányérjára tálalják. Az alsó tányérra kerül, és a halkéssel és a halvillával (az evőeszközökkel, amelyek mindkét oldalon a legtávolabb vannak az alsó tányértól) fogyasztják. A hal elfogyasztása után az evőeszközöket keresztben kell elhelyezni a tányéron, a fogantyúkkal négy órakor úgy, mintha a tányér egy óra lenne.
3. Terítsen a salátához asztalt. A salátát a főétel hivatalos vacsoráján fogyasztják. Ezt a fogást az utolsó előtti villával fogyasztják. Amikor a saláta elkészült, a tányért és az evőeszközöket eltávolítják az asztalról; az alátét megmarad.
4. Terítsen asztalt a főételhez. A főételt nagy előmelegített tányéron kell tálalni. Az alsó tányérra kerül, és együtt fogyasztják el a vacsoravillával és a késsel. A kést és a villát átlósan helyezzük el a tányéron, amikor befejeztük az étkezést, mint a halakhoz használt evőeszközöknél. Amikor mindenki elkészítette a főételt, a lemezt eltávolítják az alsó lemezzel, villával és késsel együtt. A kenyér és vaj tányért, a kést és a bor / pezsgőspoharat mind eltávolítják. Az asztalon csak a vizespohár és a desszertkanál (és bármilyen desszertvilla) marad.
5. Terítsen asztalt a desszerthez. Az este utolsó fogása általában desszert, majd kávé, hacsak nem egy nagyon formális, kilenc fogásos vacsorát szolgál fel. Akárhogy is, a desszertet tányérra hozzák, és a vendég előtt az asztalra teszik. A kávés- vagy teáscsészéket a vizespohár alá helyezzük a desszerttányér jobb felső sarkában egy kávéval vagy teáskanállal. A tej és a cukor tetszés szerint felhasználható az asztalra. Amikor a desszert elkészült, és a kávé vagy tea elkészült, az egész asztal megtisztul, üres asztal marad.

Tippek

• Válasszon alacsony középső asztali darabokat. Nem akarja, hogy akadályozzák a vendégek útját és megakadályozzák a beszélgetéseket.
• A legtöbb esetben, egy nagyon formális alkalmat kivéve, magabiztosan keverhet és keverhet, ha nincs elég ugyanaz az evőeszköz. A mix-and-match jelenleg nagyon népszerű.
• Az asztalterítésnél a legfontosabb a vendégek kényelme. Mivel a hétköznapi beállítás a szokásos, nagyon jó móka kihúzni az összes megállót, amikor hivatalos vacsorára készül. Ne felejtse el azonban a vendégek kényelmét és saját örömét (ez az első ok a vacsora megszervezésére). Ha nincs minden, ami a hivatalos vacsora megszervezéséhez szükséges, bérelhet bármit, amire szüksége van, vagy kényeztetheti magát és improvizálhat. A legkedvesebb asztallapok egy része improvizáció és váratlan tárgyak felhasználása.