Tartalom

• Lépni
• 1. módszer 3-ból: Reszeljük le a sárgarépát konyhai reszelővel
• 3. módszer 3-ból: Vágjon sárgarépát à la julienne-be

A reszelt sárgarépa remekül ízlik salátákban és más ételekben. A technikát nem nehéz megtanulni, de némi gyakorlatot igényel, különösen, ha nagyon hosszú szálakra van szükséged a receptedhez. Néhány lépésben megtanulja, hogyan kell manuálisan reszelni a sárgarépát, hogyan kell használni az élelmiszer-feldolgozót és hogyan kell levágni a julienne-t egy elegáns recepthez.

Lépni

1. módszer 3-ból: Reszeljük le a sárgarépát konyhai reszelővel

1. Határozza meg, hány sárgarépára van szüksége. A sárgarépareszelő mennyiségét a felhasznált sárgarépa száma határozza meg. Tehát ellenőrizze, hogy mennyi sárgarépareszelőre van szüksége a receptjéhez, és ne felejtse el, hogy a sárgarépát mindig reszelheti vele, ha elfogy a hely. Általánosságban elmondhatja:
   • egy nagy téli sárgarépa = egy csésze sárgarépareszelő
   • egy font sárgarépa = két és fél csésze sárgarépareszelő
2. Mossa meg a sárgarépát. Futtassa a gyökereket egy folyó hideg vízcsap alatt, és a kezével tisztítsa meg őket. Ez eltávolítja a szennyeződéseket, a vegyi növényvédő szereket és a baktériumokat a gyökerekből.
   • Győződjön meg róla, hogy nagy gyökerei vannak. A kis sárgarépát nehéz reszelni, és fennáll annak a veszélye is, hogy levakarja az ujjai egy darabját.
3. Válasszon reszelőt. Számos reszelő kapható, amelyek közül kettőt a leggyakrabban használnak. Megvan az egyenes reszelő és a lapos reszelő. Lehet, hogy már van ilyen a konyhaszekrényben, vagy meg kell állnia egy háztartási cikk boltban.
   • Álló reszelő. Ez egy meglehetősen nagy reszelő, három vagy négy vágóéllel és felül fogantyúval. Minden vágóélnek különböző méretű furatai vannak. Használhatja ezt a reszelőt sokféle zöldséghez - de sajthoz is.
   • Lapos reszelő. Ez egy lapos reszelő, amelynek egyik oldalán fogantyú és két különböző méretű lyuk van. Határozza meg, hogy milyen finom vagy durva legyen a sárgarépareszelő.
4. Tedd le a reszelőt. Szüksége van a reszelő tiszta felületére, például a pultra vagy egy stabil konyhai asztalra. A reszelőt egy vágódeszkára vagy egy nagy tál vagy serpenyő fölé is helyezheti, hogy összegyűjtse a sárgarépareszelőt. Mindenesetre ügyeljen arra, hogy a sárgarépareszelő tiszta felületre gyűljön.
5. Határozza meg, hány sárgarépa kell a receptjéhez. Könnyű, ha pontosan tudja, hogy hány sárgarépát használjon, de különben megbecsülheti. Ha nincs elég, mindig később reszelhet.
   • Ne feledje, hogy egy font sárgarépából két és fél csésze sárgarépareszelő készül, egy sárgarépa pedig egy csésze reszelt sárgarépának felel meg.
6. Hámozzuk meg a sárgarépát. Mossa meg a sárgarépát a hideg csap alatt, és vágja le egy hüvelyk felülről és alulról. Ezután hámozzuk meg őket burgonya vagy spárgahámozóval.
   • Tartsa a gyökereket a folyó víz alatt, miközben erőteljesen súrolja őket a kezével a szennyeződések és a csírák eltávolítása érdekében.
   • Burgonyahámozó hiányában éles késsel hámozzuk meg a sárgarépát. Nehezebb azonban késsel vékonyan meghámozni őket.
7. Helyezze a megfelelő pengét a gépbe. A legtöbb konyhai gép különböző pengékkel és késekkel rendelkezik különböző alkalmazásokhoz. Keresse meg a kést, amellyel reszelhet és rögzítheti a gépben. Szükség esetén olvassa el a gép kezelési útmutatóját.
   • A vágókés a konyhai robotgép tetején van rögzítve, így a sárgarépareszelő leeshet és összegyűlik a tálban. Így továbbra is rácsozhat anélkül, hogy a penge eldugulna.
8. Helyezze a fedelet a konyhagépre. Amikor a megfelelő penge van a gépben, nyomja rá a fedelet, és kattintson rá reteszelt helyzetbe. Az átlátszó fedél kéményszerű tápláló csatornával rendelkezik a feldolgozandó élelmiszerek számára.
   • A bemeneti csatorna nyitva marad. Ehhez meg kell adnia a gyökereket.
9. Reszeljük le a sárgarépát. Kapcsolja be a gépet, ha a fedél megfelelően be van kapcsolva. Helyezze az első sárgarépát az adagolócsatornába, és nyomja a nyomóhengerrel a reszelő lapához. Addig tartsa lenyomva, amíg az egész sárgarépát felaprítják. Ismételje ezt addig, amíg el nem fogy a sárgarépa készlet.
   • Soha ne tegye az ujjait a bemeneti csatornába, hogy megnyomja a gyökereket. Ez nagyon veszélyes. Még azt is megkockáztathatja, hogy elveszíti az ujját! Ehhez a munkához mindig a mellékelt nyomóhengert használja.
   • Ha végzett, kapcsolja ki az élelmiszer-feldolgozót. Ezután várja meg, amíg a penge teljesen le nem áll. Most leveheti a tetejét és kiveheti a sárgarépareszelőt.
   • Akár apró robotgéppel is összetörheti a sárgarépát. Ezután inkább apróra vágják, mint reszelik, de ez nem számít a receptednek. Győződjön meg arról, hogy a gép megfelelően van rögzítve, és figyelje az ujjait. Gépétől függően egyszerre vagy egyenként teszed be a sárgarépát.

3. módszer 3-ból: Vágjon sárgarépát à la julienne-be

1. Kitalálja, hány sárgarépára van szüksége. Ellenőrizze, hogy a receptben szerepel-e, hogy hány sárgarépára van szüksége a julienne-hez. Ne feledje, hogy mindig vághat, ha váratlanul túl kevés van. Általában egyenlővé teheti a nagy sárgarépát egy csésze apróra vágott sárgarépával.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát. Futtassa a gyökereket hideg folyó víz alatt, és dörzsölje meg őket a kezével. Vágja le a tetejét a tetejéről és az aljáról, és burgonyahámozóval szépen vékonyan hámozza meg a sárgarépát.
   • Használhat késsel burgonya vagy spárgahámozó helyett, de sokkal nehezebb szépen és vékonyan hámozni.
3. Vágja darabokra a sárgarépát. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk a sárgarépát körülbelül öt centiméteres darabokra. Ezután vágja le a sárgarépa mindkét domború oldalát, így laposan lefektetheti, és nem gördül el vágás közben.
   • A kidarabolt darabokat ne dobja el, mert akkor is felhasználhatja őket a formába vágáshoz.
4. Vágjuk a sárgarépát julienne csíkokra. Helyezzük a sárgarépadarabokat egymásra egy kis halomba. Győződjön meg arról, hogy közvetlenül egymás tetején vannak, és éles késsel vágja gyufákba a darabokat. Körülbelül olyan vastagra vágja ezt a julienne-t, mint amennyit először a szeletekre vág, hogy azok szépen szimmetrikusakká váljanak.
   • Folytassa ezt addig, amíg az összes sárgarépát levágja à la julienne-be.
   • Vágjon lassan és óvatosan. Mindig tartsa távol az ujjait a penge végétől. Minél többet ér a zsetonja végére, annál nehezebb lesz, de koncentráljon.
   • Eladó ujjvédők biztosítják, hogy ne vágja le az ujjait. Ez biztonságos, de megnehezíti a vágást.