Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1. módszer 3-ból: Pürésítse meg a forrást
• 3/2-es módszer: Szűrés kézzel
• 3/3 módszer: Készítsen levet a turmixgépben
• Tippek
• Szükségletek

A soursop (hazánkban spanyol guanábana néven is ismert) egy fatermés, amely természetesen előfordul a Karib-tengeren, Közép-Amerikában, Dél-Amerika északi részén és a Szaharától délre fekvő Afrikában. Íze olyan, mint eper és ananász kombinációja, könnyű, krémes és savanykás citrus ízzel. A savanyú lé elkészítése nem különösebben nehéz, és több szempontból is jót tesz az egészségnek. A nagy mennyiségű C-vitamin tisztán tartja a húgyutakat, és a sok rost biztosítja a jó emésztést. A gyümölcslé számos egyéb tápanyagot is tartalmaz, köztük káliumot, magnéziumot, tiaminot (B1-vitamin), rézet, niacint (B3-vitamin), folsavat, vasat és riboflavint (B2-vitamin).

Hozzávalók

• 1 érett soursop, körülbelül 500 gramm
• 400 ml tej, sűrített tej vagy víz
• 1 teáskanál (5 gramm) szerecsendió (opcionális)
• 1 evőkanál (15 gramm) vanília (opcionális)
• 1/2 teáskanál (3 gramm) reszelt gyömbér (opcionális)
• 1 evőkanál (15 gramm) cukor (opcionális)
• 1 préselt mész (opcionális)

Lépni

1. módszer 3-ból: Pürésítse meg a forrást

1. Válasszon egy érett forrást. Keressen egy zöld bőrű gyümölcsöt, amelyet behúzhat, ha hüvelykujjával kis nyomást gyakorol. Hagyja, hogy egy sárga-zöld héjú kemény gyümölcs érjen szobahőmérsékleten néhány napig.
2. Mosd meg a kezed. Meg fogja érni a soursop pépét, ezért ügyeljen arra, hogy a keze tiszta legyen, hogy elkerülje a lé szennyeződését.
3. Mossa le a forrást folyó víz alatt. A piszok beszorulhat a bőr dudorai közé, ezért előfordulhat, hogy az ujjaival meg kell súrolnia a gyümölcsöt, hogy tiszta legyen.
4. Hámozzuk meg a gyümölcsöt. Megjelenése ellenére a gyümölcs héja nagyon puha, és kézzel meg lehet hámozni. Ennek a lépésnek a végrehajtásához nincs szükség pengekésre vagy más eszközökre.
5. Helyezze a soursopot egy nagy tálba, és adjon hozzá tejet vagy vizet. A legjobb, ha egy széles nyílású tálat használ, mivel képesnek kell lennie arra, hogy a gyümölcsöt addig nyomja, amíg az a tálban van. Ez a folyamat rendetlen lehet, de érdemes egy extra mély tálat is használni.
6. Nyomja össze a gyümölcsöt a kezével. Mivel a pép olyan puha, képesnek kell lennie arra, hogy egy speciális eszköz használata nélkül könnyen összenyomódjon. A soursop megszorításával felszabadul a lé, és ha a levet vízbe vagy tejbe préseli, mindkét összetevő jobban összekeveredik. A folyamat végén legyen egy nagy darab pép, amelyet a gyümölcs rostos magja tart össze.

3/2-es módszer: Szűrés kézzel

1. Helyezzen egy szitát egy tál tetejére. A szűrőnek elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy elférjen a tálban, anélkül, hogy átfedné, és a tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az összes levét megtartsa a forrásból. A szitának egyébként meglehetősen kicsi nyílásokkal kell rendelkeznie. Minél nagyobbak a nyílások, annál valószínűbb, hogy a cellulóz átjut.
2. Lassan öntse a levet a szűrőn át a tálba. Ez a folyamat eltarthat egy ideig, attól függően, hogy milyen finom a szűrő.
3. Ha szükséges, adjon hozzá más összetevőket a lé ízesítéséhez. A lime juice, a gyömbér és a cukor általában jó, hiteles kombinációt eredményez, csakúgy, mint a szerecsendió és a vanília keveréke.
4. Keverje meg újra a levét, mielőtt poharakba öntné. Hűtve vagy jéggel tálaljuk.

3/3 módszer: Készítsen levet a turmixgépben

1. Ha kissé sűrűbb savanyú levet szeretne, akkor a turmixgépben ne erőltesse, hanem kézzel erőlteti. Egy turmixgép használatával több pép bomlik le, és a darabokat a levében tartja, ahelyett, hogy kifeszítené.
2. Távolítsa el a magokat és a rostos magot a pürésített savanyúságból. A magról leesett pép maradhat a folyadékban, de magát a magot és a magokat el kell távolítani.
3. Öntsük a folyadékot a turmixgépbe. Nem kell először szűrnie a levét. Törölje le a kiömlött levet papírtörlővel.
4. Adjon további aromákat a turmixgépben levő léhez. Próbálja ki vanília és szerecsendió kombinációját, vagy cukor, gyömbér és lime keverékét.
5. Keverje össze az összetevőket közepes vagy magas fokozaton. Keverjük őket néhány percig. A pépes folyadéknak utána sima és krémesnek kell lennie.
6. Töltsön még vizet, ha a lé túl sűrű. Mindig adjon hozzá 120 ml vizet. Keverjen össze mindent újra a turmixgépben.
7. Tálaljuk a levet hűtve vagy pohárban, jéggel. A megmaradt levet legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.

Tippek

• Ha nem talál friss soursopot, akkor lehet, hogy online vásárolhat konzerv soursop szirupot. Kész savanyú levet online is vásárolhat.

Szükségletek

• Nagy tálak
• Szita
• Turmixgép