Tartalom

• Lépések
• 3. módszer: A méz cseppfolyósítása a mikrohullámú sütőben
• 2. módszer a 3 -ból: Méz felolvasztása meleg vízzel
• 3. módszer 3 -ból: A kristályosodás megakadályozása
• Tippek
• Figyelmeztetések

A mézet gyakran csodálatos természetes termékként írják le. Feldolgozatlanul sok hasznos enzimet tartalmaz, így édes csemege azoknak, akik aggódnak a túlzottan feldolgozott élelmiszerek és édességek miatt. Időnként a méz megkeményedik és kristályokat képez. Bár ez természetes folyamat, és nem befolyásolja a méz ízét, többféle módon is vissza lehet állítani a mézet sima és ragadós folyékony állapotba.

Lépések

3. módszer: A méz cseppfolyósítása a mikrohullámú sütőben

1. 1 A méz olvasztásakor óvatosan használja a mikrohullámú sütőt. Ha továbbra is azt szeretné, hogy a méz "feldolgozatlan" legyen, óvatosan használja a mikrohullámú sütőt. Mikrohullámú sütő használata gyors és hatékony, de a méz túlmelegedésével könnyen elpusztíthatja a hasznos enzimeket.
2. 2 Ha lehetséges, helyezze át a mézet egy műanyag edényből egy üvegedénybe. Amellett, hogy potenciálisan károsak az egészségre, a műanyag edények nem adnak át hőt az üvegnek megfelelően. Alsó sor: A munka gyorsabb és biztonságosabb, ha a mézet műanyag edény helyett üvegedénybe helyezi.
3. 3 Kezdje el a mézet olvasztani a mikrohullámú sütőben 30 másodpercen belül leolvasztási módban. A főzési idő az olvadni kívánt méz mennyiségétől és a mikrohullámú sütő relatív erősségétől (névleges teljesítményétől) függően változik. De lassan kezdje alacsony hőmérsékleten. A leolvasztási mód néhány plusz percet vehet igénybe, de nem veszít sok hasznos enzimet. [[Kép: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Kísérletezzen, hogy megtalálja az Önnek megfelelő feltételeket, de gondosan kísérletezzen. 37,8 ° C feletti hőmérsékleten a méz aromája megváltozik; 49 ° C felett a méz hasznos enzimjei megszűnnek.
4. 4 30 másodperc múlva ellenőrizze a cseppfolyósodást a mézes üveg külső oldalán. Ha a méz olvadni kezd, keverje meg, hogy segítse a hőátadást. Ha a méz nem kezd cseppfolyósodni, folytassa a melegítést a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, amíg a kristályok egy része cseppfolyósodni nem kezd.
5. 5 Melegítsük a mikrohullámú sütőben, majd keverjük 15-30 másodperces időközönként, amíg a méz teljesen folyik. Ha a méz nagy része megolvadt, de néhány makacs kristály megmaradt, akkor a munkát kézzel fejezheti be úgy, hogy hevítés helyett erőteljesen keveri a mézet.

2. módszer a 3 -ból: Méz felolvasztása meleg vízzel

1. 1
   • Olvasszon mézet vízfürdőben, ha gondosan törekszik a természetes enzimek megőrzésére. Sokan használnak mézet étrendjükben, mert olyan enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést és javítják az általános egészséget. Ha Ön is közéjük tartozik, használjon melegvizes fürdőt a legjobb eredmény elérése érdekében, kristályosított szilárd méz tömeggel.
2. 2 Amint fentebb említettük, a mikrohullámú sütő nemcsak a méz ízét befolyásolhatja, hanem fel is melegítheti a mézet azon a ponton túl, ahol az enzimek túlélhetik. Mivel sokkal könnyebb szabályozni a vízfürdő hőmérsékletét, így kevésbé valószínű, hogy elveszíti a méz pozitív tulajdonságait ezzel a módszerrel.
   • Szükség esetén tegye a mézet egy üvegedénybe. Ha teheti, ne vegyen műanyag edényeket; nemcsak kisebbek (nagyon valószínű, hogy felborítja a mézet), hanem rosszabbul vezetik a hőt.
3. 3 Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és óvatosan melegítse fel körülbelül 35-40 ° C -ra. Miután a víz elérte a 40 ° C -ot, vegye le az edényt a hőforrásról. A víz akkor is felmelegszik, ha már eltávolították a hőforrásból.
4. 4 Ha nincs hőmérője a víz hőmérsékletének pontos méréséhez, nézze meg, mikor kezdenek buborékok képződni az edény szélein. 40 ° C -on apró buborékok kezdenek kialakulni. 40 ° C -on továbbra is gond nélkül kell vízbe mártania az ujját.
   • Fűtéskor ne lépje túl a 46 ° C -ot. Ha kétségei vannak a víz hőmérsékletével kapcsolatban, hagyja lehűlni, és kezdje elölről. A 46 ° fölé hevített méz már nem minősül feldolgozatlannak.
   • Merítse a kristályosodott mézet meleg vízbe. Nyisson ki egy üveg mézet, és óvatosan helyezze a mézet vízfürdőbe. Várjon, amíg a meleg víz elkezdi lebontani a mézes edény oldalfalain lévő glükózkristályokat.
5. 5 A cseppfolyósítás felgyorsítása érdekében rendszeresen keverje meg a mézet. A kristályosított méz rossz hővezető; keverés segít egyenletesebben átvinni a hőt az edény oldalai mentén a méz közepére.
6. 6 Távolítsa el a mézet a vízfürdőből, amikor teljesen folyik. Mivel a vízfürdő - eltávolítva a hőforrásból - csak hidegebb lesz, nincs veszélye a méz túlmelegedésének, ha csak a vízfürdőben hagyja. A legjobb eredmény érdekében időnként keverje meg; különben hagyd, és felejtsd el.

3. módszer 3 -ból: A kristályosodás megakadályozása

1. 1 Keverje össze a mézkristályokat, hogy súrlódást okozzon. A méz erős kanállal való keverése súrlódást okoz. Aki megharapott egy mérges kígyót (vagy súrlódási égést), első kézből tudja, hogy két felület nagyon gyors dörzsölése hőt okoz. Ez a hő segít cseppfolyósítani a mézet. Tehát ha egy csomó kristályosodott méz van, és nincs mikrohullámú sütője vagy égője, vagy csak valami újat szeretne kipróbálni, erőteljesen keverje 30 másodperc és egy perc között, és nézze meg, hogy a probléma megoldódott -e.
2. 2 Ha elsősorban a kristályosodást akarja megakadályozni, a méz típusától függően meg kell határoznia, hogy milyen gyorsan kristályosodik. A magas glükóztartalmú méz sokkal gyorsabban kristályosodik, mint az alacsony glükóztartalmú méz. Tehát a lucerna, a gyapot és a gyermekláncfű méz sokkal gyorsabban kristályosodik, mint a zsálya vagy gyümölcsfák és bokrok mézje. Az ilyen típusú méz keverése csak késleltetési taktika.
   • Szűrje le a nyers mézet egy mikroszűrőn, hogy megfogja a kristályosodást felgyorsító apró részecskéket.Az apró részecskék, például a pollen, a viaszpehely és a légbuborékok kristályosodási zsebekké válnak, ha mézben hagyják őket. Távolítsa el őket poliészter mikroszűrővel, és hosszabbítsa meg cseppfolyósított mézének élettartamát.
3. 3 Ha nincs mikroszűrője, szűrőként használjon vékony nejlonszövetet vagy akár sajtkendőt a háló fölött.
   • Ne tárolja a mézet hideg szekrényekben vagy hűtőszekrényekben, hogy hosszabb ideig folyékony maradjon. A méz ideális tárolási hőmérséklete 21 és 27 ° C között van. Próbálja a mézet szabályozott hőmérsékleten tárolni.
4. 4 Ha cukorkristályok képződését látja, gyengéden melegítse, hogy megakadályozza a további kristályosodást. Amint észreveszi, hogy kristályok képződnek, cseppfolyósítsa őket. A kristályok felgyorsítják más kristályok növekedését, ezért ügyeljen arra, hogy ne csepegtesse olyan gyakran a mézet.
5. 5 Kész.

Tippek

• Ne melegítse a mézet 60 Celsius fok felett (a magasabb hőmérséklet tönkreteszi a méz természetes értékes tulajdonságait, és megváltoztatja az ízét is).
• Tárolja a mézet szobahőmérsékleten, hogy lelassítsa a granulálást (a hűtőtárolás felgyorsítja a granulálási folyamatot).
• Ne adjon vizet a granulált mézhez. Az olvadáshoz csak hőre van szüksége.

Figyelmeztetések

• Legyen óvatos azzal, hogy mennyi mézet használ, soha ne menjen túlzásba az édességekkel.
• Ha véletlenül víz kerül be, a méz nagy valószínűséggel mézsörré változik.