Rákos lábak feldolgozása - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Amire szükséged van

A rákkarmokat otthon könnyű elkészíteni, és különféle módon előkészíthetők. Mivel a fagyasztott rákok többsége előre megfőzött, csak fel kell melegíteni és hozzá kell adni egy kis fűszert. Íme néhány módszer a rák kéreg főzéséhez:

Erőforrások

3-4 adagra

1,3 kg főtt és fagyasztott rákkarmok
1 teáskanál (15 ml) só
½ teáskanál (2,5 ml) fokhagyma por
1 teáskanál (5 ml) édeskömény
¼ csésze (60 ml) sózatlan vaj

Lépések

5 módszer 1: Forralás

Felolvasztották a rákokat. Tartsa a rákokat a hűtőszekrényben, és várjon egy éjszakát, hogy lassan megolvadjon.
- Bár általában ajánlott a rákokat a hűtőszekrényben felolvasztani, felolvaszthatja őket úgy is, hogy a rákokat néhány percig hideg folyó víz alatt hagyja.
- A legtöbb fagyasztott rákkarmot elkészítik. Ha feldolgozatlan rákkarmokat akar használni, nyers rákot kell vásárolnia.
- Rákkarmokat főzzünk felolvasztás után. A rákpálcákat csak körülbelül 2 napig szabad hűtőszekrényben tárolni, és nem szabad kivenni, majd újra fagyasztani.
Öntsön vizet és fűszereket egy nagy rakott edénybe. A víznek el kell fednie a pörkölt edény felét. Adjunk hozzá sót, fokhagymaport és édesköményt, és forraljuk fel a vizet közepes lángon magas hőfokon.
- A nehéz pörkölt edény helyett öntöttvas edényt is használhat.
- A fokhagymapor és a kapor hozzáadása helyett 2 evőkanál (30 ml) kedvenc tenger gyümölcseinek vagy fűszerkeverékének felhasználásával főzheti a rák kérget.
Tegye a rákokat az edénybe. Csökkentse a hőt közepes lángra, és forralja a rákokat 3-6 percig.
- A rákok forralásakor nyissa ki a pörköltedény fedelét.
- A rákos lábaknak csak annyira kell forrniuk, hogy felmelegedjenek. A túl hosszú forralás elveszíti a rákhús finom ízét.
- A rákok forralásakor a víznek forrni kell.
Enni még melegen. A fogók segítségével vegye fel a rákokat, és tegye őket egy tányérra, hogy azonnal élvezhesse.
- Ha akarja, ehet rák kérget olvasztott vajjal.
hirdetés

5 módszer 2: Gőzölés

Felolvasztották a rákokat. Hűtőbe tesszük az előre megfőzött fagyasztott rákkarmokat, és egy éjszakán át hagyjuk lassan megolvadni.
- A rákokat kissé gyorsabban kiolvaszthatja, ha néhány percig hideg folyó víz alatt hagyja őket.
Öntsön vizet és adjon sót a gőzösnek. Tegyen kb. 2 csésze (500 ml) vizet és 1 evőkanál (15 ml) sót egy nagy gőzbe, és közepes lángon forrósítsa fel.
- Annyi vizet kell hozzáadnia, hogy ellepje az edény alját, de ne túl sokat, és érintse meg a gőzös alját.
- Használhatja a gőzölőt a rákok gőzölésére is, ha van gőzös tálcája vagy bambuszkosara, amely elfér az edény felett.
Helyezze a rákkarmokat a gőz tálcára. Rendezze el a rákkarmokat egyenletes rétegben a gőz tálcán, és helyezze a tálcát forrásban lévő víz edénybe.
- Ideális esetben bambusz párolótálcát vagy kosarat kell használni, amelyet az edénybe lehet helyezni, hogy ellepje az edényt.
Fedjük le és pároljuk. Az edény fedelével forraljuk fel újra, és a rákokat kb. 6 percig pároljuk.
- Győződjön meg róla, hogy forr a víz, mielőtt betakarja az edényt, és beállítja a gőzölési időt.
- Gőzölés után a rákkarmoknak rendelkezniük kell érett szaga van.
Élvezze még meleg állapotban. Fogókkal távolítsa el a rákkarmokat a gőz tálcáról, és még melegen olvasztott vajjal tálalja. hirdetés

3/5 módszer: Sütés

Felolvasztották a rákokat. Hagyja, hogy a rákok egy éjszakán át a hűtőszekrényben megolvadjanak.
- Vagy felolvaszthatja az előre megfőzött rák kérget úgy, hogy néhány percig hideg folyó víz alatt hagyja.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Készítsen elő egy sekély tepsit úgy, hogy az alját kb. 3 mm forró vízzel tölti fel.
- Mivel a tálcát a sütőbe fogja helyezni, a meleg víz jobb, mint a hideg vagy hideg víz. A forró víz közelebb lesz a sütő belső hőmérsékletéhez. Ha hideg vizet használ, várnia kell még néhány percet, amíg a víz elég forró lesz a tepsi belsejében.
Tegyen rákkarmokat a tálcára. Tegye a rákkarmokat egy réteg vízbe.
- Miután rákkarmokat tett a tálcára, fedje le a tepsit alufóliával.
- Tegyen vizet a tálcába a rákkarmok behelyezése előtt vagy után.
Süssük, amíg egyenletesen meg nem főz, és ügyeljen arra, hogy sütés közben egyszer fordítsa meg a rákokat. A rákoknak csak kb. 7-10 percig kell sütniük.
- Bár nem szükséges, a rákok sütés után 4 perc alatt történő megfordítása segít a rákoknak még egyenletesebb főzésben. Csak tegye vissza a tepsit fóliával, mielőtt visszatenné a sütőbe.
Élvezze még meleg állapotban. A rákot azonnal tegye egy tányérra, és olvasztott vajjal és sóval tálalja a finomabb íz érdekében. hirdetés

4/5 módszer: Alagút

Felolvasztjuk és mossuk a rákokat. A rákok felolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrényben tartás, lefedés és egy éjszakán át hagyás.
- Vagy kiolvaszthatja úgy, hogy a rákokat néhány percig hideg folyó víz alatt hagyja. Így mindkettő megszabadulhat a rák kérgén megmaradt szikláktól vagy iszaptól. Feldolgozás előtt törölje szárazra papírtörlővel.
Tegye a rákot a pörkölt edénybe. Rendezze el a rákkarmokat egyenletes rétegbe, és fedje le vízzel.
- Ha több rákja van, előfordulhat, hogy rétegesen kell lefektetnie őket, de mindenképpen egyenletesen rendezze el őket.
- Az ovális pörköltedény megkönnyíti a rákok hajtogatását, mint egy kerek fazék használata.
- Csak le kell fednie a rákokat vízzel. A túl kevés vagy túl sok víz miatt a rákok túl szárazak vagy nem lesznek elég forrók.
Keverje össze a vajat, a kaprot és a fokhagymát. A vajat megolvasztjuk egy kis tálban, és összekeverjük fokhagymaporral és kaporral.
- Ha szereted az erősebb fokhagymaszagot, akkor 4 őrölt fokhagymagerezdet használhatsz előre őrölt fokhagymapor helyett.
- Mivel a rákokat lassan párolják, a fűszerek könnyen behatolnak a rákok vastag kérgébe, és finom ízt teremtenek a hús belsejében.
Vajat adjunk a rák kéregéhez. Öntsük az olvasztott vajkeveréket a rákokra a pörköltedényben.
- Próbáljon a rákokat minél jobban lefedni vajjal. Keverhetjük, hogy a rákokat több vajjal letakarjuk, de ez a lépés nem szükséges.
Alagút nagy lánggal 4 órán át. Fedjük le az edényt, és pároljuk a rákokat, amíg forró nem lesz, és a rákhús szinte puha lesz a kéreg belsejében.
- Ha nincs ideje felolvasztani a rákpálcákat, és addig kell párolni, amíg még fagyott, a főzési időnek 30 perccel többnek kell lennie.
Élvezze még forrón. Fogókkal vegye ki a rákot a pörkölt edényből. Helyezze a rákokat egy tányérra, és élvezze még forrón.
- Ha akarja, tálalhatja a rák kéregét egy kevés olvasztott vajjal vagy citromlével.
hirdetés

5/5 módszer: Sütés

Felolvasztották a rákokat. A rákok kiolvasztásának leggyorsabb módja, ha néhány percig hideg folyó víz alatt tartja őket.
- A következő leolvasztási eljárás hosszabb időt vesz igénybe. A rákkarmokat hűtőszekrényben hűtjük és kb. 8 órán át vagy egy éjszakán át felengedjük.
- Noha a mikrohullámú sütővel rák kérget főzhet, nem szabad felolvasztásra használni.
Tegyen rákkarmokat egy edénybe (mikrohullámú típusú). Helyezze a rákkarmokat a tartályba, és készítsen egy lehető legvékonyabb réteget.
- Ha a rákok túl sokak, és nem lehet őket rétegezni, akkor szakaszosan főzhet. Vagy rétegesen fektetheti, de ha igen, akkor a mikrohullámú sütőben villával kell egyszer-kétszer megkeverni, hogy a rákok egyenletesen főzzenek.
- A fedéllel ellátott üvegtartályok a legjobb megoldás, de mikrohullámú kész edények használata jó.
Adj hozzá vizet. Tegyen 15 ml meleg vagy forró vizet minden 225 gramm rákhoz az edényben.
- 1,3 kg rák karmának elkészítésekor 180 ml vizet kell hozzáadnia.
- Meleg vagy meleg víz használata jobb, mint a hideg víz.
Sütés mikrohullámú sütőben Teljes teljesítmény módban. Minden 225 gr rákhoz 3-4 percig kell sütni.
- 1,3 kg rákkarom esetén Teljes teljesítmény üzemmódban 18-24 percig kell sütni.
- A rákokat sütés közben kevergetni vagy mozgatni kell, hogy egyenletesen főzzenek.
Élvezze még meleg állapotban. Élvezze a grillezett rákhéjat még forrón, olvasztott vajjal vagy citromlével (ha szükséges) tálalva. hirdetés

Tanács

A főtt rákokat hidegen lehet enni. A rák kéregét szobahőmérsékleten olvasztjuk fel, hogy rákhússal készült salátát készítsünk, vagy olvasztott vajjal vagy holland mártással (vajjal, tojással és étolajjal együtt) tálaljuk.