Tartalom

• Tanács
• Figyelem

Várja meg, amíg a víz felforr.

Tegye a tésztát egy edénybe, és keverje hosszú kanállal. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne ragadjon az edény aljára, különösen akkor, ha éppen hozzáadja őket.

• Mivel nehéz megbecsülni, hogy mekkora tésztát kell forralni, olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Ha nincs információja, olvassa el a több adagot tartalmazó tápanyag táplálkozási tényeit, és ennek megfelelően vegye be a száraz tészta mennyiségét. Ha két adagot főz, talán egy tészta csomag elég egy teljes étkezéshez, némi maradékkal.

Csökkentse a hőt, folytassa a tészta forralását, és gyakran keverje, hogy megakadályozza a tapadást. Fedél nélkül - hagyományos tészta fedél nélkül főzve.

Amikor 8-10 percig forrt (ellenőrizze a főzési idő utasításait a csomagoláson), vegyen elő egy tésztát és hagyja kihűlni.

• Egy másik módszer az, hogy a tésztát 2-3 percig főzzük, amikor a tészta félig megfőtt (a külseje megfőtt, de a belseje kemény), majd kapcsolja le a tüzet, emelje fel az edényt egy másik tűzhelyre (hűvös tűzhely), és fedje le az edényt kb. 10-15 perc. Ez lassan megsüti a tészta magját, így a tészta rágós lesz anélkül, hogy összetörne.

Harapd meg a tésztát. Ha a harapás túl kemény, vagy a tészta fehér van közöttük, akkor még egy kicsit forralnia kell. Amikor a tésztát megfőzték, a tészta még kemény. Ezt úgy hívják al dente olaszul.

Kapcsolja le a hőt, és öntse a tésztát a kosárba. Döntse az edény vizet az irány felé eljár szórakozni hogy a gőz ne érje el az arcot; a gőz még forróbb, mint a forrásban lévő víz.

Rázza le a vizet, és öntse vissza a tésztát az edénybe. Ügyeljen arra, hogy az edényt ne tegye a még forró tűzhelyre, mert a benne lévő tészta megéghet.

Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és keverjük meg (opcionális). Bár megakadályozza a tészta összetapadását, az olívaolaj gátat képez a tészta és a szósz között, csökkentve az étel ízét.

Megszórjuk kedvenc mártását és rázzuk össze (a serpenyő belsejében). Az ötleteket lásd az alábbi képletekben.

Hozzáadhat pépesített parmezán sajtot, friss petrezselymet vagy bazsalikomot, vagy más köretet, ha úgy tetszik. hirdetés

2. módszer 1: Alap búzamártás

1. 

   Fedje le az edényt vékony réteg olívaolajjal.

2. 

   Szórjon száraz fűszereket az olajba. Egy csipet oregánó vagy olasz fűszerek segítik az olajaromát a gyógynövényes esszenciákkal. Várjon kb. 30 másodpercet az olaj hőmérsékletétől függően; Az ételízesítő sárgára vált, de ne hagyja, hogy füstöljön vagy feketére égjen.

3. 

   Adjunk hozzá egy fél aranyhagymát, vágjuk le a magokat és keverjük össze.

4. 

   1-2 perc múlva adjunk hozzá néhány apróra vágott fokhagymagerezdet. A fokhagyma kisebb, mint a hagyma, ezért később kell hozzáadni az égés elkerülése érdekében.

5. 

   Amikor a hagyma tiszta, öntsön egy nagy dobozt vagy két közepes doboz zúzott paradicsomot a serpenyőbe.

6. 

   Ízlésképpen adjon hozzá sót, cukrot (opcionális), fekete borsot, olasz ételízesítőt és oregánót.

7. 

   Melegítsük fel a paradicsomot és pároljuk kb. 15 percig. hirdetés

2. módszer 2-ből: Búzamártás receptek

• Vörös és fehér tészta szósz
• Marhahús tészta szósz
• Búzamártás oregánóval és rozmaringgal
• Mozzarella sajtmártás
• Tészta Pasqualina szósz
• Vörösbor mártás
• Gomba tészta szósz
• Padlizsán tészta szósz
• Narancs és tök szósz
• Vörös tészta szósz
• Tészta szósz friss paradicsomból

Tanács

• Sózzuk forrásban lévő vízbe. A só fokozza az ízt és segíti a szósz ízének egyenletesebb "keveredését".
• Az egyes tésztatípusok különböző időben készülnek. A kis tészta például sokkal gyorsabban főz, mint a tészta.
• Amikor a tészta megfőtt, a tészta külső része világosabb színű lesz.
• Sokan szeretik leöblíteni, hogy lemossák a ragacsos port. Te nem ezt csinálod! Amellett, hogy megkönnyíti a szósz tapadását a tésztához, ha leeresztik a vizet, a tészta lehűl, mielőtt hozzáadná a mártást. Ehelyett csak öntse ki a vizet, tegye vissza az edénybe, kapcsolja be a tüzet, és keverje addig, amíg a tészta jól összekeveredik és forró nem lesz. A mártásnak el kell fednie a tésztát, a tésztának pedig forrónak kell lennie tálaláskor.
• Használjon sok vizet. A "ragacsos" tészta gyakori oka a túl kevés víz forrása. Minden kiló tésztához 4 liter vízre van szükség. Nincs szükség étolajra vagy más adalékokra.
• Spagetti forralásakor ne törje fel, ha eleinte nincs teljesen elmerülve. Várjon 30 másodpercet, és a tésztát pálcikákkal óvatosan hajlítsa meg, hogy ellepje a vizet.
• Az olaszok a „hagyd úgy, ahogy van” vagy „ne kavarj el” szabályt alkalmaznak tésztát főzve. Ne keverje túl vagy keverje. Ugyanez a lázzal.
• Adja hozzá a húslevest a mártáshoz. Ha saját tésztát készít, töltsön be egy kevés vizet, amelyet éppen főzött, ha vastagabb tésztát szeretne. Az olvasztott tészta megvastagítja az edényt, hogy az edény vastag legyen. Ne feledje, hogy a "megfelelő" mennyiség a recepttől, a súlytól és az preferenciától függ.
• A spagetti tészta előnyei: könnyen elkészíthető, időigényes, (esetleg) egészséges, és bármilyen zöldség-, szósz- és fehérjeforrással elkészíthető, legyen szó darált marhahúsról, darált sertéshúsról. , darált csirke vagy tofu.
• Nem kell csak egy tésztát enni egyszerű mártással! Adja hozzá saját fűszerezését, legyen az darált húsgolyó vagy gyógynövény.

Figyelem

• A régi anekdota azt mondja, hogy ha a tészta a mennyezetre ragadt, az nem igaz. Leginkább élő tészta ragaszkodhat a mennyezethez, és ez még a mennyezet anyagától is függ.
• Amikor forró vízbe teszi a tésztát, lassan kell dolgoznia, hogy megakadályozza a víz kifröccsenését, ami égési sérüléseket okozhat.
• Ha az edényben lévő hab úgy tűnik, hogy kifolyik, fordítsa a hőt közepesre. Soha ne adjon semmit a hab csökkentésére.
• Ha véletlenül forró vízzel megégett, áztassa az érintett területet hűvös vízben legalább 10 percig. Ezután tegyen egy jégtömlőt az égésre.