Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem

A glutén intolerancia (a lisztérzékenységgel összefüggésben) immunválasz a búza és más gabonafélék fehérjéjére. A betegség sok tünetet mutathat, például puffadás, hasi fájdalom, hasmenés, fáradtság, kiütések és ízületi fájdalom gluténtartalmú ételek elfogyasztása után. Sok beteg szerint a glutén étrendből való eltávolítása javítja a tüneteiket. A glutén intolerancia ellen nincs gyógymód, de a gluténtartalmú ételek elkerülésével, valamint a megfelelő diagnózis és kezelés megkezdésével csökkentheti az intolerancia okozta kellemetlenségeket és egyéb betegségeket. Glutén.

Lépések

1/2 rész: Orvosi kezelés

1. 

   Menni az orvoshoz. Ha gluténtartalmú ételek elfogyasztása után kellemetlenséget tapasztal, keresse fel orvosát. Orvosa megvizsgálja, hogy van-e celiakia vagy más olyan állapot, amely rontja állapotát. Ezután orvosa kezelést javasol a tünetek kezelésében. Ne feledje, hogy a glutén intolerancia nem gyógyítható, csak kontrollálható.
   • Orvosa teszteket végezhet, például vérvizsgálatokat, endoszkópiát és kapszula endoszkópiát annak megállapítására, hogy van-e celiakia vagy glutén intolerancia.
   • Orvosa tesztelheti a lisztérzékenységgel vagy a glutén intoleranciával kapcsolatos egyéb egészségügyi problémák azonosítását is, mint például: szorongás, depresszió, migrén, pajzsmirigy betegség, bélrák, csontritkulás, cukorbetegség, herpesz dermatitis, neuropathia és ízületi gyulladás.

2. 

   
   
   Erősítse meg a diagnózist és a kezelést. A tesztek elvégzése után diagnózist kap orvosától. Innentől kezdve az orvos a legjobb kezelést javasolja az Ön számára.
   • Orvosa megmondja Önnek, ha celiakia vagy glutén intolerancia van. Ha igen, akkor a glutén elkerülése a legjobb kezelés.
   • Orvosa más gyógyszereket vagy vitamin-kiegészítőket is előírhat a lisztérzékenység és a glutén intolerancia egyéb tüneteinek enyhítésére.

3. 

   
   
   Vegyünk kiegészítőket és gyógyszereket. Sok glutén intoleranciában szenvedő ember táplálkozási hiányosságokat, bélgyulladást vagy akár hólyagokat tapasztal a bőrön. A táplálék-kiegészítők és gyógyszerek szedése segíthet a glutén intolerancia és a lisztérzékenység külső tüneteinek ellenőrzésében.
   • A gluténmentes étrend a kulcsa a glutén intolerancia ellenőrzésének.
   • Valószínűleg szüksége lesz kalciumra, folátra, vasra, B12-vitaminra, D-vitaminra, K-vitaminra és cinkre.
   • Orvosa szteroid gyógyszert írhat fel a bélgyulladás kezelésére.
   • Ha viszkető dermatitisz és hólyagok vannak a kiütésen, orvosa felírhatja a Dapsone-t a kiütés csökkentésére.

4. 

   
   
   Forduljon regisztrált dietetikushoz. Ha problémái vannak a gluténmentes étrend betartásával, fontolja meg regisztrált dietetikus látogatását. Szakértő segít a gluténtartalmú ételek azonosításában, jobb ételválasztásban és a gluténmentes ételek megtervezésében.
   • A glutén intolerancia dietetikus teljes körű információt nyújthat a Gluteln-mentes ételekről, a potenciális gluténmentes forrásokról, és segíthet alternatívák megtalálásában étkezés közben.
   • Kérhet orvosától beutalót egy neves dietetikushoz, információt kereshet online vagy csatlakozhat a glutén intoleranciában szenvedők támogató csoportjaihoz.
   hirdetés

2. rész 2: Távolítsa el a glutént az étrendből

1. 

   Távolítsa el a gluténtartalmú ételeket a konyhából. A gluténmentes ételek elősegítik a glutén intoleranciát, ezért ezeket az ételeket el kell távolítania az étrendből. Így csökkentheti a tüneteit, és elkerülheti a véletlenszerű ételek elfogyasztását, amelyek a gyomrot jobban felzavarhatják. A gluténre hajlamos ételek a következők:
   • Árpa, beleértve a malátát és az ecetet
   • Rozs
   • Rozs, az árpa és a rozs keresztezése
   • Búza és búzaliszt, például búzadara, liszt, durum, Graham, Kamut és lisztek.

2. 

   Határozza meg a gluténtartalmú ételeket. Mivel a búza és a liszt bőségesen szerepel az étrendben, meg kell határoznia a búzát és / vagy a glutént tartalmazó ételeket. Az is lehetséges, hogy kerülnie kell kedvenc ételeinek elfogyasztását a glutén intolerancia kezelésében. A glutént tartalmazó leggyakoribb élelmiszerek közé tartozik:
   • Sör
   • Kenyér
   • Torta
   • Gabonafélék
   • Piskóta (lisztből)
   • Crouton ropogós kenyér
   • Sült ételek
   • Szósz, mártások, salátaöntet és öntetek
   • Hamis hús és tenger gyümölcsei
   • A tészta
   • Készétel
   • Szója
   • Ételek és snackek adalékokkal
   • Leves
   • Ha nem biztos benne, ne őrizze meg ezeket. Az interneten megnézheti a gluténtartalmú ételek listáját, amelyeket ki kell küszöbölnie az étrendből.

3. 

   Vásároljon gluténmentes ételeket. Ha glutén intoleranciában szenved, és sok ételt ki kell iktatni az étrendből, feltöltheti és élvezheti a gluténmentes alternatívákat vagy ételeket. Ha nem vásárol gluténtartalmú ételeket vagy termékeket, akkor elkerülheti a tünetek fellángolását okozó étel véletlenszerű elkészítését.
   • Ha egy olyan ember, akivel együtt él, még mindig fogyaszthat gluténtartalmú ételeket, az összetévesztés elkerülése érdekében külön kell tartania az ételt.
   • Kényelmesen elfogyaszthatja a következő természetes gluténmentes ételeket: bab, dió, friss tojás, friss hús, hal, baromfi, zöldség és a legtöbb tejtermék.
   • A legtöbb élelmiszerbolt különféle gluténmentes ételeket árul, de lehet, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyeket meg kell szüntetnie. Ezért kérdezze meg munkatársaitól, hogy van-e az Ön igényeinek megfelelő, „gluténmentes” ételállvány a boltban.

4. 

   A legtöbb élelmiszerbolt különféle gluténmentes ételeket árul, de lehet, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyektől meg kell szabadulnia. Ezért kérdezze meg munkatársaitól, hogy van-e az Ön igényeinek megfelelő, „gluténmentes” ételállvány a boltban.
   • Az étrendbe felvehető természetes gluténmentes ételek közé tartozik: amarantmag, nyílgyökér, hajdina, kukorica és kukoricakeményítő, lenmag, gluténmentes liszt, köles, quinoa. , rizs, szójabab, tápióka és Teff mag.
   • A gluténtartalmú élelmiszerek címkéin gyakran előforduló szavak: hidrolizált növényi fehérje, növényi fehérje, nátrium-glutamát, maláta aroma, finomított keményítő, liszt, gabonafélék, szójaszósz és megszilárdul.
   • Kerülje a feldolgozott élelmiszerek vagy a kifejezetten „gluténmentes” ételek, beleértve a fűszereket is.
   • Ellenőrizze, mit eszik kint, amikor kint étkezik, valaki másnál eszik (aki nem azonos étkezési szokásokkal), vagy próbáljon ki egy új ételt.

5. 

   Készítse el a menüt a lehető leggyakrabban. Az ételek saját készítése a legbiztosabb módja annak, hogy biztosítsák a glutén fogyasztását. Az étkezések megtervezése segít elkerülni a gluténtartalmú ételeket és megakadályozni a hasi kellemetlenségeket, valamint biztosítani a megfelelő tápanyagok beszerzését.
   • Készítsen menüt a hét minden étkezéséhez. Fordítson különös figyelmet azokra az étkezésekre, amelyeket otthon nem fogyaszt, például ebédre vagy vacsorára. Ebben az esetben csomagolnia kell a hordozható ételt. Vagy ha kint kell étkeznie, gondosan el kell olvasnia a menüt, hogy Gluténmenteset rendeljen.
   • Például a hét elején fogyaszthat zöldséges omlettes sajtot, köret gluténmentes pirítóst vajjal és gyümölcsökkel. Délután lazacsalátát, olívaolajszószt és ecetet fogyaszthat. Este marhahúst fogyaszthat brokkolival és sült burgonyával.

6. 

   Rendeljen óvatosan, ha étkezik az étteremben. Nehéz lehet gluténmentesen rendelni az éttermekben. Sok étterem olyan ételeket használ, amelyek potenciális gluténforrásokat tartalmaznak, és növelik a gluténnel szennyezett ételek élelmiszer-expozíciójának kockázatát. Ezért alaposan meg kell kérdeznie az étlapot, és kerülnie kell a gluténtartalmú ételek megrendelését, nehogy akár kis mennyiségű glutént is véletlenül elfogyasszon.
   • Sok étterem menüjében gluténmentes ételek találhatók. Ha nem, akkor kérdezze meg a személyzetet vagy a szakácsot azokról az élelmiszerekről, amelyek esetlegesen tartalmazhatnak glutént a menüben.
   • Online információkat kereshet, vagy megkérdezheti ismerőseit olyan éttermekről, amelyek gyakran kínálnak gluténmentes ételeket.
   • Néhány étel, amelyet kerülni kell, ha éttermeken kívül étkezik: Crouton kenyér; Wonton; sült hagyma és ropogós tészta salátával; levesek búzával vagy árpával; az ételt szójaszósszal vagy Teriyaki mártással pácoljuk; panírozott étel sütés előtt; sok panírozott étel sütésére használt olaj; krumplipüré; kenyér.
   • A glutén intoleranciában szenvedők számára alkalmas éttermi étkezések között szerepel párolt zöldség, sült hús, gyümölcsdesszert vagy fagylalt.
   • Mindig készüljön fel arra az esetre, ha az étterem nem tartalmaz "gluténmentes" ételeket.

7. 

   Kerülje a glutén keresztszennyeződését. A gluténnel szennyezett ételekből származó glutén expozíció nagyon gyakori. Ezeknek a helyzeteknek a elkerülése segít csökkenteni a tüneteket és jobban kezelni a betegséget.
   • Étteremben étkezve meg kell érdeklődnie, hogy a glutén- és a gluténmentes ételek ugyanazon a felületen készülnek-e. Ha a glutén különösen érzékeny, akkor a legjobb elkerülni ezeket az éttermeket.
   • A glutén keresztszennyeződése előfordulhat otthon is fogyasztva. Ezért külön kell használnia a vágódeszkákat, és az ételeket különböző területeken kell elkészítenie a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
   • Kerülje továbbá az olyan eszközök megosztását, mint a kenyérpirító, kenyérpirító vagy serpenyő.
   hirdetés

Tanács

• A glutén intolerancia tünetei hasonlóak a glutén érzékenységéhez. Ha azonban a glutén érzékeny, az immunrendszer nem termel antitesteket és nem okoz bélkárosodást.

Figyelem

• Azonnal forduljon orvoshoz, ha a tünetek továbbra is fennállnak vagy súlyosbodnak, még akkor is, ha a glutént kiiktatják az étrendből.