Hússal töltött pite készítése - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Figyelem
Amire szükséged van

A húsos pite finom harapnivaló azoknak, akik szeretnek húst enni, és remek előétel a partik számára. Készíthet egy egész pitét az egész család számára, vagy készíthet kis süteményeket egy személy számára. A hússal töltött pite elkészítésének folyamata egyszerű és élvezetes, így nagyszerű tevékenység lesz az egész család számára. Gazdag összetevőket, például burgonyát, sárgarépát, babot és darált / darált marhahúst használhat egy finom, húsos pite készítéséhez, amelyet a barátok és a család imádni fog. Mindössze néhány hozzávalóval minden nap finom húsos pitét készíthet a közelgő összejövetel vagy parti számára.

Erőforrások

Csomagolás

1 1/4 csésze univerzális liszt
1/4 teáskanál só
1/3 csésze rövidített zsír vagy vaj
4 teáskanál hideg víz

Torta töltelék

1 csésze apróra vágott burgonya
1/2 csésze apróra vágott hagyma
3 teáskanál margarin vagy vaj
1/3 csésze univerzális liszt
1/2 teáskanál szárított kakukkfű vagy zsálya levele, zúzva
1 1/4 csésze marhahúsleves
1 1/2 csésze apróra vágott sárgarépa vagy bab
2 csésze darált marhahús

Lépések

5 módszer 1: Tészta készítése

Készíts egy Pie kérget. Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy keverőtálban. Keverjen össze 1 1/4 csésze lisztet és 1/4 teáskanál sót egy nagy keverőtálban.
Vágjon vajat vagy bárányt, és adja hozzá a liszthez. A vaj és a liszt kombinálásának számos módszere létezik, de mindegyikhez kell egy kis erőfeszítés. Tartsa a vajat hűvös hőmérsékleten, majd kezdje el nagy kockákra vágni. Addig folytatjuk a vágást, amíg a vaj egyenletesen kb. Borsó méretű lesz és belekeveredik a tésztába.
- Használjon élelmiszer-turmixgépet. A vaj felvágásának legegyszerűbb módja egy konyhai robotgép, a vaj és a liszt keverékét 1-2 percig turmixoljuk, amíg a vajat megfelelő méretűre nem vágjuk.
- Lisztmalom segítségével őrölje meg a vajat vagy rövidítse meg. A lisztmalom kiváló eszköz a vaj aprítására a gyors, egységes textúra érdekében, kevés erőfeszítéssel. Tekerje a lisztkeveréket a lisztkeverékre, távolítsa el a szerszám fogainak hátsó részéből a vajat, miután körbeforgatta a tálat (ha szükséges). Ez általában nem tarthat tovább néhány percnél.
- Használjon villát vagy két kést. Ne aggódjon, ha nem rendelkezik lisztmalommal vagy konyhai robotgéppel. Vághatja a vajat a tányér sík felületével, vagy a két késsel vághatja a vajat ellentétes irányba, vagy akár csak a fém spatula fogantyúját is használhatja.
- Csak használjon egy ujjat a bárányhoz. A bárányt a kéz hője vagy a szobahőmérséklet nem befolyásolja nagyon, ezért az ujjaival összetörheti.
Keverjen hideg vizet a lisztkeverékbe. Ha minden teáskanálnyi hideg vizet beleönt a lisztkeverékbe, az lassan hozza a vizet, hogy a tészta vékony állagú legyen. A keverék csak kissé összetapad és folyékony gömböt képez, nem túl nedves.
- Ez szelíd. A finom kéreg létrehozásának kulcsfontosságú tényezője annak biztosítása, hogy ne vigyük túlzásba. Ha túl gyúrja a tésztát, a kéreg kemény lesz és nehezen kezelhető.
- A keverékből puha csomók lesznek. Ezeknek a puha csomóknak elég nedveseknek kell lenniük ahhoz, hogy összetapadjanak, miközben finoman megnyomják az ujjaikat.
Használja a kezét, hogy a tésztát gömbbé tekerje. Óvatosan bontsa a tésztát gömbbé, és ossza el a golyót két egyenlő részre. Ez a recept két rész tésztát hoz létre, az egyik a pite alapjához, egy része a torta tetejéhez.
- Általában a tésztát hűtőszekrényben kell lefagyasztania, amíg készen áll a tekerésre és a sütésre. Ha előmelegítette a sütőt és azonnal meg akarja kezdeni, akkor a pasztát a fagyasztóba helyezheti, hogy gyorsan lehűljön.
- Ha hosszabb ideig akarja tartani a tésztát, fagyassza le egy zárható ételfagyasztóban. Ha használni akarja a tésztát, akkor egy éjszakán át felolvaszthatja a hűtőszekrényben, és a szokásos módon feltekerheti a tésztát.
Gördülő kéreg. Szórjon egy kis port egy sima felületre és a tésztahengerlő eszközre. A kezével nyomja ki a lapos tésztát, majd gördítő eszközzel görgessen a közepétől a külső széléig. Próbáljon kb. 30 cm átmérőjű kört készíteni. hirdetés

5 módszer 2: Torta készítése

Főzni húst. Helyezzen 2 csésze őrölt húst és 1/2 csésze apróra vágott hagymát egy nagy fazékba közepes lángon. Adjunk hozzá kakukkfüvet, szegfűszeget, apróra vágott fokhagymát (ha szükséges) és sózzuk. Keverje meg a húst nyílt láng alatt, és keverje össze a fűszerekkel, amíg a hús meg nem barnul.
- Ha azt szeretné, hogy a torta jobban íze legyen, fűszerként adhat hozzá egy kis fahéjat és szerecsendió-port.
Vágja le a felesleges zsírt. Amikor a hús jól elkészült, egy kanállal vagy egy fából készült spatulával tegye félre a húst, és döntse meg a serpenyőt, amíg a zsír a másikba nem áramlik. Kanalazzuk ki a zsírt, vagy óvatosan döntsük meg az edényt az edénybe a zsír kinyeréséhez (használjon zsíros tégelyt). Hűtse le a zsírt egy nem újrahasznosítható edényben, zárja le a fedelet, és dobja a szemétbe.
- Ne öntsön zsírt a konyhai mosogatóba vagy a WC-csészébe, és még forró vízzel sem használja a zsír lefolyóba mosását. Ez a művelet miatt zsír kerül a hulladékkezelő rendszerbe, vagy megkeményíti a leeresztő tömlőt.
- Legyen óvatos a forró zsír kezelésénél.
Adjunk hozzá zöldségeket és marhahús alaplét. Vágjon egy burgonyát apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe 1 1/4 csésze marhahúslevest. Adjunk hozzá 1/2 csésze sárgarépát és babot. A marhahúsleves nedvesen tartja a tölteléket, ha a zsírt kinyomják.
- A burgonya kívánt esetben meghámozható.
- Az újdonság érdekében burgonya helyett édesburgonyát használhat.
- A marhahúslevest szükség esetén hozzáadhatjuk vagy eltávolíthatjuk, de a tölteléket ne hagyjuk túl vékonynak (vizes).
Pite töltelék (opcionális). Szüksége lehet koncentrátumra, ha a töltelék túl vékony.A felhasználható töltelék töményítésének számos módja van:
- Keverjen össze 2 teáskanál lisztet 1/4 csésze hideg vízzel vagy 1 teáskanál kukoricakeményítőt 1/4 csésze hideg vízzel, és keverje hozzá a keveréket.
- Liszttel töményítjük. Használjon körülbelül 2 evőkanál lisztet minden csésze húshoz. Lassan adjon hozzá minden kanál lisztet a keverékhez, és alaposan keverje össze. Ez megakadályozza, hogy a tészta felrepedjen a húsban. Főzzük és keverjük még 1 percig, amíg a mártás besűrűsödik és habosodik.
- Kukoricakeményítővel koncentrálva. Minden csésze szószhoz használjon 1 teáskanál kukoricakeményítőt. Körülbelül 1 teáskanál kukoricakeményítőt adunk a keverékhez, addig keverjük, amíg besűrűsödik, és habosodjon. Főzzük még 2 percig, ha kukoricakeményítőt használunk.
hirdetés

3. módszer az 5-ből: Készítsen egy nagy húsos pitét

Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokig.
Hozzon létre egy egész pite alakot. Használjon tésztahengerlő szerszámot a kéreg kihúzásához. Kezdje a tészta egyik szélén, és lassan tekerje körbe a kéreget a szórógép körül. Töltsük át a kérget a pite sütőtálra úgy, hogy lassan kivesszük a tésztát a szóróból, és szétterítjük a tepsiben.
- Kerülje a tészta nyújtását.
Vágja le a kérget. Körülbelül 1,3 cm-rel vágja le a sütőedény széle felett, és húzza lefelé a felesleges tésztát, hogy vastagabb kéreg keletkezzen.
Hozzáadjuk a tölteléket. Lassan öntse a torta tölteléket a fedett tepsibe. Töltse meg a tölteléket, de ne a lemez fölé.
Fedjük le a tortát. Tekerj egy újabb kerek tésztát, és lassan tedd a tepsi tetejére. Szorítsuk körbe úgy, hogy a felső és az alsó tészta széle összetapadjon, és pirácsot képezzen a torta körül, mint egy domború sarok. Késsel vágja le a felesleges tésztát.
Készítsen néhány barázdát a tészta tetején. Éles késsel vágjon néhány barázdát a felső tésztába, hogy sütés közben távozzon a gőz.
- Kenje meg az olvasztott tojást vagy vajat a felső kéregre. Ez a lépés segít megőrizni a kéreg nedves és nem törött.
Süssük meg az egész cipót. Helyezze a süteményt egy sütőtepsire a sütő közepén. Süssük kb. 45 percig, vagy amíg a cipó teteje aranybarnára nem vált.
- A süteményből a sütemény még mindig forró lesz. Étkezés előtt hagynia kell, hogy a sütemény lehűljön a pulton.
hirdetés

4/5 módszer: Készítsen egy kis húsos pitét

Vágja le a tésztát. Tekerje fel a tésztát és vágjon 6 egyenletes darabra, mindegyik körülbelül 140 g tömegű. Tekerj minden tésztát 6 külön gömbbé.
- Szórja meg a tésztát a gördülő felületen, hogy megakadályozza a tészta tapadását.
Tekerje meg a tésztát. A tésztát lapos, 20 cm átmérőjű karikákra tekerjük. A túl meleg port nehéz lehet kezelni, ezért szükség esetén hagyja 5-10 percig hűtőben hűteni.
Tegye a tölteléket minden süteménybe. Ossza el a tölteléket egyenlő részekre, körülbelül 3/4 csésze minden süteményhez. Kanál bele a kerek tészta felébe. Óvatosan hajtsa össze a tésztát, hogy ellepje a belső tölteléket. Az ujjával vagy villájával nyomja össze a tészta felső és alsó szélét.
Vágjon barázdákat minden tésztára. Éles késsel vágjon néhány barázdát a pite fölé. Ez a lépés elősegíti a sütésből származó gőz felszabadulását, és megakadályozza a sütemény megrepedését vagy törését a sütőben.
- Kenje meg az olvasztott tojást vagy vajat a tortán, hogy a teteje nedves maradjon.
Süt. Helyezze a süteményt egy tepsibe egy kevés olajjal vagy tapadásmentes tálcával. Helyezze a tálcát a sütőbe, és süsse kb. 45 perc és 1 óra között, vagy addig, amíg a kéreg aranybarna és pelyhes lesz.
- Élvezze a pite paradicsommártással.
hirdetés

5/5 módszer: Kreatív variáció

Próbálja ki a különböző húsokat. Használhat őrölt sertéshúst, darált csirkét vagy bármit, amit szeret. A húsok kombinálhatók egy kreatívabb pite készítéséhez. Megpróbálhatja szalonnát készíteni és összekeverni őrölt hússal. Vásárolja meg a kedvére való olasz kolbászt, és vágja apróra, hogy pite töltelékkel keverje. Alternatív megoldásként használhat bárány-, borjú- vagy akár tonhalhúst is.
- Mielőtt hozzáadná a töltelékhez, ellenőrizze, hogy a hús jól megfőtt-e.
Készítsen őrölt hússal töltött édes pitét. Ha kedveli a sós süteményeket, a következő összetevőket adhatja hozzá a töltelékhez, beleértve:
- 240 g mazsola.
- 120 g szárított füge (apróra vágva)
- 60 g szárított cseresznye (apróra vágva)
- 2 alma meghámozva, magva és aprítva.
- 1 hámozott citrom és facsart gyümölcslé.
- 1 hámozott narancs és kifacsart gyümölcslé.
- 1/2 teáskanál friss szerecsendiópor.
- 1/4 teáskanál friss öt ízesített por.
- 1/4 teáskanál friss szegfűszeg levélpor.
- 180 g sötétbarna cukor.
Készítsen fűszeres hústortát. Adjon hozzá egy kis fűszerességet a húsos pitéhez néhány hozzávaló és fűszer hozzáadásával. Próbáljon feldarabolni 1 jalapenót és 2 fokhagymagerezdet a tortába. Adjunk hozzá 4 teáskanál curry port, 1/2 teáskanál kurkuma és 1/8 teáskanál cayenne borsot. Használja ezeket a fűszereket darált marhahús főzésénél, hogy finom fűszeres húsos pitét készítsen.
Teremtés. Használja kedvenc összetevőit és fűszereit a Pie saját verziójának elkészítéséhez. Mexikói stílusú pite készítéséhez babpürét és Cheddar sajtot adhat a töltelékhez. Ha vegán húspite készül, akkor 1/2 csésze (90 gramm) barna lencsét helyettesíthet az őrölt hússal. Alternatív megoldásként megpróbálhatja hozzáadni az articsókát. Szabadság alkotni, ahogy tetszik.
Befejez. hirdetés

Tanács

Sütheti a tortát, és fagyaszthatja, ha szükséges. Újramelegítéskor egyszerűen tegye a süteményt egy tepsire, és süsse a sütőben 150 ° C-on körülbelül 20 percig, vagy amíg egyenletesen meleg nem lesz.
Ha marad a felesleges paszta, akkor a tésztát vékony négyzetre forgathatja. Ezt követően megkenjük a vajat, megszórjuk fahéjjal és barnára főzzük. Végül tekerje a tésztát hosszú kockákra, és vágja apró körökbe. Amikor sütés közben lecsökkenti a hőt, hozzáadhat fahéjszeleteket, amelyek kb. 15 percig süthetők, vagy amíg a kérge aranybarna nem lesz.
Először a pergamenre téve a tésztát, megkönnyíti az áthelyezést a pite sütőtálra.
Ha nem akarja saját pite kéregét elkészíteni, akkor az elkészítés felgyorsítása érdekében az üzletből vásárolhat előre elkészített pite kérget.
Sütés után a sütőtálcákat a hűtőtálcára helyezhetjük, hogy gyorsabban lehűlhessenek.

Figyelem

Mindig használjon kesztyűt, ha sütőtálcákat vagy tortalapokat közvetlenül a sütőből kezel.
Ha a sütő nem főz egyenletesen, akkor a sütés edényének felét elforgathatja a sütés után.