Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem

Az ananász szinte minden édessége néhány napon belül megjelenik, és az ananász gyorsan érik a növényen. Az ananász nem lesz édesítve, amikor leszedik. Másrészt ez az egzotikus gyümölcs néha elérheti az érettséget, még akkor is, ha a héja teljesen zöld. Ha szerencséd van, a "zöld" ananászod édes és finom íze lesz. Ha nem, akkor van néhány tipp arra is, hogyan lehet lágyítani és hozzáadni az éretlen ananászt.

Lépések

2. rész: Éretlen ananász kezelése

1. 

   Szagolja meg az ananászt, hogy ellenőrizze az érettségét. A gyümölcs érettségének jeleinek nagy része nem sokat jelent az ananász számára.Ehelyett érezze az ananász aljának illatát: a gazdag aroma azt jelenti, hogy az ananász érett. Ha az ananásznak szinte nincs szaga, akkor valószínűleg nem érett. A hideg ananász soha nem érzi erős illatát, ezért hagyja szobahőmérsékleten, mielőtt így ellenőrizné az érettségét.
   • A sárga héjú ananász általában biztonságosabb választás, mint a zöldhéjas, de ez nem a legpontosabb teszt. Egyes ananászok érettek akkor is, amikor az egész bőr még zöld. Másoknak sárga vagy vörös a bőre, de még mindig kemény és nem finom.

2. 

   
   
   Ne feledje, hogy az ananásznak puhábbnak, de nem édesebbnek kell lennie. Az ananászok nem érnek meg megfelelően, miután leszedték őket. A pulton hagyva az ananász lágyabb és lédúsabb lesz, de nem édesebb. Az ananász teljes cukortartalma az ananász növény szárának keményítőjében található, és amikor ezt a forrást levágják, az ananász nem lesz képes többé cukrot előállítani önmagában.
   • A zöld ananászok általában színüket is megváltoztatják.
   • Lehetséges, hogy az ananász még savanyúbb lesz, ha túl sokáig hagyja rajta.

3. 

   
   
   Ananász fejjel lefelé (opcionális). Ha az ananászban van egy kis keményítő, amely cukorrá alakul, a keményítő az ananász tövén lesz. Elméletileg a cukor gyorsabban terjedhet, ha az ananászt fejjel lefelé fordítja. A gyakorlatban a hatás finom, de mégis érdemes kipróbálni.
   • Az ananász héja a szárától felfelé megváltozik, azonban ez nem függ össze az ananász szedés utáni érettségével.
   • Ha nehéz az ananászt fejjel lefelé fordítani, vágja le a szárát, és tegye a levágott oldalát nedves papírtörlőre.

4. 

   
   
   Hagyja az ananászt szobahőmérsékleten. Az ananász egy-két nap alatt megpuhul. Az ananászok általában gyorsan erjednek, ha ezúttal tovább vársz.
   • Az ananászok még mindig nem lesznek jó ízűek, ha éretlen állapotban szedik őket. Olvassa tovább, hogy megtanulja, hogyan lehet javítani az éretlen ananász ízét.
   • Ha nem fogja megenni az ananászt, 2-4 napig hűtőszekrényben tárolja.
   hirdetés

2. rész 2: Egyél éretlen ananászt

1. 

   Óvakodjon az éretlen ananászoktól. Nagyon fiatal, zöld ananászok mérgezőek lehetnek. Ha megeszi ezeket az ananászokat, torokirritációt és hashajtást tapasztalhat. Az eladásra eladott ananászok többsége azonban legalább részben beérett, annak ellenére, hogy a héja még mindig zöld.
   • Még az érett ananászok is irritációt vagy vérzést okozhatnak. Az alábbi módszerek segítenek megakadályozni ezt.

2. 

   Vágja az ananászt. Vágja le az ananász szárát és tetejét, majd állítsa az ananászt egyenesen egy sík felületre vagy vágódeszkára. Hámozza meg az ananász bőrét és a szemét, majd vágja darabokra vagy karikákra az ananászt.

3. 

   Süssük meg az ananászt grillen. Ez az ananászban lévő cukrot karamellává varázsolja, ízt adva az éretlen ananásznak. A hő semlegesíti a bromelánt, egy enzimet, amely égést és vérzést okozhat a szájban.

4. 

   Süsse az ananász szeleteket a sütőben. Ugyanez vonatkozik a grillen sütésre is: az ananász édes és finom. Ha az ananász elég savanykás és zöld, sütés előtt a szeletekre szórhatunk egy kevés barna cukrot.

5. 

   Rim kis tűz. Bár ez a módszer nem változtatja a cukrot karamellává, semlegesítheti az összes brómelént. Próbálja ki ezt a módszert, ha fáj a szája nyers ananász fogyasztása közben:
   • Helyezze az ananászdarabokat a fazékba úgy, hogy az ananászlé kifolyásakor kifolyjon.
   • Tegyen annyi vizet, hogy ellepje az ananászt.
   • Forraljuk fel közepes lángon.
   • Csökkentse a hőt, hogy kb. 10 percig pároljuk.
   • Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.

6. 

   Szórjon cukrot az ananászszeletekre. Ha az ananász nem édes, akkor szórja meg a darabokkal a cukrot, vagy szelje fel az ananászt. Ehet azonnal, vagy letakarhatja és hűtőszekrényben tárolhatja. hirdetés

Tanács

• Az ananászt nem kell papírzacskóba vagy más gyümölcs közelébe tenni. Ez a módszer éretlen körte, alma és banán esetében működik, de ananász esetében nem. (Az ananász gyorsabban sárgulhat, de nem javítja a belső ízt.)
• A nyári ananászok általában édesebbek és kevésbé savasak, mint a téli ananászok.

Figyelem

• Az ananászok hűtése hosszú ideig tart, amíg megpuhul és hosszabb ideig megváltozik a színe, és a pép lebomolhat és elsötétülhet, de ez általában csak néhány hét múlva következik be.