Tartalom

• Erőforrások
• Lépések
• Figyelem
• Amire szükséged van

A savanyított uborka kaporral gyakran ismert köret szendvicsekben, hot dogokban, hamburgerekben és egyebekben. Friss fűszernövényeket és ízeket, például köményt, fokhagymát és chilit gyakran használnak a savanyúság ízének növelésére. Amikor otthon készít saját uborkát, gyakran gondot okozunk abban, hogy a dinnye olyan ropogós legyen, mint az üzlet. Az uborkaedény sózásának és melegítésének folyamata állítható a savanyúság ropogósságának biztosítása érdekében. Nézze meg az alábbi útmutatót, hogy megtudja, hogyan ropog az uborkasó kaporral.

Erőforrások

• Sós pácolás
• Uborka
• Friss
• Több gerezd fokhagymát hámoztak meg
• Ország
• fehér ecet

Lépések

1. 

   Vásároljon egy üvegedényt és sót (a pácoláshoz használtat) az uborkasó elkészítéséhez. Használjon 0,5 literes vagy 1 literes palackot, tetszés szerint; Ez az édesköményes uborkasó receptje azonban 4 db 0,5 literes savanyúságot eredményez. A savanyúság elkészítéséhez használt sót nem helyettesítheti szokásos asztali sóval.

2. 

   
   
   Mossa meg az uborkát. Győződjön meg arról, hogy az uborka szilárd, és más célból távolítsa el a nem kielégítő dinnyét. Szárítsa meg az uborkát, és tegye egy éjszakára hűtőbe.
   • Ahhoz, hogy a savanyúság ropogós legyen, a szedéstől számított 24 órán belül meg kell sózni. Ezenkívül válasszon kb. 10 cm hosszú vagy rövidebb uborkát. Ne használjon viaszos uborkát, amelyet tengerentúli szupermarketekben árulnak.
3. Határozza meg, hogyan szeretné sózni a savanyúságokat. Íme 3 népszerű lehetőség a kapros savanyúságok házi készítésére:
   • Teljes uborsó, ha úgy tetszik, sokan úgy vélik, hogy egy teljes uborka elhagyása, miközben a só biztosítja a legnagyobb ropogást.

     

     
     
   • Ha pácolt uborkát szeretne egy szendvicsre, vízszintesen szeletelheti. Így könnyen elhelyezheti az uborkát a kenyéren, és apró adagokra osztható.

     

   • Ha inkább kisebb adagot szeretne, és ecetes uborkát szeretne köretként használni, akkor a függőleges szeletelés a megfelelő választás. A vágott uborka elveszítheti ropogósságát a sóban, de sok ember számára éppen megfelelő adag.

     

     
     

4. 

   A savanyítóedényt mossa le szappannal és vízzel, hogy megtisztítsa a legutóbbi használat maradványait. Alaposan öblítse le szappannal.

5. 

   Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy egy nagy edénybe meleg vizet vagy víztartályt rak. Várja meg, amíg a víz felforr. Forraljuk az injekciós üvegeket és injekciós üvegeket körülbelül 10-15 percig. Óvatosan vegye ki az üvegeket konyhai kesztyűvel és fogóval.
   • 300 m tengerszint feletti magasságban kb. 10 percig kell forralni az üveget. Ettől kezdve minden 300 m-es tengerszint feletti emelkedés után még 1 percig főz.

6. 

   Helyezzen 4 darab 0,5 literes palackot a pultra, hogy kihűljön. Minden üvegbe adjon 3 hámozott fokhagymagerezdet.

7. 

   Minden egyes üvegbe tegyen 1 friss kömény szárat. Feltétlenül mossa meg és szárítsa meg az édesköményt, mielőtt hozzáadná az üveghez.

8. 

   Mindegyik üvegbe adhat 1/2 teáskanál (1,5 gramm) egész borsot és 1 teáskanál (3 gramm) mustármagot. Vannak, akik szeretnek hozzáadni 1 teáskanál (2 gramm) hagymaport vagy egy kevés apróra vágott friss hagymát.

9. 

   Ahhoz, hogy a savanyúságok csípősek legyenek, adjunk hozzá egy fél chilit vagy 1 teáskanál (3 gramm) őrölt pirospaprikát.

10. 

    Készítsen sós vizet. Adjon 2,5 csésze fehér ecetet 2,5 csésze vízhez és 1/4 csésze sóhoz, amelyet egy fazékban használunk. Forralja fel a vizet, és kapcsolja le a tüzet, azonnal vegye ki az edényt.

11. 

    Helyezze a gyümölcsöt vagy az uborka szeleteket az üvegbe, amennyire csak lehetséges. Meg kell rendezni az uborkát az üveg teljes szájáig.

12. 

    Töltse meg az üveget sós vízzel az uborka felett. Hagyjon csak kb. 1,3 cm távolságot az üveg tetejétől.

13. 

    Zárja le a fedelet és a kulcstartót az üveg tetejének bezárásához.

14. 

    Áztassa az üveget forrásban lévő vízbe. Csak 5 percig áztassa az injekciós üveget, és amikor lejárt az idő, vegye ki az injekciós üveget. Ne áztassa az üveget forrásban lévő vízben 5 percnél tovább, mert az uborka elveszíti ropogását.

15. 

    Az uborkaedényt törölje le tiszta törülközővel, és hagyja kihűlni, mielőtt a szekrénybe helyezné.
    • Sokan kaporral uborkát sóznak "a hűtőszekrényben". Ez azt jelenti, hogy nem forrásban lévő vízzel forralják, hanem étkezés előtt hűtőszekrényben tárolják. Ha ezt meg akarja tenni, szorosan csukja be a forró üveg fedelét, tegye az edényt a pultra kihűlni, majd tegye hűtőbe.
    • A forrásban lévő vízzel történő forralás módja megakadályozza, hogy az élesztő és a penész károsítsa a savanyúságokat.

16. 

    Várjon legalább egy hetet evés előtt, amíg a fűszerek beszivárognak az uborkába. hirdetés

Figyelem

• Soha ne változtassa meg az ecet és a víz arányát egy receptben. Az ecet megakadályozza a mérgezést, ha 4–6% ecetsavat tartalmaz.

Amire szükséged van

• Üveg
• Konyhai kesztyű
• Fém fogók
• Időzítő óra
• Főtt víz az üveg beáztatásához
• Fazék
• Tiszta törölköző