Főzzünk barna basmati rizst - Tippek

Videó: Teljes kiőrlésű vagy barna basmati rizs főzése

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Amire szükséged van
Tanács

A barna basmati rizs Indiából származó, hosszú szemű és illatos rizsfajta, amelyet Indiában ma is termesztenek és fogyasztanak. A barna rizs csoport tagjaként a basmati rizs nagyon jó, és különféle ételekkel fogyasztható. Főzése közben hozzáadhat néhány összetevőt a basmati rizshez.A következő cikk végigvezeti Önt a speciális rizs alapvető receptjein, például főzve, párolva vagy gyorsfőzőben főzve.

Erőforrások

Barna basmati rizs

Kész termék: 6 csésze

2 csésze (470 ml) barna basmati rizst
2,5 - 3 csésze (600 - 700 ml) víz
1 teáskanál (5 ml) só

Lépések

4. módszer 1: Mosson barna basmati rizst

Tegye a rizst hideg vízbe, hogy leöblítse. Mérjen ki 2 csésze (470 ml) barna basmati rizst, és öntsön egy tálba közepes méretű hideg vizet.
Rizs mosása. Kezével gyúrja össze a rizst oda-vissza, amíg a víz nem zavaros, és hab jelenik meg a víz szélén.
- Bár a rizs mosása el tudja mossa a tápanyagokat, a basmati rizst gyakran importálják, és talkummal, glükózporral és rizsliszttel kezelték. Ezért hozzáértő emberek azt tanácsolják, hogy mossa ki a rizst.
- A rizs öblítése szintén elősegíti a keményítő egy részének eltávolítását, így kevésbé ragadós.
A rizs mosása után engedje le a vizet. Szűrje le az összes vizet a rizskosárban, vagy döntse meg az edényt a víz leeresztéséhez. Helyezhet egy tálat a tálba, hogy megakadályozza a rizs kiömlését, amikor a vizet leereszti.
Öblítse le újra a rizst. Tegyen hideg vizet a tálba, és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a víz tiszta nem lesz. Lehet, hogy a rizst 10-szer ki kell öblítenie a tisztításhoz.
Miután tiszta a víz, tegye félre a rizstálat.
Öntsön hideg vizet a megmosott rizsbe. Adjon 2,5 csésze (600 ml) hideg vizet a megmosott rizshez, és áztassa 30 percig - 24 órán át, a főzési módtól és a főzés időtartamától függően. Minél tovább áztatja, annál rövidebb a főzési idő.
- Ezenkívül a basmati rizs zsíros ízéről híres, amely elveszhet a főzés során. A rizs áztatása segít csökkenteni a főzési időt, így a rizs aromája jobban megmarad.
- A rizs áztatása szintén javítja a szem megjelenését, puhábbá és világosabb színűvé teszi.
A rizs mosása után engedje le a vizet. Egy kosár segítségével engedje le a felesleges vizet, amelyet a rizs nem szív fel.
- Használhat szitát is, de a lyukaknak nagyon kicsieknek kell lenniük, hogy a rizs ne ereszkedjen át a szitán lecsepegtetéskor.
hirdetés

4/2-es módszer: Forraljon barna basmati rizst

Készítse elő a vizet. 2,5 csésze vizet (600 ml) öntsön egy közepes méretű fedeles edénybe.
- A rizs egyenletes főzéséhez az edénynek szorosan lezárt fedéllel kell rendelkeznie, hogy megakadályozza a hő és a gőz távozását.
- Ügyeljen arra, hogy ne használjon túl kicsi edényt, mivel a rizs megsárgul főzéskor.
Ezután adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál (5 ml) sót a vízhez. A tésztához hasonlóan a sót is használják a rizs természetes aromájának fokozására. A só eltávolításának célja nem az, hogy a rizs sós legyen.
- Adjon hozzá más fűszereket, ha azt szeretné, hogy a rizs ne csak a sós ízű legyen.
Keverjük össze a rizst vízzel. Öntsön 2 csésze (470 ml) mosott basmati rizst, áztassa egy lábasba, és keverje össze a rizst egy kanállal vízzel.
- Ez az egyetlen alkalom, amikor főzni kell a rizst. A főzés közbeni keverés aktiválja a keményítőt és ragacsossá teszi a rizst.
Forraljuk fel a rizsfőzőt, majd tartsuk alacsony hőfokon. Nagy hőmérsékleten kapcsolja be a kályhát. Miután forr a víz, csökkentse a hőt, fedje le, és hagyja a rizsfőzőt 15–40 percig forralni, amíg az összes víz felszívódik a rizsbe.
- A főzési idő különbsége elsősorban attól függ, mennyi ideig áztatja a rizst.
- Ha a rizst 30 percig áztatja, a főzési idő megközelíti a 40 percet. Ha egy éjszakán át áztatja a rizst, a főzési idő megközelíti a 15 percet.
- Fontos, hogy csökkentse a hőt, és hagyja a vizet forralni, miután a víz felforrt. A magas hőmérsékleten túl gyorsan főtt rizs kemény lesz, mert a víz elpárolog. A rizsszemben lévő mag is elszakad.
Ellenőrizze, hogy a rizs főtt-e. Gyorsan nyissa ki a fedelet és kanalazza ki a rizst villával. Azonnal zárja le a fedelet. Ha a rizs puha és a víz teljesen felszívódik, akkor a rizs elkészül. Ha nem, akkor még 2-4 percig kell főzni.
- Lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia, ha a rizs nem puha, de a víz felszívta. Lassan adjon hozzá vizet 60 ml csésze vízzel.
Emelje le az edényt a tűzhelyről, és takarja le egy törülközővel. A főzés befejezése után emelje fel az edényt a tűzhelyről, és nyissa ki a fedelet. Hajtsa be a törülközőt, fedje le az edény fölé, és gyorsan csukja le a fedelet.
- A törülköző segít a rizs megfőzésében és bolyhosabbá tételében. A felesleges gőzt is elnyeli, hogy a rizs ne csöpögjön le.
Hagyja, hogy a rizsfőző 10 percig bezárja a fedelet. Ez idő alatt ne nyissa ki a fedelet, ha kinyitja a fedelet, a gőz elszabadul, és a rizs nem sül meg teljesen.
Nyissa ki a fedelet a törülközővel, és fordítsa meg a rizst. Villa segítségével keverje össze a rizst az edényben. Hagyja a rizsfőzőt néhány percig nyitva, hogy a rizs lecsöpögjön.
- A rizs keverésének célja a maradék gőz távozása és a rizsmagok lefolyása.
Öntsön rizst egy tálba. Nagy kanállal keverje a rizst egy tálba. Ehet rizst egyedül vagy más ételekkel együtt. hirdetés

3. módszer a 4-ből: Barna basmati rizst főzni rizsfőzőben

Gondosan olvassa el az edény használati utasítását. A piacon sokféle rizsfőző található, amelyek nem ugyanúgy működnek, vagy ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Például egyes fazékokban mind a fehér rizs, mind a barna rizs főzési mód van. Másoknak csak ez a két mód van.
Keverje össze a vizet és a rizst. Egy fakanállal vagy rizs spatulával keverjen össze 2 csésze (470 ml) barna basmati rizst 3 csésze (700 ml) vízzel egy kis edénybe a rizsfőzőn belül.
- Sok rizsfőzőt rizs mérőpohárral árusítanak. Ezek azonban általában csak egy standard pohár 3/4-ét teszik ki.
- Ne használjon fém edényeket a rizs keveréséhez vagy forgatásához, mert ezek károsíthatják a kis edény tapadásmentes bevonatát.
Fedjük le és kezdjük el főzni a rizst. A rizsfőzőnek általában két üzemmódja van - főzés és újramelegítés -, most a főzési módot választja. Ez az üzemmód nagyon gyorsan felforralja a vizet.
- Miután a rizs felszívta az összes vizet, a hőmérséklet meghaladja a víz forráspontját (100˚C / 212˚F). Ekkor a rizsfőző automatikusan átkapcsol az átmelegítés módjára.
- Ez az idő általában körülbelül 30 perc.
- A melegítő üzemmódban a rizs a megfelelő hőmérsékleten marad, amíg el nem kapcsolja az áramot.
Főzés közben ne nyissa fel a fedelet. A forralási módszerhez hasonlóan főzés közben ne nyissa ki a fedelet, hogy megakadályozza a forró gőz elszivárgását.
Hagyja a rizst az edényben. Miután az edényt meleg üzemmódra kapcsolta, ne nyissa ki a fedelet, és várjon 5-10 percet, amíg a rizs megsül.
Nyissa ki a fedelet és keverje össze a rizst. Óvatosan nyissa ki a fedelet, és kerülje az arcát, hogy a forró gőz ne kerüljön az arcába. Használjon fakanállal vagy rizs spatulával a rizst.
Öntsön rizst egy tálba. Most megeheti a rizst, vagy hűtőben tárolhatja.
- Ha hűtőszekrényben tárolja, tegye a rizst egy tálba, és fedje le műanyag burkolattal vagy fedéllel. A rizs hűtőben 3-4 napig tárolható. A rizst ne hagyja kívül két óránál tovább, mielőtt a hűtőszekrénybe tenné.
- Ha a rizst a fagyasztóban tárolja, tegye egy cipzáras zacskóba. Hűvös rekeszbe téve olvasztja fel a zsákot a zsákban, és hagyja egy éjszakán át.
hirdetés

4. Módszer a 4-ből: Főzzön barna basmati rizst gyorsfőzőben

Keverje össze a vizet, a rizst és a sót. Keverjen össze 2 csésze (470 ml) barna basmati rizst, 2,5 csésze (600 ml) vizet és 1 teáskanál (5 ml) sót egy gyorsforralóban, kapcsolja be az áramellátást, és kapcsolja át közepes vagy magas hőfokra.
Szorosan zárja le a fedelet. Indítsa el az időzítést, amikor a gyorsforraló eléri a magas nyomást.
- Számos konyhai edénytípus rendelkezik szeleppel, amely figyelmeztet, ha az edényben a nyomás magas szintet ér el.
- A rugós szelepes edényekben fel van tolva egy fémrúd; egy lengőszeleppel ellátott edény lassú kezdeti és gyors rázást bocsát ki; A súlyszabályozó szeleppel ellátott edény sípoló hangot ad, amikor fel és le ugrik.
Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést. Csökkentse az edény hőmérsékletét, amíg a nyomás stabilizálódik, és folytassa a főzést. A rizs nagynyomású állapotától a rizs főzéséig eltelt idő összesen 12-15 perc.
- Ez az idő attól függ, mennyi ideig áztatta a rizst.
Kapcsolja ki az áramellátást. Az áramellátás kikapcsolása után hagyja a hőmérsékletet és a nyomást 10-15 percig természetes módon esni. A biztonsági zár kinyílik, vagy a lámpa jelezni fog, ha a nyomás csökkent.
- Alternatív megoldásként vegyen fel hőálló kesztyűt, és tegye a nyomástartót a mosogatóba. Engedje le a hideg vizet az edény fölött, hogy enyhítse a nyomást. Ezután nyissa ki a szelepet és nyomja meg a gombot, forgassa el vagy nyomja meg a kart a maradék gőz és nyomás elűzéséhez.
- Függetlenül attól, hogy miként csökkenti a nyomást, legyen óvatos, és tudja meg, honnan folyik ki a gőz az égési sérülések elkerülése érdekében.
Keverje meg és használja a rizst. Használjon egy nagy kanálat a rizs felkutatásához, és azonnal tálalja, vagy később tárolja a hűtőszekrényben. hirdetés